Cupcake "Capital" (ifølge GOST)

Cupcake "Capital" (ifølge GOST)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser:

smør	217 g
granulert sukker	217 g
kyllingegg	173 g
frøløse rosiner	217 g
Sitronessens	1 kaffeskje
Salt (sjø)	1 g
Hvetemel	289 g
Kjemisk gjær (bakepulver)	11,5 g
Pulverisert sukker for støving	10 g

Kokemetode

• Jeg husket en gang en deilig kake, som tidligere ble solgt (under Sovjetunionen) og ble kalt "Stolichny".


• Jeg gjorde det i går.



• Form 30x11 cm


• Steketemperatur + 160 ° C


• Steketid 70 ... 80 min


• Klar kakevekt 1000 gr



• Pisk det mykgjorte smøret i 10 minutter, tilsett granulert sukker og pisk videre i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter egg i små porsjoner og pisk i ytterligere 5 minutter. Pisk med to hastigheter på skurtreskeren. Bruk en trespatel til å blande den resulterende massen med vasket og tørket rosin, sitronessens, salt og bakepulver. Tilsett så siktet mel og pisk i 1 minutt på høyeste hastighet. Dette er en 4-trinns skurtresker.


• Overfør massen til en tilberedt (smurt og melet) form og bake. Vi tar ut den ferdige kaken fra ovnen, tar den litt ut av formen og setter den straks tilbake. Vi drar i skjemaet i 5 timer. Så tar vi ut og drysser med melis.



• Jeg legger 50 gram sukker mindre og i stedet for sitronessens, sitronskall.



• 

men for HP .. nei?

[Nøyaktig]

Nøyaktig, i prinsippet kan du forberede deigen til baking (visp og elte alt), og bake den i selve HP uten en spatel, bare se etter 30 minutter, slik at kaken ikke brenner.
Prøv det og fortell meg. Generelt er tilbudet fristende. Og i denne situasjonen bakte jeg en klassisk "Capital" kake. Smertevis ønsket jeg å prøve en slik cupcake som før.

Zhivchik, og hvor mange egg det var i biter og 1k sitronessens. l. dette er 1 kaffeskje, jeg forsto det riktig.

men for HP .. nei?

På forumet, i deigseksjonen, er det en ny beregning for HP. Flott cupcake viser seg.

Zhivchik, og hvor mange egg det var i biter og 1k sitronessens. l. dette er 1 kaffeskje, jeg forsto det riktig.

Det viser seg 3 egg og 1k. l. mest sannsynlig en kaffeskje, men det ser ut til at hvis det er en fersk sitron, så kan du erstatte essensen med glød.
Jeg la også en pakke bakepulver, 10 gram i den.

I min bok (i GOST-oppskrifter), hvis hukommelsen min tjener meg, kan ammonium også angis som et bakepulver for disse muffinsene, men det er tiendedeler gram, som det er vanskelig å beregne under hverdagsforhold. Og lukten under baking vil mildt sagt være spesifikk (ammoniakk). Jeg bakte den en gang med ammoniakk, etter avkjøling i deigen ble lukten praktisk talt ikke fanget. Andre gang med vanlig brus, men "slukket" med sitronsaft eller eddik.

[Pirogok]

forstått, det vil si brus med sitron ...

Pirogok , Ikke sikkert på den måten. Tilsett 11,5 gr. Til deigen. brus, da vil ikke kaken være i stand til å spise, siden det vil være en lukt og smak av brus.

For klarhetens skyld, her er hvordan et bakepulver ser ut.
Jeg la den første på bildet til deigen.



Og her er en liten presisering:
Bakepulver - et kunstig hevemiddel som brukes til å bake brød og lage konfekt uten gjær.
Det er en tørr blanding av tilsetningsstoffer - basiske og sure salter - med tilsetning av fyllstoff som forhindrer samspillet før bruk (innføring i deigen).
Om nødvendig kan bakepulver tilberedes hjemme ved hjelp av en av følgende oppskrifter:

Den enkleste sammensetningen:
1 del natron (E500)
1 del sitronsyre (E330)
1 del mel, stivelse, melis (eller en blanding derav)

Klassisk komposisjon:
125 g natron (E500)
250 g cremor tartar (E336)
20 g ammoniumkarbonat (E503)
25 g rismel

Når du tilbereder deigen, skal bakepulver blandes med tørt melberegnet for baking (hvis du løser opp pulveret i vann, vil det oppstå en reaksjon og karbondioksid frigjøres før løsningen kommer inn i deigen).

Lykke til!

Her er min cupcake, eltet i HP, bakt i en form. Han ble malt over av rosiner.

Jeg har omtrent samme oppskrift, jeg baker i HP. Bare i stedet for fruktessens (jeg har det i oppskriften min) legger jeg sitronsirup (2 ss. L.) Og cognac (1 ss. L.), Noen ganger gjør jeg det på bakepulver, noen ganger på brus.

[Keira]

Keira, det er veldig bra at du baker i HP. Hvor lenge baker du? Jeg må også prøve å sintre i HP.
Det er mange oppskrifter på Stolichny-kake. Men jeg likte det nøyaktig i følge GOST, fordi bakevarer er mer luftige.
Cupcaken din ser vakker ut, men det ser ut til at det er for mye mel i oppskriften, siden taket har sprukket og er ganske tett ved kuttet.
Men dette er selvfølgelig et spørsmål om smak. Prøv å bake i henhold til GOST-oppskriften, og sammenlign deretter det du liker.

[Keira]

Keira, det er veldig bra at du baker i HP. Hvor lenge baker du? Jeg må også prøve å sintre i HP.
Det er mange oppskrifter på Stolichny-kake. Men jeg likte det nøyaktig i følge GOST, fordi bakevarer er mer luftige.
Cupcaken din ser vakker ut, men det ser ut til at det er for mye mel i oppskriften, siden taket har sprukket og er ganske tett ved kuttet.
Men dette er selvfølgelig et spørsmål om smak. Prøv å bake i henhold til GOST-oppskriften, og sammenlign deretter det du liker.

Ja, jeg sobstenno på dette og baker, bare regnet med 200 gram olje (det er mer praktisk). Og i oppskriften sa jeg at du trenger å lage et snitt langs kakens lengde i formen, ellers får du en sprekk, men deigen er tynn og hva slags kutt kan være? Så det sprekker. Og jeg baker i "muffin" -modus pluss at jeg baker i 50-60 minutter.

Jeg har omtrent samme oppskrift, jeg baker i HP. Bare i stedet for fruktessens (jeg har det i oppskriften min) legger jeg sitronsirup (2 ss. L.) Og cognac (1 ss. L.), Noen ganger gjør jeg det på bakepulver, noen ganger på brus.

Det er mange oppskrifter på Stolichny-kake, men den deiligste er ifølge GOST. Som mannen min sier: “Det smelter i munnen din.
Og resten, cupcaken er som en cupcake. "
I dag bakte jeg en Stolichny cupcake etter følgende oppskrift:

• 1 glass mel
• 3/4 kopp granulert sukker
• 3/4 kopp rosiner
• 130 g smør
• 3 egg
• 1/8 ts. salt
• 1/8 ts. soda
• 1 ss. l. cognac
• 1 ss. l. melis
Mal smør oppvarmet til tilstanden av rømme med sukker, og slå deretter massen med en trespatel, tilsett egg, salt og konjakk gradvis. Etter 15-20 minutters slag, når en jevn blandet masse dannes, tilsett rosiner og mel med brus og elt raskt deigen. Ha den ferdige deigen i form, smurt med smør og støvet med mel, jevn overflaten på deigen og legg formene på et bakeplate, og la det være mellomrom mellom dem. Stek muffins som veier 60-100 g i 25-35 minutter, og veier 500-600 g i 60-70 minutter ved 190-200 grader. Etter avkjøling, fjern muffinsene fra formene, rengjør de brente områdene med en kniv eller rivjern, dryss med melis. Overflaten på ferdige muffins har vanligvis langsgående sprekker.

Når det gjelder ingredienser ser det ut til at den ikke skiller seg fra GOST, men smaken er ikke den samme.

Og "Capital" -massen min av en eller annen grunn viser seg å være veldig mørk.

Zhivchik Jeg skynder meg å takke for oppskriften: blomster: dette er ikke en cupcake, men en drøm: nyam: Hvor mye jeg gjorde i henhold til forskjellige oppskrifter, det fungerte ikke så velsmakende

[Takk, Zhivchik!]

Jeg ønsket å vise barnebarnet mitt en kake fra fortiden min: dens smak, aroma ...
Her er hva som skjedde

🔗

Barnebarnet likte det, og bestefaren fortalte ham hvilken godbit det var for barn i den fjerne tiden.
Takk, Zhivchik!
Du har ført oss tilbake til forrige århundre med denne oppskriften. Og jeg skjønte også at de ble "dratt" fra bakeriet, fordi en så kremaktig smak og aroma IKKE hadde blitt observert før
Oppskrift i henhold til TU - en del av rosinene ble erstattet med moderne kandiserte frukter

[lana7386,]

lana7386, du har en veldig vakker cupcake. Rosiner med kandiserte frukter fordeles jevnt.
Jeg er glad for at du og mannen din har kommet litt tilbake til fortiden og husket deilige cupcakes, og til og med tok barnebarnet ditt med på ekskursjonen.

[Cupcake "CAPITAL"]

Jeg husket en gang en deilig kake, som tidligere ble solgt (under Sovjetunionen) og ble kalt "Stolichny".
Cupcake "CAPITAL" ifølge GOST USSR

Jeg la kaken på ovnen etter denne oppskriften.
Så langt gjorde jeg for første gang 3/10 mindre.
Melet ble tatt av "Extra" -kornene. Smør satt best.
Det var ingen sitronessens. Det var rom, men jeg la ikke til det.
Rosiner denne gangen veldig bra. liten, og jeg liker stor.
Jeg blandet den med hakkede tørkede aprikoser.
Deigen slo veldig pent av.
Resultatet er en frodig, ganske vakker masse.
Rosiner og tørkede aprikoser har ennå ikke dyppet til baking.
La oss se hva som skjer. Det lukter fra kjøkkenet.
Jeg baker muffins i Panasonic 255.

Jeg antar at kaken blir 700g ferdig.

[DonnaRosa]

DonnaRosaJeg holder neven for deg.

[DonnaRosa]

DonnaRosaJeg holder neven for deg.

Cupcaken min sank midt på taket.
Hvorfor? Jeg gjorde alt som undervist.
Hva har jeg gjort? : o Hva er min feil?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffinen ser deilig ut!
Og om takets senking, her er et sitat fra GOST-oppskriftsboken.

Merk følgende! Hvis du vil få et produkt av utmerket kvalitet (som fra Stoleshniky-banen), må du strengt følge alt, inkludert midlertidige instruksjoner

Så langt gjorde jeg for første gang 3/10 mindre.
Melet ble tatt av "Extra" -kornene.
Jeg blandet den med hakkede tørkede aprikoser.

Jeg antar at kaken blir 700g ferdig.

Tydeligvis reflekterte ikke omberegningen til det bedre.
Mel må tas inn / s.
Ja, og tørkede aprikoser trengte ikke å settes i det minste første gang.

Klar kakevekt 1000 gr

Prøv å bake uten å vike fra oppskriften.
Jentene bakte både i ovnen og i HP, og denne kaken viste seg å være utmerket.
Lykke til!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffinen ser deilig ut!
Og om takets senking, her er et sitat fra GOST-oppskriftsboken.
Tydeligvis reflekterte ikke omberegningen til det bedre.
Mel må tas inn / s.
Ja, og tørkede aprikoser trengte ikke å settes i det minste første gang.
Prøv å bake uten å vike fra oppskriften.
Jentene bakte både i ovnen og i HP, og denne kaken viste seg å være utmerket.

Jeg har allerede bakt en kake i C / P, men etter en annen oppskrift.
Det står i den engelske manualen til Panasonic.
Den cupcaken smaker mye som denne.
Virkelig deilig ifølge denne oppskriften.
Estra-mel, som ingen andre, er bra for muffins.
Tørkede aprikoser kan gi litt ekstra fuktighet.
Jeg er helt enig i dette. Så mengden mel måtte økes.
Alle produktene ble veid veldig strengt på elektroniske vekter.
Jeg liker å være nøyaktig når jeg baker i bomull.
Vekten av tørkede aprikoser ble talt sammen med rosiner.
Hvis ingen andre kan fortelle deg den virkelige årsaken til det kollapset taket,
da vil jeg tro at deigen hadde overflødig fuktighet.
Slik håndterer du steketid, har jeg ikke bestemt meg ennå.
Kake bakt i Panasonic 60 min.
Kanskje lenger? Selv om det er lite?
En cupcake på 1 kg er for mye for oss.
Selv om det er deilig, hvor mye kan du spise?
Og så blir det kjedelig.

P.S. Smaken av tørkede aprikoser i en muffin er unik.
Jeg vil legge til det samme.
Gjør ikke bare kaken god,
men ser også vakkert ut i en cupcake sammen med rosiner.
Revitaliserer kuttets utseende.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Denne oppskriften er bare for deg, de som veier alt "til ..."
De magiske bokstavene til GOST betyr at du ikke kan endre noe med verken 1 g eller 1 *!
Selv om jeg også "bortskjemt" GOST, se cupcaken min ovenfor, byttet jeg ut noen av rosinene med kandiserte frukter. Men jeg fikk den perfekte cupcaken, med taket hevet, som du sier!
Årsaken er annerledes, mest sannsynlig, du gjorde en dårlig beregning (her fungerer ikke reduksjonsmaskinen, les Administrator
Jeg husker dine første meldinger, vanskeligheter ... Gjør litt mer arbeid, spesielt siden du allerede har noen ideer om hvordan du kan fikse cupcaken.
Denne oppskriften er ferdig til å være perfekt, bare bakere har problemer (produkter, proporsjoner osv.)
Lykke til!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Denne oppskriften er bare for deg, de som veier alt "til ..."
De magiske bokstavene til GOST betyr at du ikke kan endre noe med verken 1 g eller 1 *!

Du har ikke skrevet noe om steketider.
Jeg beregnet alt riktig. I gram.

[Zhivchik]

Jeg bakte denne cupcaken på HP, takk Zhivchik, per oppskrift. Jeg telte den til 200 g smør (alt er proporsjonalt) og reduserte sukkeret til 150 g. Jeg har ikke pisket noe ennå, men la igjen (som beskrevet i oppskriften) den inn i HP mens den rørte. Erstattet rosiner med sjokoladesmuler og i stedet for sitronessens 1 ss. en skje med konjakk. Det vil si at det endret seg anstendig. Men alt steg og ble bakt. Steketiden var satt til 1,5 timer og de siste 10-15 minuttene stakk jeg den med en tannpirker. Jeg tror at jeg ble forsikret på nytt, og det var mulig på kortere tid 1 time og 20 minutter. et sted.
Det virker for meg at problemet nettopp ligger i tilstrekkelig reduksjon av ALLE produkter. Det vil si at for en slik mengde deig er formen på HP-skuffen for bred og "løftekraften" til bakepulveret var ikke nok. Jeg hadde et lignende tilfelle med brød, jeg bestemte meg for å lage et lite brød (mindre enn 500 g), og i min HP min. vekt 750g. Brødet hevet seg ikke bra, selv om det samme ble løftet perfekt for mer vekt.
Det er også interessant at kaken og et annet av neste tema i ovnen ikke ble veldig bra for meg - toppen ble bakt, midten var fuktig, selv om den holdt temperaturen tydelig. Jeg synder på skjemaer. Jeg hadde ikke normale, jeg kjøpte engangsfolie for å prøve. Av en eller annen grunn ble sidene og midten ikke bakt normalt i dem. Og i HP begge deler. Nå kjøpte jeg vanlige metallformer og er redd for å prøve

[Zhivchik]

Jeg bakte denne cupcaken på HP, takk Zhivchik, per oppskrift. Jeg telte den til 200 g smør (alt er proporsjonalt) og reduserte sukkeret til 150 g.

Hvis sukker er 150 g, hvorfor er smør da 200?
Cupcake "STOLICHNY" ifølge GOST USSR

Smør 217 gr
Granulert sukker 217 gr
Kyllingegg 173 gr
Frøfrie rosiner 217 gr
Sitronessens 1 kaffeskje
Salt (sjø) 1 gr
Hvetemel 289 gr
Kjemisk gjær (bakepulver) 11,5 g

[DonnaRosa]

Du har ikke skrevet noe om steketider.
Jeg beregnet alt riktig. I gram.

DonnaRosa
Oppskriften sier alt: temperatur, tid ... Men for ovnen. Oppskriften er for ovnen! GOST

Hvis sukker er 150 g, hvorfor er smør da 200?

jeg klarte
Smør 200 gr
Granulert sukker 200 gr
Kyllingegg 160 gr
Frøfrie rosiner 200 gr
Sitronessens 1 kaffeskje erstattet med cognac
Salt (sjø) 1 gr
Hvetemel 266 gr
Kjemisk gjær (bakepulver-bakepulver) 10 g
Jeg reduserte ganske enkelt sukkeret til 150 g ved en viljebeslutning, siden jeg i stedet for rosiner har sjokolade (barn spiser ikke rosiner i prinsippet), slik at den kan spises og ikke holdes sammen fra sødmen.

Du kan ikke legge til noe i det hele tatt (rosiner eller sjokolade) til denne kaken. Da gir enten zest eller sitronessenser litt (men bare litt) mer.

[DonnaRosa]

Den cupcaken smaker mye som denne.

Lignende, men ikke smaken av "barndommen". I prinsippet er smaken til alle cupcakes litt lik hverandre. Derfor er han en cupcake, ikke en rull eller kake.

Estra-mel, som ingen andre, er bra for muffins.

I følge GOST, er mel egnet for "Stolichniy" kake bare førsteklasses kvalitet.

DonnaRosa
Oppskriften sier alt: temperatur, tid ... Men for ovnen. Oppskriften er for ovnen! GOST

lana7386, alle svarte riktig. Oppskriften er for ovnen.
I HP kan du bake hvis temperaturregimet overholdes og andelene av produktene overholdes nøye.

[Zhivchik]

Vel, i HP er temperaturen lavere enn i ovnen, det ble derfor lenger, og det er mindre sukker - dette er meg fra første innlegg Zhivchik Jeg tok den med oppskriften og fikk den. Neste gang skal jeg prøve i ovnen. Er det nødvendig å slå det så hardt? I andre emner om cupcakes leste jeg at bare kakedeigen ikke krever lang elting, og i HP-programmet er eltingen av deigen bare 10 minutter.

Er det nødvendig å slå det så hardt?

Jeg pisket smøret til det var luftig, så tilsatte jeg sukker og pisket til sukkeret oppløses (ca.). Det anbefales å ta fint krystallinsk sukker.

Takk alle for alle svarene.
Årsaken til at taket senket seg, fant jeg det så klart ikke ut.
Jeg tror ikke jeg brøt oppskriften.
I gram var alt strengt proporsjonalt.
Ikke "med øye".
En dag skal jeg prøve å bake den igjen.
Jeg vil prøve å analysere igjen hva min feil er.
Men jeg vil ikke ha mer.
Jeg elsker når den kommer ut med en oppskrift uten store problemer.
Jeg har ingen klager på smaken av cupcaken min,
men utseendet hans passer meg ikke på noen måte.
Du kan ikke legge det på et bord.
Jeg bakte muffins i mange år, annerledes, i ovnen.
Sagget aldri.
De beste var laget av "Extra" mel og
godt smør.

Jeg får heller ikke cupcakes i HP, så jeg gidder ikke. Og i ovnen, i henhold til denne oppskriften, får du en full glede. Familien min har aldri latt ham avkjøle seg til slutt.

Jeg får heller ikke cupcakes i HP, så jeg gidder ikke. Og i ovnen, i henhold til denne oppskriften, får du en full glede. Familien min har aldri latt ham avkjøle seg til slutt.

I følge den engelske oppskriften som er knyttet til C / P, gjorde jeg det bedre.
Jeg skriver en oppskrift neste gang.
Nå er jeg for lat til å søke og skrive ut på nytt.

[DonnaRosa]

De beste var laget av mel "Extra"

DonnaRosa, nok en gang vil jeg gjøre oppmerksom på mel.
Oppskriften er premiummel. Kanskje burde ha blitt satt inn kornmel.

En cupcake på 1 kg er for mye for oss.
Selv om det er deilig, hvor mye kan du spise?
Og så blir det kjedelig.

Vi også, som i Sommerboere, denne cupcaken spises når den fremdeles er varm.

Nok et forsøk.
Endret noen få ting i oppskriften.
Lignende i smak og lignende, om enn en annen oppskrift.
Taket slapp knapt.
Hun var vakker i ovnen, og da hun trakk frem en kake,
hun sank litt.
Jeg økte litt mel (med 2/10) og steketiden til 70 min.
Takets farge er vakker gylden
og sidene viste seg å være mørkere på 70 minutter. baking i stedet for 60.

Jeg ble inspirert av produktene dine og bestemte meg for å prøve å lage en cupcake. Bare av en eller annen grunn likte jeg ikke små rosiner i bakingen, jeg måtte ta hensyn til dette - fra oppskriften fjernet rosinenemen tilsatt skallet av en sitron... Jeg kokte, sjekket alt i gram, i henhold til GOST-oppskriften, som jeg har i boka mi, er det en forskjell fra den som er gitt her - bakepulveret er ikke brus (bakepulver), men ammonium.

Hun pisket deigen i henhold til alle reglene i en kjøkkenmaskin (pisk smør, deretter smør med sukker, så egg, skall og rør deretter inn hvetemel med bakepulver). Bakt i ovnen i en silikonform på 190-200 grader.

Poenget: mennene ventet ikke på at kaken skulle avkjøles, ba om å kutte den. Mannen sa at det beste ikke er nødvendig, kaken viste seg å være fantastisk: litt gulaktig, øm, finkornet, myk. Barna prøvde å tigge om mer, men bestemte seg for å ikke gi mer om natten.

Jeg vet ikke om jeg får tid til å lage et bilde i morgen tidlig og legge det ut her, men jeg vil prøve veldig hardt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, denne cupcaken vil allerede være bedre!
Men du ville fremdeles ikke gjøre hele porsjonen, gjorde du?

Ira, så hyggelig at mannen min og barna likte det.
Og vi venter på bildet.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, denne cupcaken vil allerede være bedre!
Men du ville fremdeles ikke gjøre hele porsjonen, gjorde du?

Denne gangen er delen større.

[DonnaRosa]

Denne gangen er delen større.

Åh, DonnaRosa, du erter.
Neste gang forventer jeg en cupcake fra deg strengt i henhold til oppskriften. OK?
Og så ser jeg at du ikke er her.

[DonnaRosa]

Åh, DonnaRosa, du erter.
Neste gang forventer jeg en cupcake fra deg strengt i henhold til oppskriften. OK?
Og så ser jeg at du ikke er her.

Det er bedre å bake fersk ofte enn å spise stort i lang tid.
Jeg baker brød på 500-600g. Vi spiser ikke mye mel.

Som lovet er bildene en uke gammel cupcake.
GOST-oppskrift, ammonium ble brukt som bakepulver, uten rosiner, som smaksmiddel for sitronskall (det var tydeligvis litt for mye), ja, hvetemel av 1. klasse, bakt i silikonform i en gassovn.


Og rundt - dette ble også tilberedt i går i henhold til GOST-oppskriften, skinnet av en halv sitron og litt appelsin, bakt i en langsom komfyr (50 minutter, deretter en annen 40), ligger opp ned


Kombiner FP Kenwood, pisket med visp, strengt i henhold til oppskriften. Det vil si at hun først slo det mykede smøret, så tilsatte sukker, pisket det i noen minutter til, deretter egg, deretter blandet i skallet og mel (andre gang premiummel) med bakepulver.

Og så ser jeg at du ikke er her.

Vi var ferdig med cupcaken i dag. Vi trenger å bake en ny. Vi trenger noe til te.
Koke denne igjen eller bake med kondensert melk?
Jeg kjøpte en stor rosin i dag.
Jeg vil blande både små og store og kutte tørkede aprikoser i deigen.

[Rina72]

Rina72, cupcakes er begge kjekke!
Ira, hvor kjøpte du ammonium?

som en smak av sitronskall (det var tydeligvis litt for mye)

Hvor mange sitroner brukte du til fargen?
Jeg bakte sist, så la jeg til 1 deig av sitron i deigen og den var fin. Jeg la også til vanilje.

[DonnaRosa]

Koke denne igjen eller bake med kondensert melk?

DonnaRosa, bake en kake, som du vil ha mer, eller du kan bytte på.
Vi er alltid glade for å motta bakverk.

Ira, hvor kjøpte du ammonium?
Hvor mange sitroner brukte du til fargen?
Jeg bakte sist, så la jeg til 1 deig av sitron i deigen og den var fin. Jeg la også til vanilje.

i rekkefølge.
Jeg kjøpte ammonium i Dnepropetrovsk på Ozerka-markedet. Men så så jeg i Kiev på dagligvaremarkedet nær stasjonen. m. Lesnaya (avkjørsel mot BlitzInform).
Jeg la til en sitronskal, men den var veldig aromatisk og så ... gjennomsnittlig.
I tillegg faller 10 g i vaniljesukker i den totale massen av sukker.

[Irochka]

Irochkahvordan smaker ammonium bedre enn brus? Og så for meg ammonium, siden jeg aldri har sett ham før, virker det som noe fantastisk å bake.

Jeg vet ikke når jeg tok ut cupcaken fra tegneserien, kjente jeg tydelig på ammoniakken. Men når kaken er kald, lukter det praktisk talt ikke. Med amonyak er det ganske vanskelig - du trenger en nøyaktig dose (for denne oppskriften 0,9 g), og jeg har en skala med et trinn på 2 g. I denne kaken med noe bakepulver, må du være forsiktig - det er ingen sure medium for brus, og det kan lett overdoseres, og bakepulver, synes jeg, vil ikke gi en jevn fordeling av syre.

Generelt er ammonium ikke egnet for hver husmor på grunn av den spesifikke lukten under arbeidet.

Generelt er ammonium ikke egnet for hver husmor på grunn av den spesifikke lukten under arbeidet.

Så får jeg være med bakepulveret.