Iskrem "Plombir" i henhold til Nastya mandagens oppskrift med tyttebærsaus (Brand 3812 iskremprodusent)

[For sausen:]

Iskrem "Plombir" i henhold til Nastya mandags oppskrift med tyttebærsaus (merke 3812 iskremprodusent)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Krem 10% (velg fettinnhold etter smak)	300 ml
Melk 3,5%	350 ml
Granulert sukker	120 g
Maisstivelse	15 gr.
Melkepulver	50 gr.
Vanillin	på tuppen av en kniv
For sausen:
Lingonberry * (jeg har iskrem)	200 gr.
Granulert sukker	2 ss. l.
Maisstivelse	0,5 ss. l.
Vann	1 ss. l.
Whisky (cognac) - valgfritt	1-2 ss. l.

Kokemetode

• Hell sukker, melkepulver, vanillin i en kjele. Hell i 300 ml melk. Rør grundig til klumpene løses opp (det er veldig viktig å knekke alle klumpene helt). Sett blandingen på brann og kok opp.
• 
• I en separat beholder, fortynn maisstivelse med 50 ml melk. Og så snart melkeblandingen koker, hell den i en kjele. Rør godt og fjern fra varmen. Avkjøl "geléen".
• 
• Pisk den kalde kremen med en mikser til volumet øker med 3-4 ganger. Overfør pisket krem ​​til den avkjølte geleen og rør.
• Hell blandingen i en isbøtte. Kok på is i 60 minutter.
• 
• Bøylen stopper nøyaktig 60 minutter senere, men isen er ikke stein, men myk, du kan spise den med en gang. Det er sant at baller ikke kan lages av det. Slik iskrem kan brukes til å lage gelato ved å tilsette frukt, bær, nøtter, sjokolade osv. Etter smak. Og elskere av hard is kan overføre den ferdige blandingen til en beholder og fryse den i fryseren.
• 
• Server den ferdige isen med tyttebærsaus eller annen pålegg etter smak.
• For sausen: tyttebær (uten avriming) plasser i en sausbåt. Tilsett sukker og alkohol (hvis brukt). Kombiner stivelsen separat med vann og hell i sausbåten. Sett på middels varme, kok opp, rør hele tiden og la det surre til det er tykt (5 minutter). Ro deg ned.
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

4 kopper 200 ml hver

Merk

* bær kan brukes til å smake.

Oppskrift fra Nastya mandags bok "Hjemmelaget is"


Tusen takk Nastya for oppskriften. Nå er det favorittisen i familien vår.

Lignende oppskrifter

Klassisk sundae (Anastasia)

Napoleon kake med iskrem (nila)

Iskrem "Karamellis" (ang-kay)

Tusen takk for oppskriften !!!!! Si meg, fortynner vi stivelse med melk ved romtemperatur?

[Gulnara]

Gulnara, Jeg leverer vanligvis melk direkte fra kjøleskapet.

Hvordan klarer du å piske 10% fløte til den er 3-4 ganger større? Del hemmeligheten din

[Valentine]

Valentine, ja, de piskes uten problemer. Jeg tar krem ​​(300-350 ml) fra kjøleskapet, heller den i en mikseskål og bruker en mikser (jeg har en gammel DDR) i 1 hastighet jeg slo i 2 minutter til volumet når 1,0-1,2 liter i bollen. Alle! Ingen visdom. Et annet spørsmål er at de ikke tykner som piskekrem, men de øker i volum.
Og forresten, hvis noen liker iskrem laget av fett (35-38%) krem, så kan du trygt bruke dem. Vi liker bare ikke fet iskrem, så jeg bruker bare 10% krem.

takk for oppskriften. og jeg slapper av kremen et par timer i fryseren, og de pisker godt

Hvordan klarer du å piske 10% fløte til den er 3-4 ganger større?

Jeg har også tatt hensyn til dette. Jeg pisker ikke en gang opp 20%.

Ksyusha, veldig velsmakende is !!

Jeg kjøler kremen et par timer i fryseren

Det er mulig og så - et godt alternativ, hvis bare det ikke er minneproblemer, som min

Jeg pisker ikke en gang opp 20%

Hun la til som valgte fettinnholdet i kremen etter smak (eller pisking).

Ksyusha, veldig velsmakende is !!

Tusen takk!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg elsker iskrem Toka ... kan jeg stille deg et spørsmål om teknologi? Jeg forstår nå at melkepulver og stivelse fungerer som fortykningsmidler. Hvorfor er de begge to på en gang? De har en annen handling, ikke sant? Hva er jeg alt for? Jeg liker ikke pulvermelk i det hele tatt, jeg får det ikke uten den, ikke sant?

P.S.: Koppene dine er bare kjempebra!

[Mannochka]

MannochkaBåde stivelse og melkepulver er begge to - legg til oppskriftsskribenten. For å være ærlig er heller ikke melkepulver veldig bra. I brød erstatter jeg for eksempel alltid det med helmelk. Men her prøvde jeg det mens jeg fant godt, velsmakende (både smak og lukt) melkepulver på salg, og gjorde som Nastya foreslo. Det ble velsmakende og uten noen utenlandsk smak. Så jeg gjør det nå med stivelse og melkepulver.
Og inn på kontoen

Jeg kan ikke få det uten ham

Jeg skal være ærlig - jeg vet ikke. Prøv det. Jeg tror det vil fungere. Hvis du også tar krem ​​fetere enn min, skal det ikke bli verre.
Har du en iskrem 3811? Det fryser hardere enn 3812, så jeg tror alt blir bra uten melkepulver. I mitt blir det mykt, men vi liker det enda mer.

Ja, jeg prøver, og jeg tar vanligvis 10% krem, maks 20%. Jeg fryser dem, hvorpå de piskes perfekt med bamix. Kanskje de frosne blir bedre slått med en mikser.

Jeg likte virkelig iskremen, jeg tok oppskriften på nettstedet ice-cream.club og all kremen - 33%. Det holder formen veldig bra og smelter ikke

Ja, iskrem fra Nastya mandag er veldig velsmakende.

[Ksenia]

Ksenia, har du en bok og Nastya mandag, bra? Har du kokt noe av det ennå?

[Yulia]

Yulia, Jeg holdt bare boka i hendene mine, bladde gjennom den, men kjøpte den ikke. En vakker bok. Jeg ville ikke gi slipp på det. Noen oppskrifter er i bloggen til Nastya.
Forbereder nyttårs sorbet med musserende vin. Det viste seg interessant, men strengt tatt for voksne.

Ksenia, takk, boka er bra, men prisen biter selvfølgelig)) Vi vil se etter oppskrifter på nettstedet vårt og intranettet: ja: sh