Yoghurt i melkekoker

Yoghurt i melkekoker

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
kokt melk	2 l
ferdig yoghurt	400 ml

Kokemetode

• Avkjøl kokt melk til 45 grader, tilsett ferdig yoghurt som startkultur. Dekk oppvasken med melk og pakk inn et håndkle.
• Kok vann mellom veggene på melkekokeren, sett til side i 10-15 minutter, legg beholderen med melk sammen med et håndkle i en varm melkekoker, i begynnelsen av prosessen temperaturen mellom kluten og veggen av melk komfyren er 70 grader. Varmt vann avkjøles gradvis i stedet for en termos. Om kvelden fikk vi 2,4 liter tett naturlig yoghurt, absolutt uten snørret og uten myse, sukker ble knapt blandet inn.

Retten er designet for

2,4 l

Tid for forberedelse:

4-6 timer

Merk

Jeg har en ferdig yoghurtstarter Molokia, men på dette bildet brukte jeg allerede min egen yoghurt som startkultur, i stedet for et håndkle tok jeg en syntetisk vattert fille / fra en serie innkjøpte filler for å rengjøre gulvet, en ny , selvfølgelig /
Hjemmelaget yoghurt i slike mengder er tilgjengelig for hele familien og også for baking.

Takk for oppskriften. Jeg har en 2-liters melkekoker, så 2,4 liter vil ikke fungere, men jeg likte ideen. Bør beholderen med melk være lukket, som en krukke med lokk?