Meksikanske tortillas (tortillas) i en stekepanne og i Tortilla Maker av lu_estrada

[lu_estrada]

Meksikanske tortillas (tortillas) i en stekepanne og i Tortilla Maker av lu_estrada

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: meksikansk

Ingredienser
Hvetemel	2 1/2 kopper
Salt	1t l.
Bakepulver	1/2 ts
Vegetabilsk olje	1/3 kopp
Varmt vann (melk)	1 kopp

Kokemetode

• Luda (lu_estrada) delte vennlig en oppskrift fra en ekte meksikansk kvinne fra Guadalajara, som hun har brukt i 15 år.
• 1 kopp - 250 ml.
• Bland tørr mat i en kjøkkenmaskin, tilsett fett og pisk i noen sekunder.
• Hell i varmt vann eller melk gradvis.
• 
• Fjern den resulterende deigen og del den i 10 klumper, la den ligge under et håndkle i 25-40 minutter.
• 
• Rull ut alle 10 på en gang, 25 cm i størrelse, brett den ene oppå den andre (kakene henger ikke sammen).
• 
• Stek raskt i en pannekakepanne på middels varme i 1 min. på den ene siden, og 30 sek. på den andre siden.
• 
• Alle!
• 
• 
• Jeg kunne ikke lage kaken i pannen av tekniske årsaker. Jeg klarte ikke å oppnå ønsket temperatur i min elektriske komfyr, pluss ujevn oppvarming. Som et resultat brant de enten eller ble ikke bakt. Derfor gjorde jeg det i Tortilla Maker. Vel, som vanlig, måtte jeg eksperimentere litt med oppskriften. Jeg beklager Lyudochka.)
• Som jeg gjorde:
• Hvetemel 450 g
• Varmt vann (myse) 250 g
• Salt 1 ts l.
• Vegetabilsk olje 70 g
• Tilbered deigen som beskrevet ovenfor. Jeg brukte bakepulveret bare for første gang, så gjorde jeg det uten det og la ikke merke til forskjellen.
• Del i 15 kuler à 50 g hver
• Stek på begge sider. IKKE Lukk DEKSLET !!!
• 
• For barnet mitt lager jeg rundstykker med syltetøy og smeltet ost i tallerkener.
• 
• Mine observasjoner:
• 1. De hovner bedre på vann enn på myse, men bedre på sistnevnte.
• 2. Hovedhemmeligheten med hevelse er å fange ønsket stekhet på den første siden, det vil si at lett merkbare brune flekker skal vises på den. Overcooking er dårlig, undercooking også.
• 3. Hvis kaken ikke er hovent nok, kan du lukke lokket.
• Luda, takk for at du delte så deilig !!!

Flott, la oss gjøre det !! Og hva slags ost brukte du i rundstykker - hvilke er vakre!?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ost som dette

Takk, i morgen skal jeg fortelle mannen min i overmorgen med fikenstopp, kjempebra !!

med fiken syltetøy,

Wow youyyy !! Klasse !!

[Omela]

Omelaja, det passer bra med ost

Tortilla klasse !!!
Og chapatnitsa kommer allerede til meg. Jeg gleder meg til å prøve alt.

Mistletochka, venn, for en talentfull jente, tusen takk for oppmerksomheten!
slike fantastiske kaker i chapatnitsaen din, men jeg fikk ikke venner med henne, og vi skiltes som skip til sjøs.

[Omela]

Omela, Så interessant! Og hvis du prøver å gjøre det på en glatt grillplate, hva synes du? Skiller smaken seg sterkt fra det armenske lavashet? Eller er det noe helt annet?
Beklager så mange spørsmål.

[Omela]

Omela,
Og disse er ikke laget av gummi?

Hovedhemmeligheten med hevelse er å fange ønsket stekhet på den første siden, det vil si at lett merkbare brune flekker skal vises på den. Overcooking er dårlig, undercooking også.

Hun la også merke til at det var nødvendig at det ikke var noen fuktige spor på den første siden, og på den andre, som bobler dukket opp.

Du lager mistelokkene deres som veier 50 gram, og jeg trykker 40 og hardt. Skal jeg prøve 50, ikke fett?

Kule rouletter

Jeg gjorde det på chouxdeig, de var ikke gode nok, men velsmakende, du må prøve dem.

[Tan]

Jenter, tusen takk! Denne Luda skal takkes.

Jeg gjorde på chouxdeig,

Tan... Jeg likte ikke vaniljesaus heller.Men her er vanntemperaturen 60-70 ° C, deigen viser seg å være veldig myk å ta på, den kommer praktisk talt ikke til å ligge mens den ligger under filmen.

Og disse er ikke laget av gummi?

Raya, ikke gummi, hvorfor spiser babyen. Andre kan ikke tygge.

Jeg er 40 og presser hardt.

Lily, Jeg må også prøve å redusere delen for å sammenligne.

Og smaken er veldig forskjellig fra det armenske lavashet? Eller er det noe helt annet?

Galya, kan ikke si. Jeg liker disse veldig godt, men lavash virker for meg litt tørr og mer tørr. Det er fortsatt mer olje her.

Og hvis du prøver å gjøre det på en glatt grillplate, hva synes du?

Galya, jeg tror det vil ordne seg. Bare det er nødvendig å rulle ut veldig tynt og velge mørk modus (under gjennomsnittet, som Luda skriver).

[Tanyulya]

Tanyulya, her liker jeg også vaniljesaus, de er mye tynnere, men jeg anså vaniljesaus gralus så 60-70, hvis de var ødelagte på stien. dag, så må du elte hvert stykke godt i hendene.

[Rada-dms]

Jeg lager alltid 300 gram myse og hvetemel av høyeste grad fullkorn på halvparten
Prøvde med bare. Jeg liker det mindre med hvete. Nå er det i utgangspunktet den eneste måten jeg gjør det på.
Rada-dms, Jeg prøvde deigen til Napoleon (min egen) rømme + mel + smør, ingenting skjedde, den brøt

men jeg anså vaniljesaus gralus så 60-70

Nei, jeg bare brygget kokende vann i en vaniljesaus.

chenichnaya mel premium fullkorn i to

Jeg hadde først en karakter. nå - generelt formål. Vi må også prøve å innføre tsz.

Og jeg la merke til at små hovner bedre
Hvis chapatnitsa knirket, så kom luften ut og kantene ble revet, de ville ikke hovne opp. Selv om det foreløpig er viktigere at de er tynne og ikke gummi.

Misteltein Jeg har også et generelt formål, jeg kjøper bare Sokolnichya til kake

[kokoshka]

kokoshka, og hvorfor blåse deigen i en boble for Napoleon? du må trykke og se fra siden, hvordan kaken har dannet seg, så åpen

men jeg liker generelt de ujevne kantene til hjemmelaget "Napoleon", de er de mest sprø og deilige, jeg har aldri kuttet

: girl_cleanglasses: Jenter, fra en dobbel porsjon, oppnås nøyaktig 22 stykker, hver på 38 gram. Jeg krymper ved siden av vekten og deler umiddelbart alt, triller det til baller og baker.

Jeg smilte allerede ... Jeg blåste ikke opp boblen, men da jeg presset den, knuste den, det vil si tilsynelatende veldig skånsom at hele sirkelen brøt på en gang

[kokoshka]

kokoshka, ja, mye, den første som jeg bare lagdelte, vi spiste den på et øyeblikk

Og vi er kjempegode også

[kokoshka]

kokoshka, Jeg sov i to timer - jeg formulerer det dårlig, fordi jeg går ned i vekt som

Det er nødvendig å prøve samme CZ.

[Tanyulya]

Tanyulya, Jeg bakte på en speltfjøs med hvete

Jeg syntes ikke bare det var morsomt hvordan jeg sitter og lager chapatis av Napoleon-deigen
Hva kan jeg si jeg ble forelsket i chapatnitsa lidenskapelig !!!!!
Ok, jeg gikk for å lage mat, ellers er Internett for meg som et svart hull, TILTREKKING ....... og ting venter

Det virker for meg at strukturen med CZ på en eller annen måte er bedre,

Takk, jenter må prøve, vi elsker caps.

I dag gjorde jeg 40g. Det viser seg tynnere og tørrere. men blåser også opp.

[Omela]

Omela, Jeg bare elte godt og hva liker du best?

[Lily]

Lily, slik at vi ikke samlet kunne bestemme hvilken som smaker bedre. Begge er deilige, men tykkere er sannsynligvis bedre. mer mykere.

I dag skal jeg bake og fortelle hva min vil like.

Og hvis du prøver å gjøre det på en glatt grillplate, hva synes du?

Jeg lurer på om du kjevler ut nudelkutterne på en deigrull, kutter dem i størrelse og prøver å bake dem i et vaffeljern?
Jeg har en sovjetisk for tynne vafler.

[Victoria]

Victoria, og hvorfor slike vanskeligheter med vaffeljern? Du kan rulle den ut på en deigvalsemaskin. og stek i en panne. som Luda viste.

Og hvorfor trenger dere alle chapatnitsa da? Ville bake i panner
Jeg vil bake i vaffeljern, som i en chapatnette. Igjen går jeg vaffeljernet, ellers er det allerede stillestående.
I en stekepanne baker jeg forresten lignende kaker til kystybs.

Det er synd at det ikke er noen seksjon om chapatnits og oppskrifter på dem.
Chapatnitsaen min er på vei, men foreløpig baker jeg tortillas i en stekepanne. Ikke pump opp.

Chapatnitsaen min er på vei, men foreløpig baker jeg tortillas i en stekepanne. Ikke pump opp.

Flott, kul ting !!!

[Helena]

Og hvorfor trenger dere alle chapatnitsa da? Ville bake i panner

Vika, det er i denne oppskriften at lokket på chapatit ikke er lukket. det er derfor jeg sa om stekepannen.

Det er synd at det ikke er noen seksjon om chapatnits og oppskrifter på dem.

Helena, her er temaet: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Lily]

I dag skal jeg bake og fortelle hva min vil like.

Lily, Så hvordan??? Og jeg. takk til deg, jeg slo meg på tynne. Nå baker jeg 40 g.

I dag gjorde jeg det på myse og premiummel, deigen lå i en time eller enda mer. Så dette blåser opp 100%.


Dessuten, hvis de på en eller annen måte begynte å blåse svakt opp etter å ha snudd. Jeg dekket det ikke med lokket helt, det vil si at jeg holdt det suspendert slik at jeg bare kunne lene meg mot kaken. De ferdige kakene viste seg å være så duftende !!! Så det er det du er. reinsdyr !!! Jeg har allerede glemt hvilke deilige bakverk som er på tårnet. Familien krevde nå bare en komfyr på den.

her er temaet:

Jeg snakker ikke om emnet, men om seksjonen. Det er synd at de ikke skiller dem inn i en egen seksjon, hvor oppskrifter bare er for denne enheten.

Omela, jeg baker hele tiden på myse, selv om jeg tar mel 1: 1 V / s: fullkorn og nødvendigvis gurkemeie, og nylig har jeg tilsatt duftende solsikkeolje flere ganger i to med raffinert olje, jeg likte den veldig godt.

[Ksyusha]

Ksyusha, i dag bakt på myse og premium hvete. I en vanlig non-stick stekepanne. Men de puster ikke opp for meg. Og før pustet jeg ikke opp heller. I dag rullet hun den veldig tynn ut, den glød allerede. Inntil du tar det med på pannen, strekker de seg enda mer. Allerede justert til temperaturen, ellers brant de, men de puster ikke opp, selv om du sprekker!

[Tata]

Tata, det er en skam! Jeg vet ikke en gang hva jeg skal si. Selv har jeg aldri gjort det i en stekepanne. Men de blåser alltid opp i chapatnitsa! Jeg gjør det bare i henhold til denne oppskriften.

[Omela]

Omela, Forsto jeg ikke, i videoen, i utgangspunktet alt du trenger for å trykke kaken i denne oppskriften med en chapatnitsa, eller rulle den ut for hånd og bruke enheten som en stekepanne?

[Jiri]

Jiri, Jeg flater den litt ut med hendene, det viser seg en kake og presser den med en chapatnica, den dobler omtrent.