Brød med forbedringsmidler fra Gandalf til ovnen

Brød med forbedringsmidler fra Gandalf til ovnen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemelpremie	360 gr.
Skallet rugbakeri	90 gr.
Weizensauer	22,5 g
Panifarin	4,5 gr.
Vann	288 gr.
Vegetabilsk olje	14 gr.
Ikke-raffinert rørsukker.	10 gr.
Malet steinsalt	6 gr.
Gjær SAF-MOMENT	5 gr.

Kokemetode

• Tørr naturlig hvetesurdeig Weizensauer ble brukt til tilberedning av dette brødet
• beregnet for tilberedning av hvetebrød med økt "lekkerhet".
• Melkesyrebakterier (tørket ved hjelp av en spesiell teknologi) vil gi brødet smak og aroma,
• som er hentet fra brød laget med svampemetoden.
• Hell vann i en bøtte, tilsett alle ingrediensene unntatt salt og vegetabilsk olje.
• Slå på HP i hovedmodus. Sykletider er oppført her
• https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...24125.0
• Tilsett olje dråpe for dråpe på slutten av den første batchen og det meste av den andre batchen.
• Malet steinsalt, tidligere malt i en mørtel, tilsett i løpet av den andre batchen.
• Vi opprettholder hele eltesyklusen, legger så deigen på bordet, former den og sender den til korrektur.
• Etter at du har løftet arbeidsstykket 2 ganger, legger du det i ovnen og baker
• (juster baketemperaturen etter din erfaring og preferanse).
• Brødet viste seg å være fantastisk, med en tynn skorpe, med en nesebor, luftig, elastisk smul,
• perfekt fuktighet og deilig.
• Nyt måltidet!
• 

Retten er designet for

vekt på ferdig brød 705 gr.

Tid for forberedelse:

ikke mer enn 3 timer.

Matlagingsprogram:

Grunnleggende modus

Yuri, si meg, vær så snill, bruker du noe skjema? Du har et så vakkert brød! Og hvor kjøpte du Weizensauer surdeig?

Hvor selges Weizensauer tørr surdeig? panifarin?

[Larissa]

Larissa, du overrasker meg!
Bor i Moskva, kan du kjøpe absolutt alt uten det minste problemet, du trenger bare å skrive det du leter etter i en søkemotor.
Det er ikke vanskelig for meg å oppgi en adresse, men reglene i forumet forbyder å gi lenker!
Det er sant at ingenting blir sagt om telefonen, så her er telefonnummeret 8 (495) 411-48-19 "Old baker".
Og formen er slik.

[tillatt]

men forumets regler er forbudt å gi lenker!

Brødet er fantastisk, og lenker å gi tillatt, de må bare være det ikke aktiv.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg er glad du likte brødet.

Tusen takk for svaret. Eller kanskje jeg lurte på hvor akkurat du kjøpte surdeigen! Jeg har bare ikke hørt om dette ennå, så jeg spurte. Og brødet ditt er virkelig veldig vakkert! Jeg vil bare prøve!

[Larissa]

Larissa, Jeg er veldig glad for at du satte pris på skjønnheten i brødet.

Jeg har nettopp bakt mitt andre brød!

Jeg bakte det tredje brødet i går, jeg likte det veldig godt. ...


Og videoen ble lastet opp om krummen.

[karve]

I går kom en rødhåret svenske til meg for å jobbe som assistent.
Mens vi bosetter oss, så får vi se hva han er i stand til.
Jeg håper å vise seg fra den beste siden, tross alt Europa.
Jeg tror vi finner et felles språk med ham.
Og jeg, i mellomtiden, i oppskriften min karve lagt til, dette er hva som skjedde:

Smaken er utmerket!

Så deilig brød ... Kjekk!
Hvor er bakebollen fra? Kjøpt spesielt?

[Gandalf]

I går kom en rødhåret svenske til meg for å jobbe som assistent.

Hvem det?
Gandalf, et annet spørsmål, bake under lokket og ved hvilken temperatur. Jeg har bare en slik surdeig, jeg skal prøve å bake den. Takk for oppskriften.

[Olga]

Takk for oppskriften.

Olga, vær så god.

stek under lokket og ved hvilken temperatur

Jeg bruker ikke lokk når jeg baker.
Jeg setter den til 220 ° C, og senker den deretter gradvis - jeg orienterer meg visuelt etter tilstanden til brødet.

Hvem det?

Ja, her er han, kjekk, personlig.

Ja, her er han, kjekk, personlig.

Kul kniter!
Eltebrød ,: jente-ja: bare en stram bolle uten smør var da smøret ble tilsatt, alt var bra. Jeg byttet ut vannet med potetbuljong.