Nürnberg Apple Pie (Nuernberger Apfelkuchen)

[Å lage deigen]

Nürnberg eplepai (Nuernberger Apfelkuchen)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
TEST:
Mel	250 g
Sukker	80 g
Egg	1 STK.
Smør	130 g
Salt i deigen	klype
FYLLING:
Egg	3 stk.
Maisstivelse	30 g
Mandler (nøtter)	200 g (100 g)
appelsinjuice	2 ss. l.
Eplevodka (likør)	2 ss. l.
Søte og sure epler	7 stk.
Bakepulver	1 ts
Sukker	140 g

Kokemetode

• En annen flott oppskrift på eplepai fra tysk mat med et kjent designalternativ fra epler kuttet med trekkspill. (se Berlin Apple Pie https://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395876.0 [[[url =/ url]) Og med en rikere sammensetning av ingredienser. Det krever litt mer innsats for å forberede den, men resultatet er verdt det! Her har du også en mandelaromatisk fylling, ved utgangen som ligner en nøtte-eple-soufflé eller en kjeks, og separate, spesielt kuttede kvartaler av epler, som ikke bare dekorerer, men også utfyller den aromatiske raffinerte fyllingen med den naturlige sanne smaken av bakte epler, og alt dette på shortbreaddeig!
• Å lage deigen
• Jeg gjorde det i en kombinert. Dypp mel, kjølt smør, sukker og egg, en klype salt i matprosessoren og elt deigen. Deigen vil se ut som en smule. Samle smulene eller deigbitene i en klump, praktisk talt uten å elte, og send til kjøleskapet i 30 minutter.
• 
• 
• Matlaging av fyllet
• Før du begynner å forberede fyllingen, slå på ovnen og sett temperaturen til 180 g.
• Vi skreller eplene og gni en av dem på et fint rivjern, men ikke på det samme som for potetmos!
• Hell dette revede eplet med likør og appelsinjuice.
• 
• Skille eggeplommene fra de hvite. Mal mandlene i en blender til små smuler.
• Mal eggeplommene med sukker, tilsett mandler og hakket eple. Bland forsiktig.
• Skjær de resterende eplene i kvart og skjær hvert kvartal ovenfra, uten å skjære gjennom til slutten. (Som et trekkspill)
• 
• Vi tar ut deigen, kjevler den ut eller elter den i form (med en maksimal diameter på 26 cm, en minimumshøyde på 4 cm, og lager støtfangere med en høyde på minst 4 cm. Plukk bunnen med en gaffel.
• Vi setter i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.
• 
• Slå deretter de hvite til faste topper. Hell maisstivelse blandet med bakepulver på toppen av dem og bland forsiktig proteinene og stivelsen nedenfra og opp.
• Kombiner de blandede proteinene med egg-nøttemassen.
• 
• Vi tar ut kakeformen fra ovnen, bland eggeplommeblandingen med proteinblandingen, hell den i kakeformen. På toppen legger vi de kutte eplekvartalene i en sirkel, med kuttene opp og smører eplene med vegetabilsk olje (ganske mye).
• 
• Vi sender kaken vår til ovnen for å bake.
• Jeg snudde temperaturen ned til 160 gram.
• Stek fyllingen til den er gyldenbrun.
• Fjern fra formen og kutt kjølig.

Merk

Jeg likte paien veldig godt, jeg er ikke i tvil om at jeg vil bake den mer enn en gang, men jeg vil prøve å ta deigen til den fra oppskriften på Berlin eplepai. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395876.0 Selv om jeg ikke kan si at jeg ikke likte denne deigen.
Ta en te-drikking med dine kjære og kjærlige mennesker!

Skjønnhet som alltid

[Galleon-6]

Galleon-6, takk, det er veldig velsmakende på grunn av den interessante fyllingen! :)!