Stekok DD2 / DD2 XL, komfyrkompressor, langsom komfyr

[hermetisk]

Jeg kan fortsatt prøve med vann, men ikke snart, tross alt, med det får du ikke sprø skorpe, tørrhet, men det blir som et vannbad ...

Uten vann vil det være omtrent det samme, pluss ujevn oppvarming. Trykket under ventilen har akkumulert på grunn av hundre prosent damp.

Ovnsstekte skorpe dannes under helt andre forhold enn en forseglet gryte fylt med damp. Lignende forhold i ovnen ville være hvis du hermetisk Jeg snurret glassburken og la den der for å varme opp. Og selv da vil sjansen være høyere, fordi Maillard-reaksjonen vil forekomme i overflatelagene på grunn av infrarød stråling gjennom boksen.))

Og i tegneserien er ikke alt dette. Derfor, i det, blir bare alt lignende ganske enkelt gjort i en bolle. Og det som er mest overraskende, det viser seg at det er bedre enn i gryter i ovnen, det har blitt testet gjentatte ganger. Grytene (å, så vakre jeg kjøpte dem!) Er nå pakket i bakskuffen til skapet ...

Masinen,

Gratulerer med seiersdagen til deg, bakere og kokker! Måtte Gud gi levende veteraner i mange år! Evig minne til de tapte! Takk til dem ...

Takk for gratulasjonen!

Grytene (å, så vakre jeg kjøpte dem!) Er nå pakket i bakskuffen til skapet ...

Len, og jeg har heller aldri gjort det ta på brukt. Jeg trodde jeg var den eneste.

Jeg trodde jeg var den eneste.

Vi er allerede tre.

Jenter, se hvordan pottene kan brukes)

Til slutt begynte internett å jobbe for meg.
Jeg opplevde sløvhetsmodus, som en tregkokere.
For dette tok jeg en leirpotte, spesielt valgte jeg den ut under bollen.
Jeg la poteter, lammekjøtt, stekt løk og gulrøtter på toppen.
Legg gryten i en bolle og hell vann over grytenes skuldre.
Inkludert 95 gr 5 timer. 95 g, dette er omtrent det samme som High-modus i en modell komfyr.

Resultatet overgikk alle forventningene mine !!
Det ble det mørteste kjøttet med de møre potetene !!
Jeg tilpasset en slik pott


Og en slik skjønnhet ventet på meg !!




Jeg gir til lemur 5 med et stort pluss!

Nuisho? Hvis hun gjorde det samme uten en pott, ville hun få nesten det samme resultatet, bare en halv time tidligere og tre kilo til.

[Lena]

Lena, smaken er en helt annen! Du vil aldri sammenligne smaken fra keramikk og fra en jernskål)

Og potten min var ikke liten, vi spiste alle sammen)

Vi er allerede tre.

Ja, og de tok plass for meg, så jeg solgte dem i det hele tatt

Jenter, jeg har en annen serie med marlezon, jeg kjøpte sitronsyre, sist jeg støttet damp i 5 minutter på prog, men hva gjør du når du slår den på for første gang?

[Oksana]

Oksana, Jeg gjorde ikke noe, jeg bare vasket det, gned det og det er det)

[Masinen]

Masinen, oh, Mash, jeg beklager, jeg forsto ikke at det var du som plaget meg så mye.
Nei, de avviste pottene mine. Sant nok, fra ovnen. Vel, ikke at de ble avvist, men de sa at det ville være bedre om jeg kokte i Panas.)) Jeg lager nå alle slags ragushki bare i tegneserier og lager mat.

Men det du trenger å prøve i Stebe er en suppe med kondensert vann. Her! Og hvordan glemte jeg ham? Før lagde jeg mat i en gryte på gass, men han har fremdeles hemoroider, beklager.

Vi tar en gryte eller en hvilken som helst liten bolle, legger poteter-gulrøtter-løk-fisk (jeg har vanligvis makrell) i den, salt-pepper og legger tørr i en bolle med vann. På toppen setter vi et veltet rent jerntrekk med et utstikkende håndtak i midten. Vel, husker du hvordan emaljen var i Sovjetunionen? Jeg har det fremdeles et sted.))

Så vannet i bollen vil varme opp og fordampe, kondensere på det kule metallet og renne ut i gryten.Vanligvis, mens buljongen fyller bollen, er innholdet bare klart. Deilig er ekstraordinær, ikke i det hele tatt som en normalt tilberedt fiskesuppe. I den andre Stebe er dette ikke noe problem, men hvilken modus jeg velger i den første er et interessant spørsmål ... 0,3 er ikke nok, 0,7 er mye, sannsynligvis. ((

kjøpte sitronsyre

Uh .. Hvorfor? Med syre blir den vanligvis utslitte "keramikken" midlertidig gjenopprettet. Hvorfor er det for et nytt teflon eller rustfritt stål?)

Også jeg, som Masha, bare vasket grytene og lokket med såpe og det er det. Sitron blir vanligvis "bearbeidet" hvis det er fremmede lukt, men til slutt er det ingen lukt i Shteba, akromi av det som tilberedes i det for øyeblikket.

Vel, jeg tenkte at jeg skulle dampe den med sitron, men jeg gjorde ikke noe! Dampede rødbeter til kjøtt. Det er greit for nå. Du må lage noe annet, kanskje kyllingbryst?

Men jeg rapporterte det: Beregningen er som følger: for 1 kg kjøtt - 1 ts salt, 1 liten løk (hakket uansett, den vil uansett forsvinne), en klype tørket hvitløk, 1 stykke lavrushka, malt svart pepper ( klype). Jeg liker også veldig godt å tilsette litt tørkede urter (dill med persille), bokstavelig talt en klype. Bland alt riktig i en teflongryte, lukk lokket og slå på tegneserien - FSE!

Lenchik, og du legger ikke til en dråpe vann, ikke sant? Jeg kokte også en slik lapskaus for meg. Jeg bare kokte den i bokser, jeg har ikke gjort det i en bolle ennå.

[Irina]

Irina, trenger du ikke å tilsette vann i lapskausen. Deilig i sin egen juice. Jeg gjør dette alltid i ovnen, det er nok juice. Og i Shteba viser det seg veldig velsmakende.

Lenchik, og du legger ikke til en dråpe vann, ikke sant?

Nei, irsk, jeg legger det ikke i det hele tatt. Det er nok juice i kjøttet. Noen ganger lurer jeg til og med - hvor kommer det fra ...

[vernisag]

vernisag,
Irsk, bare vær oppmerksom på selve kjøttet: Jeg hadde en biffhals, den er myk av seg selv, men hvis du tar, si, noe enklere og tøffere, er det bedre å ta mer tid - 1: 20-1: 30 (da vil sikkert falle fra hverandre i søpla)

Jenter, filmet hele prosessen med å lage Ham.
Kokt i stammen vår)

Irsk, bare vær oppmerksom på selve kjøttet: Jeg hadde en biffhals, den er myk av seg selv, men hvis du tar, si, noe enklere og tøffere, er det bedre å ta mer tid - 1: 20-1: 30 (da vil sikkert falle fra hverandre i søpla)

Og jeg skal nok lage svinekjøtt, skjønt ... Jeg ser på biff, vi kan og fra biff. Hun ble til og med veldig kjær ...
Jeg kokte i krukker i 1,5 timer, du kan spise kylling og fisk med bein

Vel, vseooo, jeg skal også lage neste skinke i Shtebochka! Takk, Mashun!

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg vil ikke lage mat på komfyren i det hele tatt, selv om jeg har induksjon nå. Jeg la det i Shtebu og glemte)
Vel, veldig praktisk !!

[Elena Tim]

Og jeg skal nok lage svinekjøtt

En time med svinekjøtt er nok for øynene og ørene.

Elena Tim, Jeg vil ikke lage mat på komfyren i det hele tatt, selv om jeg har induksjon nå. Jeg la det i Shtebu og glemte)
Vel, veldig praktisk !!

Helt sikkert!
Og selv om jeg endelig ikke hadde noen vanskeligheter med å lage mat på komfyren, er det selvfølgelig i Shteba mer praktisk, om bare fordi du ikke trenger å tilsette vann hver halvtime.
Mos, hva lagde du i fem eller seks liter?

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, jeg har en fem liter. Kokt i en stålskål.

Jeg skal kjøpe meg den samme Keshka, ellers vil jeg dø av misunnelse!

Vel fseeee! Lenchik har en ny ønskeliste! Len, de viste deg skinke, og hvor så du ut?

[Masinen]

Masinen, Jeg så videoen med glede, super! Shteba regjerer

Å, Gulechka, jeg trenger ikke det nå, takk Gud! Jeg tenker på fremtiden. Så langt beundrer jeg Keshka bare fra buskene. Jeg liker ham, og det er det!

[Yulia]

Yuliatakk !! Ja, Stebik kjører 100% !!

Så langt beundrer jeg Keshka bare fra buskene. Jeg liker ham, og det er det!

Jeg beundret ham i et år, jeg var redd for å til og med antyde mannen min, men kjæresten til mannen min kjøpte den fremdeles.
Mash, takk for videoen !!!!!! Så klart!

Bilyiin, og jeg ble syk av denne tingen som kutter skinke. Jeg vil ha denne

[Irina]

Irina, dette kalles en skiver.
Jeg har den mest budsjettmessige)

[Masinen]

Masinentakk for videoen.

[Aygul]

Aygul,

Jenter, jeg samler lenker til oppskrifter i første innlegg av emnet)

[Masinen]

Masinen,
Masha, hvor mye nitritesalt legger du på 1 kg kjøtt? I tillegg til enkelt - 16-18g?

[Alexandra]

Alexandra, satt denne gangen 20 gr. men den vanlige, jeg husker at jeg brukte 18 gram.

Takk, Mashun, jeg forsto alt

[Alexandra]

Alexandragenerelt må du se på saltet ditt, hvor mye du skal sette, nemlig du trenger å vite prosentandelen av natriumnitritt i saltet. I min 0,6.
De av mine bør settes fra 20 gram til 30 gram.
men 30 gram, selvfølgelig salt, men 20 normale. Kanskje neste gang jeg vil redusere til 16 gram (for eksperimentets skyld)

[Alexandra]

Alexandragenerelt må du se på saltet ditt, hvor mye du skal sette, nemlig du trenger å vite prosentandelen av natriumnitritt i saltet. I min 0,6.
De av mine bør settes fra 20 gram til 30 gram.
men 30 gram, selvfølgelig salt, men 20 normale. Kanskje jeg neste gang vil redusere til 16 gram (for eksperimentets skyld)

Masha, men du la ikke 20 g på kg kjøtt? Hadde du mindre?

[Ludmila]

Ludmila, Jeg hadde nesten et kilo, vel, kanskje gr 50 ikke var nok.
Jeg lager alltid mat fra dette forholdet:
500 gram magert kyllingbryst
300 gr fet svinehals
Og 200 gram biff

[Ludmila]

Ludmila, Jeg hadde nesten et kilo, vel, kanskje gr 50 ikke var nok.
Jeg lager alltid mat fra dette forholdet:
500 gram magert kyllingbryst
300 gr fet svinehals
Og 200 gram biff

Mashenka, jeg har akkurat sett videoen igjen (MED STOR PLEASURE). 500 g kyllingbryst, 350 g svinekjøtt og 100 g biff. 850g Hvorfor er jeg så grundig? Jeg har aldri brukt nitritsalt, for eksperimentets skyld vil jeg prøve. Så jeg er redd for å skru opp.

[Ludmila]

Ludmila, vel, jeg hadde 535 g kyllingbryst)
Jeg har nettopp avrundet videoen)
Og biffen er ikke akkurat 100, men litt mer.
Jeg spesifiserte bare ikke direkte i gram. Men under videoen, på YouTube, skrev jeg nøyaktig for 1 kg kjøtt)
Vel, til slutt viste det seg om kg)
Jeg sa senere at kjøttdeig kom ut ca 1 kg, ikke 1 kg, men om det))

Lyudmil, du legger nøyaktig 1 kg!

Forstått, Mashun. Så 20g per 1 kg ... Jeg tar ikke feil. Takke! Beklager at jeg er grundig

Mashenka, jeg har akkurat sett videoen igjen (MED STOR PLEASURE). 500 g kyllingbryst, 350 g svinekjøtt og 100 g biff. 850g.

500+350+100=950

[Aygul]

Aygultakk reddet meg !!
Nuuu, jeg sa deg

Og jeg likte denne tingen rask, som er kjøtt i væske i 6 sekunder og kjøttdeig er klart! Helt fint! , ynkelig verdt det, som plass ...

Nuuu, jeg sa deg

ja, bokholderne tvilte jeg til og med på meg selv, selv når jeg så på videoen, skjønte jeg at det ble oppnådd omtrent et kilo

Jomfruen, jeg er i sorg, Shtebochka sluttet å jobbe. Hva å gjøre? Ta den med til tjenesten? Kjøpt i 14. september, fremdeles en garanti?
Hvis bare ledningen brant der ute.

[Barbara]

Barbara, selvfølgelig, ta det til tjenesten!
Fikser det for deg)

[Barbara]

Barbaraikke gråte! Jeg hadde dette, alt var løst.

[galla10]

galla10, fort? Med deg?