Tunfisk tartare (Sardinia)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Fersk tunfisk	220 - 250 g
Olivenolje (ekstra vergin)	1-2 ss. l.
Sitronsaft	1 ss. l.
Selleri stilk og greener, hakket	2 ss. l.
Persille	Smak
Salt	Smak
Malet sort pepper	Smak

Kokemetode

Jeg likte tartaren i en restaurant på omtrent. Sardinia som en antipasto (matbit). Oppskriften viste seg å være enkel og rask, og resultatet var utmerket. Det viktigste er at fisken er fersk og testet. Jeg tror andre fisker vil bli bra også!
Vask, tørk, skjær fersk fisk i små terninger (0,6-0,8 cm side). Du kan pepper litt fisken. Vi danner et rundt tårn med en flat topp i en plate med en utsparing i ringen eller rett og slett alene.
Mal greenene veldig forsiktig til de er glatte, tilsett olivenolje, sitronsaft og salt etter smak. (Jeg la til en spiseskje hvitvin som jeg serverte tartaren med. Men vinen skal være god og smake.)
Hell sausen rundt fisken, pynt med en kvist persille, server med ristet brød.
Tartare spises etter blanding av fiskestykker med saus i samme plate.
Eh, selv tunfisk ville være rimeligere!