Svinekjøtt "La Cipolla"

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: italiensk

Kokemetode

Skyll kjøttet godt, lag 3 steker og pisk godt. Tykkelsen er ca 1-1,5 cm. Grilling av krydder, revet hvitløk, salt, pepper, smør kjøttet med alt dette på begge sider. Dryss over vegetabilsk olje. La stå i min. I mellomtiden, la oss komme til tilbehør.
Skrell potetene, skrell gulrøttene, vask bønnene. Kok alt unntatt bønnene. OBS NUANS. Kok vann først, tilsett 1 ts. salt og 1 ts. Sahara. Kast deretter potetene og gulrøttene i. KUN I KOKVANN (på denne måten smelter grønnsaker ikke under tilberedningen). Når potetene er klare, kast inn bønnene. Smør alle grønnsaker med smør.
La oss forberede baugen. I denne retten elsker jeg mest løken. Cipollo er oversatt fra italiensk løk. Ta fire buer. Generelt er det 1 løk til 1 stykke kjøtt, men løken er veldig velsmakende og jeg lager den mer. Rengjør 4. tann. hvitløk.
Skjær løken i halve ringer, skjær hvitløken langs hvert fedd. Hell 2 ss vegetabilsk olje og 10 gram smør i en forvarmet panne. Tilsett løk. Når løken er stekt, tilsett hvitløk, hell i 10 ml balsamicoeddik (2 ss), la det surre i 5 minutter. og skyte.
La oss nå gå ned til kjøtt. Vi har den klar til steking. Du trenger ikke å vaske pannen. Etter oppvarming legger vi bitene våre. Først over veldig høy varme på begge sider i omtrent 5 minutter. Tilsett deretter ca 50 ml vann, lag en langsom brann og la koke i ca 12 minutter. Kjøttet er klart. Vi samler på oss Chipollo.