Cake "Curd-strawberry tale" - en oppskrift med et bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Kake "Curd and strawberry tale"

Kategori: Konditori

Ingredienser
For kjeksen:
Egg - 5 stykker
Sukker-100 gr.
Mel-100 gr.
1.tsp vanillin
1 ts bakepulver
En klype salt
For ostekake:
Egg-4 stk.
Sukkerpulver-150 gr.
Philadelphia ost - 2 pakker på 200 gram
Krem 30 - 38% - 300 ml
Høstost 2 pakker (pasty)
Stivelse-40 gr.
For fylling:
Kremet mascarponeost 500 g
Pakke med cottage cheese 250 gr.
Pulverisert sukker 100 g.
Hermetiske fersken 5 halvdeler.
Slik suger du kjeksen:
Hermetisert ferskenjuice - 100 ml
Vann - 50 ml
Sukker 50 gr
Amaretto sirup - 2 ss. l
Cognac - 50 gr
Sitronsaft

Kokemetode

Tilberedning av kjeks:
Del eggene i hvite og eggeplommer. Pisk de hvite med en klype salt til et sterkt skum slik at toppene står. Bland eggeplommene med vanilje, sitronskall, tilsett melis og pisk til den er hvit.
Bland mel med bakepulver og sikt alt gjennom en sil.
Varm ovnen sammen med et bakeplate til 200 C.
Tilsett 2/3 av de piskede hvite i de piskede eggeplommene.
Tilsett mel og rør forsiktig til det er glatt fra bunn til topp slik at proteinene ikke legger seg. Rør like forsiktig inn de resterende 1/3 av proteinene på slutten.
Stek til de er møre i 30-35 minutter, sjekk beredskapen med en tannpirker, hvis den ikke fester seg, er den klar.
La den ferdige kjeksen avkjøles, skjær i 2 deler.
Impregnering av matlaging:
Varm ferskenjuicen i en kasserolle, tilsett vann, sukker, sirup, rør kraftig, tilsett konjakk og sitronsaft, kok i 2 minutter, fjern den fra varmen, avkjøl og sukk kjekskakene rikelig. Ikke sparer impregnering, kjeksen som en svamp absorberer alt med et smell! Sett kakene i kjøleskapet i en halv time.
Matlaging ostekake:
Pisk egg med melis til tykt skum. (Vi skiller ikke det hvite fra eggeplommene, ellers sprekker ostekaken seg under tilberedningen).
Visp kremen sammen med stivelsen til den er fast.
Bland Philadelphia-ost med cottage cheese med eggeblanding og fløte. La stå i kjøleskapet i 25-30 minutter.
Vi steker i 1 time ved en temperatur på 160 grader. Avkjøl til det avkjøles helt.
Tilberedning av fyllet:
Bland kremost med ostemasse med en mikser, tilsett melis og terninger av fersken og bland forsiktig.
Så setter vi alt sammen, jeg samler alt i en kjeksform, jeg tar ikke ut den ferdige ostekaken fra formen, sprer fyllet rikelig oppå ostekaken, jevner den over hele overflaten, dekker den med en kjeks litt , slik at alt er jevnt. Det andre laget er det samme, fyllet og den andre kjekskaken. Vi tar litt, og legger det hele i kjøleskapet over natten ... minst 6 timer.
Tiden har gått, vi får hele greia ut av skjemaet; det er bedre å bruke skjemaet som bunnen er fjernet fra; Vi tar kaken vår ut av formen, den viser seg å være stor og tung, og så begynner alle å ha sin egen oppfatning av skjønnhet, vi pynter den som elsker og kan. Jeg gjorde dette: Jeg hadde litt cottage cheese og mascarpone kremost, jeg blandet alt og strøk kaken på alle sider og på toppen med denne kremen.
Etter det lagde jeg en frill rundt kaken med den samme ostemassen.
Og dekorasjonen med frukt kom:
Denne gangen dekorerte jeg nesten hele kaken med jordbær, kaken viste seg å være vakker, solrik, 1. mai.
Sett fra siden:
I konteksten:
Kaken er 4,6 kg, formens diameter er 28 cm, og i ferdig form er et sted 30 og kakens høyde er 15 cm.