Buns Zvibak (Tvibak, Tveybak)

[Rødruller serveres med melk, rømme, syltetøy, honning og annet søtsaker, te ...]

Buns Zvibak (Tvibak, Tveybak)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Varmt vann	100 ml
Varm melk	300 ml.
Rømme	200 g
Varmt smør	200 g
Fersk gjær, eller 2 ts. tørke	40 g
Salt	2 ts
Sukker	2 ss. l.
Mel	800-1000 gr

Kokemetode

• Hell vann i en stor bolle, fortynn gjær med sukker, tilsett 0,5 ss. mel, la gjæren komme opp - 30 minutter.
• Hell melk, rømme, smør i gjærmassen (ta ut fra fryseren på forhånd slik at den er myk ved romtemperatur), tilsett salt, rør.
• Hell i halvparten av melet, bland godt, elt deretter deigen, tilsett gradvis mel til du får en myk elastisk bolle, la den stå i en time til den dobler.
• Rull så kulene ut av deigen: halvparten av dem er dobbelt så store.
• På en bakepapirkledd papir eller oljet, legg STORE kuler i en avstand fra hverandre, og ta i betraktning at rullene vil mer enn dobles! Sett små koloboks på toppen av de store, og slik at de ikke glir, stikk toppkulen gjennom til den store lillefingeren (eller pinnen) dyppet i olje.
• 
• Pensle bollene med egg eller kald melk. Stekes ved 200 grader i ovnen i ca 30-40 minutter.
• Rødruller serveres med melk, rømme, syltetøy, honning og annet søtsaker, te ...
• Guten appetitt!
• 
• Jeg lager også andre bakverk av denne deigen: rundstykker, struuli, pizza .. Deigen kan fryses, akkurat som ferdige rundstykker ..
• 

Merk

Originale boller "Zwibak - Zwieback" oversatt fra tysk betyr "kjeks" eller "to ganger bakt" ..
Hvis du tilsetter mer mel i deigen og elter den tettere, vil rullene mer ligne russiske bagels ... Slike ruller i barndommen i familien vår ble bakt av en tysk bestemor, de minnet meg om snømenn og moro med modellering og lek med snøballer ... Jeg elsket å hjelpe til med å forme disse bollene til bestemor ...