Stollen (Marsipanstollen)

Stollen (Marsipanstollen)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Hvetemel	250 g
Melk	100 ml
Sukker	40 g
Salt	klype
Oljesl.	150 g
Fersk gjær	20 g
Egg	1 STK.
Rosiner	100 g
Mandel	50 g
Marsipanmasse	125 g
Melis	125 g
Oransje likør	20 g
Smøreolje

Kokemetode

• Fra melk, egg, 2/3 smør, sukker, salt, mel og gjær, elt deigen (jeg gjorde det i en brødmaker) og la den stå på et varmt sted til den øker i volum. Rør vasket og tørket rosiner og hakkede mandler til en passende deig (jeg hadde mandelblader). Bland marsipan med likør og halvparten av pulverisert sukker og rull ut en "pølse" med en lengde litt mindre enn lengden på formen der kaken skal stekes. Fra deigen danner vi et rektangulært lag (lengde ~ lengden på formen), setter en marsipanpølse i midten og fester deigen på toppen. Smør formen med olje, legg arbeidsstykket i den med sømmen opp og legg formen på et bakepapir dekket med bakepapir, med deigen nede i en kald ovn. Stekes ved 160^Om innen en time, tjue minutter, ta av og bake kaken helt. Pensle den ferdige kaken med gjenværende smeltet smør og dryss rikelig med melis.
• 

Merk

En kilde: 🔗

[Larissa]

Larissa,: blomster: for en solfylt godbit! Vel, veldig appetittvekkende kake, jeg vil gjerne spise et stykke! Bravo!

Wow Larisa-klasse! Husk å bokmerke. Takk for denne borddekorasjonen.

[deigen ned]

Smør formen med olje, legg arbeidsstykket i den med sømmen opp og legg formen på et bakepapir dekket med bakepapir, deigen ned i en kald ovn. Stekes ved 160o i en time, tjue minutter odds å fjerne og bake kaken helt

For en interessant oppskrift og med min favoritt marsipan mmmm vil jeg definitivt bake den. Jeg har bare ett spørsmål, kanskje et dumt spørsmål - hvordan forstå "med testen nede" - hvordan er det? Slik jeg forstår det, med en slik støping, er fyllet alt inni, deigen vil uansett være nedenfra .... Og "ta av oddsen" er det slik jeg forstår det at det først blir bakt under folie? Riktig?

[Gata]

Gata, kaken er ikke plassert i koketoppen som vanlig, men pannen blir snudd på bakeplaten. Generelt i Tyskland brukes spesielle skjemaer for stollen, jeg brukte dette:

🔗

Klar. Takk for avklaringen. Jeg visste ikke om slike former. Og hva er trikset med å bake i en helt lukket form? Hva gir hun?

Det gir bare et visst utseende. Deigen hever seg fra bunnen og etterlater toppen formet på en bestemt måte.

En interessant oppskrift, jeg tar den! Takke!

Og takk for interessen din, Zina! Og velkommen til forumet!

Hvordan jeg elsker marsipan !!!
For meg er alt som inneholder marsipan, på forhånd deilig!
Takk for oppskriften, dopeletchka!

Natochka, hvor lenge har jeg sett deg! Til din helse!

Jeg løp også inn i eggene dine, inn i eggeplommene, for å være mer presis. Falle bort !!! Hendene vil nå, det vil jeg

Gjør-gjør, de er verdt det!