Focaccia på deig - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Focaccia på deigen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Fullkorns hvetemel	200 g
Hvetemel, premium	200 g
Tørrgjær	0,8 g
Ostemasse serum	285 ml
Salt	8-10 g
Sukker	15 g
Oliven olje	50 g
Provencalske urter - valgfritt	1 ss. l.
Tørket løk - valgfritt	2 ss. l.
Oliven / pitted oliven - valgfritt	15 stk
Hard ost	40 g

Kokemetode

Jeg valgte denne oppskriften basert på Focacci Linadoc, og jeg legger det ut her med hennes velsignelse, som hun takker for!
Så,
Bland 200 g full hvetemel med 0,8 g tørr gjær (dette er en 1 ml måleske) og 1 kopp (225 g) myse.
Rør uten fanatisme og send til et varmt sted (optimalt, 26^OmC) i 12 timer.
Hvis du ikke har myse, kan du fortynne kefir, yoghurt, yoghurt, yoghurt, melk (1: 1 ... 2: 1) med vann, eller bare ta vann.
Etter 12 timer eller tidligere (senere, avhengig av gjæringstemperaturen), tilsett 60 g myse, 200 g premiummel, salt, sukker, olivenolje når deigen nesten er klar til å legge seg. toppen), provençalske urter, tørket løk og elt.
På et melet bord, form deigen til en sirkel eller rektangel til en deigtykkelse på 2 cm.
Overfør til bakepapir eller i en tallerken der focacciaen skal stekes, smør med olivenolje på toppen, fordel halvdelene av oliven / oliven på toppen (du kan presse dem litt i deigen - jeg presset ikke).
Dryss med revet ost på toppen og la den tåle ved romtemperatur i 2 timer.
Viktig: det skal ikke være for mye ost, men hvis du virkelig vil, ikke glem å redusere mengden salt i oppskriften litt.
En halv time før korrekturen er ferdig, slå på ovnen i 250^OmC for oppvarming, ikke glem å legge et bakeplate eller stein der hvis du skal bruke det til baking.
Overfør arbeidsstykket sammen med papiret til et bakeplate eller stein og send til en forvarmet ovn. Hvis arbeidsstykket fikk stå i formen, er det bare å sette det i ovnen.
Spray ovnen med vann, senk temperaturen til 200-210^OmC og stek i 20-25 minutter.

Tid for forberedelse:

12 timer + 2 timer + 25 minutter

Merk

Til tross for at focaccia regnes som forløperen til pizza, er det fortsatt brød, ikke et eget måltid.
Det er sant at dette ikke hindrer noen i å trekke den på lur akkurat slik.
Det er ingen frills i klassisk focaccia.
Wikipedia: Focaccia (italiensk focaccia fra lat. Panis focacius - bokstavelig talt "brød bakt i ildstedet") er en italiensk hvetekake laget av forskjellige typer deig - enten gjær, som er grunnlaget for pizza, eller usyret smør. Tradisjonell focaccia-deig inneholder tre ingredienser: mel, vann og olivenolje.
Focaccia er rund eller rektangulær, tynn eller tykk (men vanligvis tynn), avhengig av bakerens preferanse. Noen ganger tilsettes melk i deigen for focaccia (som aldri blir praktisert for pizza) - da viser det seg å være mer luftig; hvis gjær ikke tilsettes, viser det seg å være tynnere og skarpere.
Noen ganger tilberedes focacci med fyll, oftest ost.
Focacci kan være søt eller salte.

Det antas at focaccia skal spises varmt - det er velsmakende, men skadelig.
Dessuten er det godt og kaldt.
Nyt måltidet!