Focaccia med rosmarin / Focaccia al rosmarino (ovn)

[Jeg elsker virkelig italiensk mat. Mest av alt liker jeg enkelheten. Det er som en god vin, det er bare to komponenter, men hva en bukett !!! På samme måte italiensk brød - et minimum av ingredienser og et fantastisk resultat!]

Focaccia med rosmarin / Focaccia al rosmarino (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Hvetemel, premium	500g.
Vann	300g.
Oliven olje	50g.
Gjær, fersk	15g.
Salt	10g.
Rosmarin, frisk	noen kvister
Godt steinsalt	noen klyper

Kokemetode

• Jeg elsker virkelig italiensk mat. Mest av alt liker jeg enkelheten. Det er som en god vin, det er bare to komponenter, men hva en bukett !!! På samme måte italiensk brød - et minimum av ingredienser og et fantastisk resultat!
• Utenfor vinduet er det skrekk - det er vinter. Dessuten er vinteren spesiell - Moskva med gjørme, fuktig vind og lav grå himmel. Og så vil jeg tilbake til sommeren, til sjøen. Etter å ha bestemt meg for å bake baguetter, forsto jeg hvorfor jeg blir tiltrukket av hvitt brød - jeg vil ha sommer.
• Og hva kan være mer sommer enn den berømte focacciaen. Med et minimum av komponenter, maksimal glede. Focaccia var en gang mat for bøndene og krigerne i antikken, nå er det sannsynligvis det vanligste brødet i Italia. Den er bakt mye, oppskrifter for hver baker er utallige. Dette er kanskje en av de enkleste oppskriftene, men tro meg, resultatet er utmerket!
• 1. Bruk italiensk pizza og focaccia-mel (Type OO), hvis du ikke bruker premium bakemel. Pund gjæren i hvetemel med hendene til fine smuler (for å gi en mer utpreget tekstur, kan du tilsette ytterligere 20 g semulegryn i melet. Hvis du tilsetter frokostblandinger, tilsett ytterligere 20 g vann). Tilsett olje, vann og salt. Elt deigen til den løsner lett fra bordet og hendene. Støv bordet med mel, form deigen til en ball, legg den i en bolle pulverisert med mel, dekk med et håndkle og legg det på et varmt sted i 1 time.
• 2. Pensle et bakeplate med olivenolje. Legg deigen på den. start fra midten, bruk fingrene dine og fordel deigen over bakeplaten Ikke trekk deigen under noen omstendigheter! Dekk til med et håndkle og legg det på et varmt sted i 45 minutter til.
• 3. Dryss den hevede deigen med olivenolje og trykk ned med fingrene, den skal ikke være jevn, men klumpete. Dekk til igjen med et håndkle og legg det på et varmt sted i ytterligere 30 minutter.
• 4. Plukk opp rosmarinbladene. Fordel bladene jevnt over deigen. Press hvert blad inn i deigen med fingrene. Dryss deigen på toppen med grovt steinsalt og legg bakeplaten straks i ovnen. Reduser temperaturen til 220C og stek i 25-30 minutter til de er gyldenbrune.
• 5. Avkjøl det ferdige brødet på risten. Pensle den fortsatt varme tortillaen med olivenolje.
• 
• 
• 6. God appetitt!

Retten er designet for

1 flat kake

Tid for forberedelse:

ca 3 timer

Merk

Focaccia (ital. focaccia) - et italiensk flatbrød laget av samme deig som er grunnlaget for pizza; også usyret gjærbrød uten pålegg på overflaten. Deigen av tradisjonell focaccia, som andre usyrede kaker, inneholder tre komponenter: mel, vann og gjær, men olivenolje tilsettes italiensk focaccia. Focaccia er rund eller rektangulær, tynn eller tykk (men vanligvis tynn), avhengig av bakerens preferanse. Noen ganger tilsettes det melk til deigen for focaccia (som aldri blir praktisert for pizza) - da viser det seg å være mer luftig, noen ganger blir ikke gjær satt i for å bli tynnere og skarpere. Focacci kan være søt eller salte.

Tradisjonelt er focaccia krydret med italienske urter (basilikum, oregano). Den enkleste fyllingen er olivenolje eller salt, men det kan være mer komplekse alternativer - krydret urter, oster, tomater, oliven, løk, frukt, etc.De fleste påleggene tilsettes flatbrødet før baking, med unntak av friske urter, hvitløk og olivenolje, som tilsettes når flatbrødet er kokt og varmt.

Lignende oppskrifter

Focaccia med rosmarin og oliven (MISHA)

Genoese focaccia på italiensk (Hekle)

Potetfocaccia. (MISHA)

Jeg glemte å legge til at brødet er tynt nok på bildene. Jo tynnere den er, jo skarpere er den. Hvis du vil tygge i stedet for å gnage på focacciaen din, må du gjøre kaken tykkere.

Jeg lagde focaccia i henhold til oppskriften din, jeg likte den. Jeg la bare oliven og smurte den på toppen med en blanding av basilikum, hvitløk, salt og solsikkeolje (ingen olivenolje). Han bakte i en panne (aluminium h-40mm) 180x300, fra den angitte mengden deig er produktets høyde litt høyere enn fyrstikkesken. Jeg la også 40 g semulegryn og en teskje kandisert honning, eltet i HP og gjær brukte pakmaya 1,25 skjeer til HP. I dag vil jeg gjøre det i to prototyper, fra samme mengde, bare tynnere. Takk.

Nå har du din egen focacci-oppskrift! Lykke til!

Tusen takk for oppskriften på denne fantastiske focacciaen! Jeg la til mer hvitløk og soltørkede tomater. Svært velsmakende!