Flammkuhan med gresskar

Flammkuhan med gresskar

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
mel	250g
hurtigvirkende gjær	5g
gjæret bakt melk	200 ml
oliven olje	2 ss. l.
gresskar	250g
grønn løk
ost	150g
ostemasse	100g
rømme (20%)	200g
svinekjøtt skinke eller bryst
svart pepper
salt
bakepapir

Kokemetode

• Første gang jeg prøvde Flammkuchen var i en liten tysk restaurant for et par år siden. Denne kaken gjorde stort inntrykk på meg: både fordi den var varm og varm, og fordi den ikke så ut som pizza eller andre kaker jeg hadde prøvd før! På toppen av det mistenkte jeg at det var lett å utføre!
• Det er ikke overraskende at jeg lenge har elsket en plan om å bake Flammkuchen hjemme og introdusere husholdningen til det tyske kjøkkenet. Og nå er timen med eksperimentering kommet!
• Flammkuchen oversettes bokstavelig talt som "flaming pie", på russisk kalles denne retten enda mer romantisk - Tart Flambé.
• Flammkuchen er veldig populær i Alsace og sørtyske (alemanniske) retter. Det ser ut som en flat åpen kake fylt med hvit ost, rømme (Schmant), løk og biter av bacon eller bacon. Det er mange varianter av denne kaken, og i dag skal jeg lage Flammkuchen mit Kürbis - Pumpkin Tart Flambé.
• Mesteparten av tiden i denne upretensiøse oppskriften tar forberedelsen av deigen. Men vi vil løse dette problemet raskt: vi legger gjæret bakt melk, salt, olivenolje, mel og gjær og setter modusen for rask elting av deigen på vår favoritt brødmaker. (Sekvensen av ingredienser avhenger av den spesifikke modellen).
• 
• I løpet av eltingen sørger vi for at bunen er tett og fleksibel. Vi la den resulterende bunen hvile under et serviett i 30-60 minutter.
• 
• På denne tiden forbereder vi fyllet sakte, i påvente av deilige øyeblikk alene med flammkuhen. Vi vasker og skjærer gresskaret i store biter, skreller innsiden og skreller utsiden. Skjær gresskaret vårt i tynne skiver som mulig. Eventuell lavsmeltende ost skal også kuttes i tynne skiver. Vask grønne løk grundig, kutt eller riv for hånd - hva du vil!
• 
• Vi blander fet rømme med ostemasse. Salt og pepper den resulterende tykke sausen.
• I mellomtiden har vår kolobok ventet på skjebnen, og vi deler den i 3 deler.
• 
• Rull hver runde i form av en oval. Legg bakepapir på et bakeplate og smør det godt med eventuell olje.
• 
• Så legger vi deigen vår på et bakepapir og begynner å lage. Smør deigen først sjenerøst med rømmesaus. Pynt toppen med skiver gresskar, løk og ost. Dryss med olivenolje på toppen, salt og pepper etter smak.
• Du må sende denne skjønnheten til ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200-220 grader.
• Etter at det har oppstått en gylden skorpe rundt kantene, fjern kaken fra ovnen og legg til siste finpuss: biter av svinekjøtt eller skinke. Vi baker også de resterende 2 paiene.
• 
• Og selvfølgelig klarte jeg ikke å motstå på neste flammkuhen og improviserte litt med form og innhold.
• Til den andre kaken bakte jeg alle ingrediensene samtidig, inkludert svinekjøttet. En rikere bakt smak oppnås.
• 
• Bon Appetit alle sammen!
• Original oppskrift 🔗

Retten er designet for

6-8 sjenerøse porsjoner

Tid for forberedelse:

1t 30 min.

Matlagingsprogram:

rask elting (brødmaker), stekeovn

Veldig uvanlig og interessant. Det viser seg at tyskeren også har pizza! Bra gjort.

Jeg er glad du likte oppskriften også
Det virker for meg at flammkuhan er det beste for de som er lei av pizza)))

En veldig interessant kake.
Gresskaret ble kuttet med en vegetabilskreller - det ble veldig tynt. Jeg byttet ut grønn løk med løk (jeg liker ikke grønne, beklager), satte skinke med en gang.Smaken er lys, uvanlig, men harmonisk. Neste gang skal jeg trimme mer gresskar.
Takke!