Stekok DD2 / DD2 XL, komfyrkompressor, langsom komfyr

[Bijou]

Bijou, ja, sklerose er en mørk sak, potten min er fra første batch, det var da de ble lurt.
Jeg begynte å lage noe mindre, og jeg bruker knapt Brand, jeg baker bare en bolle eller kjeks i den, ventilen er fremdeles der, jeg må se etter en posisjon der den ikke suser, men jeg er lat.

Og i dag laget Shtebochka en naturlig skinke. Her er:

[Linadoc]

Linadoc, Å, hvor vakkert. Er det noen oppskrift? Kan jeg se det et sted?

Og om landsbystil poteter, hvis mulig

Den lyder slik: Irka lærte meg bare å steke poteter i Bork ved en temperatur på 230C. Hva mer hun la til der, kan jeg ikke huske, for på den tiden var vi allerede ... kravlet.
Så mens Irka stilte ut som en likevektskokk og kastet potetene rett i pannen for å snu den, gjemte jeg meg bak henne, så jeg fikk ikke et skudd ut av potetene rett på pannen. Og Manka og Melka ropte i mellomtiden fra hagen med dårlige stemmer: "Vel, skal vi spise i dag? Ik ..."
Kort sagt, hjemme har jeg stekt slike poteter hundre ganger allerede, og jeg har allerede funnet min egen, veldig vellykkede komposisjon. Siden Bork min sluttet å få i det minste en anstendig temperatur for steking, prøvde jeg å lage disse potetene i Shtebe - det ble bra!
Vi tar omtrent 1 kg poteter (hvis du er ung, kan du ikke skrelle dem. Irka gjorde nettopp det. Det kan godt være at hun glemte å vaske dem), kuttet dem i ikke veldig store biter, for eksempel hvis potetene er størrelse på et kyllingegg, så deler vi dem i halvparten, godt eller middels poteter - i 4 stykker. Hell vegetabilsk olje i Shtebas kasserolle og tilsett en skive smør, samt en klype gurkemeie (for en gul potet). Vi slår på Steken i 15 minutter, lar smøret smelte, kaster umiddelbart potetene og bland det med smør slik at det ikke blir mørkere. Alt, la det steke, ikke dekket med lokk. Innimellom snur vi det slik at det rødmer jevnt. Et sted midt i tiden, tilsett nykvernet pepper (jeg har 4 paprika), en klype provençalske urter og bland. I stedet for provençalsk kan du ta en tørket blanding av dill med persille og tørket hvitløk. Jeg gjorde nettopp det i går - det viste seg endelig! Salt 2 minutter før avslutningen av programmet. Vi sjekker potetene: hvis de er harde, stek de resterende minuttene, dekk dem med et lokk skrått, og la dem dekkes i ytterligere fem minutter - det vil fungere. Jenter prøver det, det er deilig. Jeg oppdaget selvfølgelig ikke Amerika, men plutselig vil noen andre komme til nytte ...
Og jeg glemte nesten favorittmatlagingsalternativet mitt. Først steker jeg kyllingen, helt til den er kokt, tar den ut, dekker den med en bolle slik at den ikke avkjøles, og i en kjele, i denne deilige kyllingoljen, steker jeg allerede poteter, mmm!
Det er fryktelig ille, men det smaker så godt! Noe som betyr at det er nyttig!

Har du noen oppskrifter?

Hva er oppskriften! 3 dager med "tørr" salting av beinfri skinke, vakuum, sous vide ved 63 * С 5 timer, avkjøling, oppskæring.

[Elena Tim]

Elena Tim, Linadoc, jenter, takk for oppskriftene !!! Jeg vil vente på min Shteba!

Hva er oppskriften! 3 dager med "tørr" salting av beinfri skinke, vakuum, sous vide ved 63 * С 5 timer, avkjøling, oppskæring.

Jeg har virkelig ikke forstått noe ennå. Men så snart jeg får tegneserien, ber jeg om mer informasjon. Kan?

Leser du meg eller hvor?

De? Hvem er her ?!

Programmet fungerer ikke! Og bollen varmes opp!

Forsto, forstått, Lenus!

Damn, jeg ville ha lapskaus

Gjør det, gjør det, det viser seg å være deilig!

Så du sier at hvis du legger potetene i Fryen før nedtellingen starter, men allerede i en varm bolle, så vil Shteba raskt gå inn i modus uansett ??

Ja, i dag lagde jeg Lerelkins dumplings og stekte løk i Shteba. Jeg kastet den i den kalde. Så hun ga meg et forsprang bare fem minutter. Løk ble selvfølgelig stekt allerede med "musikalsk" akkompagnement!
Med poteter var Shteba stille bare halve tiden, da orket hun ikke og ropte!

Og i dag laget Shtebochka en naturlig skinke. Her er:

Lynus, OTPAD !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, jeg la en bestilling på nettstedet. Vel, altså, jeg la en tegneserie og en teflonskål i kurven. Og hva er da mine handlinger? Leveringen av 500 rubler ble umiddelbart skrevet der. Er det allerede automatisk beregnet levering før meg? Eller noe annet vil være?

Og på siden så jeg Stebas iskremprodusent til 1,5 liter for 3 noe. Helen, vet du om hun er god eller ikke verdt det? Kanskje jentene diskuterte hvor? Å kjøpe samtidig, hvis det er normalt.

Jeg kastet den i den kalde. Så hun ga meg et forsprang bare fem minutter. Løk ble selvfølgelig stekt allerede med "musikalsk" akkompagnement!
Med poteter var Shteba stille bare halve tiden, da orket hun ikke og ropte!

I gir!
Nei, i dag kastet jeg en gulrot, så en løk, deretter et pund svinekjøtt, så avlyste jeg Kashi-0.7 som ikke slo på i 10 minutter, skrudde på Grøt-0,3 i en halv time og lukket lokket. Ventilen spratt ut umiddelbart, og nedtellingen var tre minutter senere.

10 minutter Grøt-0,7

Vi må også prøve Kasha ... kanskje det kommer ut av det for meg. Avmeld deg senere.
Hospad, jeg burde ikke glemme igjen ...

Jomfruene har provosert deg med en kjeks. Ser på natten bestemte mannen min og jeg oss for å bake. Pisk opp, rør, legg gagodki i stedet for epler, dump det i en silikonform, sett den til å bake, den kom ut 2/3 av det myke mannen min og jeg fortærte umiddelbart med en utrolig innsats, tvang oss til å fjerne resten slik at datteren min kunne prøve i morgen, ellers sendte vi henne forsiktig i dvale: lol: og mannen min hadde til hensikt å spise alt.

[Elena Tim]

Elena Tim takk for potetene, jeg vil absolutt prøve, også etter kyllingen

Hjelp meg med å velge, pliz. Jeg modnet på DD2 XL. Jeg lette og fant DD2 XL og DD2 XL ECO. Hvordan skiller de seg (bortsett fra prisen)? Jeg har ikke sett etter informasjon ennå, det tar hagen hele tiden. Og bestillingen baker allerede (bursdag snart). Kanskje noen allerede vet det? Og så har jeg allerede gjennomboret DD1, nå vil jeg avklare alt.

Ingenting. Bare underbeskrevet i noen butikker

Jeg modnet på DD2 XL. Jeg lette og fant DD2 XL og DD2 XL ECO. Hvordan skiller de seg (bortsett fra prisen)?

Hvis den som ECO er dyrere, tror jeg, med et komplett sett. Da vil den som ikke er IVF være Basic, som Steba DD 2 BASIC og Steba DD 2 ECO
🔗

Når du bestiller, kan du spesifisere om pakken, fordi prisen ganske enkelt kan være forskjellig ..

[MaBa]

MaBa, de er alle ECO.
Butikkene skrev bare annerledes.

Selv om selgere ofte ikke vet hva de selger

For dette ga jeg deg en lenke til butikken vår, der de komplette settene er beskrevet i detalj. Bli veiledet av dem.

Den jeg bestilte har potter til yoghurt. Så du kan lage surmelk i den?

Når du kan, lager jeg cottage cheese i DD1, jeg har ingen potter.

Åh. Antonovka skrev om versjonen for Ukraina, deres oppvarming ble ikke regulert der

Jeg lagde ost her i Shtebochka:

2 flere alternativer for hjemmelaget ost (Linadoc)

[Bokstaven A]

Bokstaven A, Helen, takk, jeg leste den om natten :-)

Og i XL-personalet lagde jeg cottage cheese, rømme og gjæret bakt melk. Så, DU KAN GJØRE MELK!

Wow! Jeg fikk en slik Charlotte i kveld - ikke stå opp for å dø!
Jeg la ikke i det to epler, som forrige gang, men fire (mellomstore, selvfølgelig som russiske). En slik saftig charlotte viste seg, høy, velsmakende, det er ingen ord, hvor kult!
Og hun slo egg med sukker denne gangen ikke i 5 minutter, men i 6 minutter - så selv mel kunne ikke "plante" dette skummet.
Før jeg rakk å se meg rundt, ga Shtebochka meg en utrolig bakt, storslått charlotte!
Shteba, som alltid, hersker definitivt i repertoaret hans!

Åh, jeg er så glad de ga det til meg! Hun organiserte så deilig yoghurt til meg i dag til frokost! Riktignok ønsket jeg å levere kefir, men jeg kjøpte drikkeyoghurt ved et uhell. "Så hva!" - bestemte jeg meg. Og i dag om morgenen likte jeg deilig og slett ikke sur øm yoghurt! Jeg elsker henne så mye! Min lille rødhette!

Registrer meg på Ship Owners Club.
Jeg ble også fast i går, jeg fikk Kubik2, rabattert, men i utmerket stand, med ett års garanti, hvis noe.Før det hadde jeg bare panasy-tegneserier, jeg elsker og respekterer dem veldig, og også en enhet med flere kokere og røyker (nesten fullstendig skuffelse, spesielt med kvaliteten på pannen). Det var en annen billig tegneserie, også en fullstendig skuffelse, kvaliteten på pannen passet ikke, jeg ga den bare til folk. Jeg kjøpte hovedkvarteret for sous, vel, generelt, hun likte det på en eller annen måte, og så er det slike oohs og oohs på forumet til mennesker som er syke av enhetsavhengighet at jeg også ble smittet og mannen min sponset kjøpet. I går var en prøvekjøring med vann, var vellykket. Da lot jeg som om jeg var kalvekjøtt. 300g per prøve med løk og hvitløk. Var litt tøff, det var nødvendig å lage mat lenger. Jeg la den i varmt vann i 3,5 timer, satte temperaturen til 63 grader. Etter 20 minutter ble vannet til 63 grader.
Gremlins kan ikke mates om natten. Men etter klokka 12.00 dro vi til kjøkkenet og prøvde kalv i stedet for ryazhenka. Det viste seg å være litt tøft, men helt ferdig. Med denne ulempen ble den spist umiddelbart, smaken er så interessant, og den er mye lettere å fordøye enn den kokte sousformen. Jeg kan vanligvis ikke spise kjøtt om natten, så kan jeg ikke sove. Og så spiste jeg - og det går bra! Vi klarte likevel å skjule et lite stykke i kjøleskapet for å prøve den kjølte. Og løkringene var også interessante. Den var helt klar, men knust litt! Mannen min likte det veldig. Det kom juice ut av kjøttet, det var brunt, veldig velsmakende. Kjøttet var forresten iskrem. Jeg støvsugde det tint. I dag lastet jeg et kalkunskaft inn i Kuben i 5 timer ved en temperatur på 63. Det er veldig interessant hva som skjer.
I tillegg kjøpte jeg en teflonform. Også rabattert. Den revne boksen var alt.

[Victoria]

Victoria, Ludmila, gratulerer med assistentene dine! La dem tjene lenge og vær så snill!

[Vika, Luda]

Vika, Luda, velkommen til Stebiania!
Her her bruk spørsmål, og her er oppskriftene.

[VGorn]

VGorn, musyanya, glad for å se nye medlemmer i våre rekker !!
Velkommen!!!

Og denne dagen skal de også sende meg Shtebochka 2 og Shtebochka-is. Så også jeg vil snart bli tegneserieaktig. Så levde jeg for å være 50 år gammel og tenkte at en tegneserie er for late mennesker og dreper den kreative prosessen i hjernen og tar meg til en haug
Bare jeg leser emnet, skjønte ikke helt. Soo Weed er det? Jeg forstår at det er en slags egen ting for dette, men her ser jeg og her skriver jentene om Su Vid

Soo Weed er det?

Sous vid - matlaging i vakuum ved lave temperaturer. I vår Shtebochka kan du stille temperaturer fra 30 grader i trinn på 1 grad.
Se her.

I dag kokte jeg sous vide kalkunbunnpinne i 5 timer ved en temperatur på 63 grader. Jomfru, dette er super mega deilig !!!
Jeg saltet den litt, la til krydder med tørket hvitløk (en venn fra Hellas tok det med - pulveret er så lett) og i en pose ... Mannen min kom etter jobb, vi smakte på det med barna slik at det ikke var noe! Kjøttet er det mest møre, saftige, aromatiske, med en spesiell smak, i motsetning til noe annet. Dette til tross for at kjøttet var frossent, ikke kjølet fersk. Jeg har tint den tidligere i mikrobølgeovnen i en mild modus - mikrobølgeovnen min tiner alt godt og forsiktig. Jeg kuttet kjøttet fra beinet, jeg fikk tre stykker. Jeg varmet ikke vannet, oversvømmet det ved romtemperatur.
Denne multikookeren er verdt å kjøpe for en sous art !!!! Su vidnitsa er fortsatt litt dyr i dag, med tanke på at det også er behov for en vakuumforsegler. Derfor vil stammen bare tillate deg å redusere kostnadene for kulinariske eksperimenter mesterverk.

Masha, fortell meg! Har noen laget bakte poteter i potter? Jeg satte 150 g på den sløvende, 1,5 time, rå, og en med kjøtt var, der er det slett ikke det .... eller er det ikke et alternativ å få bakte potter på lager? trukket ut, brakt til beredskap i ovnen
for eksempel:


Jeg prøvde en cupcake / pepperkake i staben, før jeg ikke bakte i SV og MV (det kom ikke en gang i tankene mine), jeg satte pris på det lille volumet i forhold til ovnen som varmet opp leiligheten!

[musyanya]

Su vidnitsa er fortsatt litt dyr i dag, med tanke på at det også er behov for en vakuumforsegler

musyanya, Lyud, hvordan pakket du kjøttet uten støvsuger? Bare legg den i en pose og bundet den?
Choyt Jeg ville også ha en kalkun sous.

Bare legg den i en pose og bundet den?

Jeg lagde svinekjøtt "a la sous vid". Jeg la den i en pose, dyppet den i en beholder med vann, mens selve luften kommer ut. Så, under vann, vridde hun posen flere ganger, dro den ut og bundet den. Ingenting brøt eller sprakk under tilberedningen, men for pålitelighet kan du pakke kjøttet i to poser (i sin tur).

[Elena Tim]

Elena Tim, evakuert !! Og hvordan! Jeg kjøpte meg en pakker. Jeg har allerede rapportert om emnet om pakker.https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...439.0

Jenter, kjære, forklar meg at sous-typen i stab 2 kan gjøres. og hvor du skal se på. Og så vil jeg prøve, men jeg tenker ikke på noe. Og det er ikke tid til å lese hele emnet på nytt. Tusen takk.

[Helena]

Helena, alt er skrevet på denne siden.

[Fofochka]

Fofochka,
Så vidt jeg forstår forberedes sous-vide på forvarmen. Der er temperaturen regulert fra 30 til 80 grader, vel, du setter tiden du trenger, og det er det!

Masha, fortell meg! Har noen laget bakte poteter i potter? Jeg satte 150g på å smelte, 1,5 timer, rå

Generelt måtte jeg gjøre meg klar.
Che rett rå, rå kom ut? Kanskje potetene er så eik?

Jeg har til og med tilsatt melk i halve glasset, laget poteter på et rivjern tynt med tallerkener slik at det helt sikkert ..... Så noen kokte eller rent teoretisk? kan jeg ha et ekteskap? grøten min koker ikke for mye

grøten min koker ikke for mye

Koker du med et trykk på 0,3, så har jeg også - ikke at de ikke koker, men til slutt rå frokostblandinger (ris, for eksempel i melkegrøt - dumt rå, jeg gjorde det to ganger, resultatet er det samme!) Og på 0,7 blir det super raskt (jeg legger på 10 minutter + tid for å avlaste presset)
Jeg heller varm melk for hastighet.

[NataliARH]

NataliARH, ærlig talt, som ingen gjorde.
Kokte vannet på 150 gram?

[Elena Tim]

Mos, så jeg bakte) uten vann, så jeg spør, det er klart med vann, jeg tenkte å bake som en ovn ...
Elena Tim, Lena, jeg prøvde forskjellige ting på grøt og kjøtt, sist på grøt i 20 minutter på 0,7 og ventet så til det la seg ..... Jeg skal fortsette å prøve!

[NataliARH]

NataliARH, ahhhh, nå skjønner jeg det. Og jeg trodde du la den i vannet.
Uten vann tror jeg det ikke vil fungere, hvorfor?
Fordi det vil ta lang tid og ikke engang oppvarming av koppene, men bare svetteproduktene i koppene.
Derfor gikk det ikke)
Det er nødvendig å helle vann og slå på 100 gram, og koppene i vannet og deretter barten vil bake))

Jenter som lager nuggets.
I Shteba kan du steke på stek. Oppskrift vedlagt

Nyttige nuggets (Masinen)

ja, de har fortsatt 40-60 minutter, og de ville være klare, men bare med poteter, uten kjøtt, vel, jeg trodde når alle bakte bakverk, kanskje de kan mestres av en mini-mirakelovn! og med vann, er det mulig å oppnå effekten av å steke ovnen? til og med du slo meg av kroken

selv du slo meg av kroken

Vel, se. I ovnen er disse gradene overalt. Og varme kommer inn i potten ved konveksjon og stråling fra overalt. Hvorfor varmer det opp ganske raskt. Selv om det selvfølgelig aldri vil varme opp over 100 grader.))

Og i Shteba er disse 150 grader bare på ett sted - i bunnen. Jo høyere, jo kaldere. Spesielt hvis ventilen er åpen. Det viser seg noe som en stekepanne - den varmes opp fra bunnen, den er kald ovenfra, under hundre grader. Derfor var ikke halvannen time nok. Forresten, på hvilket tidspunkt startet de?

[Lena]

Lena, Ja sikkert))
NataliARH, Natasha, det trengs vann for jevn oppvarming. Du helte den ikke i gryten, men i bollen og la pottene)

[Bijou]

Bijou, Lena, jeg forstår at dette ikke er en ovn, men jeg håpet så mye at det ville fungere
Jeg lukket ventilen, tiden gikk med en gang, maksimumstemperaturen var 200g,
Jeg kan prøve igjen med vann, men ikke snart, når alt kommer til alt, vil jeg ikke få skorpete skorper med det, det vil være tørt, men det vil være som et vannbad ... kan vi klare oss uten noen tada-potter? .. . legg alt i krattet, bunnen vil definitivt bake))) og toppen og midten ... kanskje jeg begynner med dette alternativet ...

[NataliARH]

NataliARH, ja, du kan legge alt i en teflonskål og bake alt)