Rat Tails (Rattenschwaenze)

Rat Tails (Rattenschwaenze)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
svinefilet	400 g
smør	60 g
calvados (cognac)	1 skudd
brun saus	1 st
grønne oliven	10 deler
champignons (hatter)	10 deler
babymais	5-6 stk
tomater (skrelt)	1 STK
paprika	1 STK
Bue	1 STK
hvitvin	60 ml
rødvin	60 ml
krem 33-35%	2 ss. l
sennep tysk	1 ts
tomatpuré	1 ts
Worcestersaus	smak
Tabasco	smak
portvin	1 ss. l
salt
pepper

Kokemetode

• En tallerken med et så uvanlig navn står på menyen til lokale restauranter i den pittoreske middelalderbyen Hameln i Niedersachsen. Den ble oppfunnet i januar 1970 av eieren av restauranten Rattenfängerhauses og har siden vært veldig populær blant turister.
• Ifølge legenden ble Hameln i 1284 overkjørt av horder av rotter. Byens innbyggere kunne ikke kvitte seg med dem på noen måte. Frekke gnagere angrep katter og hunder, bit babyer og husdyr. Dommeren har kunngjort en belønning til alle som vil kvitte seg med skadedyrbyen. Og en dag dukket det opp en mann i fargerike klær i Hameln og lovet å håndtere irriterende dyr. For sine tjenester ba han om "så mye gull som han kunne bære." Desperate innbyggere gikk med på hans vilkår. Den fremmede tok ut en fløyte og begynte å spille en melodi med lydene som rotter fra hele byen kom løpende mot ham. Til akkompagnement av en fløyte førte musikeren de forheksede gnagerne til Weser-elven, der de druknet. Dommeren nektet imidlertid å gi det lovede gullet til rottefangeren, og han forlot byen med et nag.
• Noen dager senere kom den mystiske fremmede tilbake til Hameln. Og igjen begynte fløyten å spille, men nå kom bybarn løpende til lyden, som sammen med rottefangeren gikk til fjells og forsvant for alltid.
• Forberedelse
• Skjær svinekjøttet i tynne, lange strimler (dette er "rottehalene").
• 
• Hakk oliven, sopp og mais. Skrell og hakk tomatene. Skjær røde paprika i tynne strimler. Hakk løken fint.
• Stek svinekjøttet i halvparten av smøret, flambé med Calvados (jeg har cognac), salt og pepper.
• Flambing betyr brennende, brennende med en flamme eller å helle noe alkoholholdig over retten - vodka, rom, cognac, konjakk, grappa, whisky, sterk brennevin og deretter sette den i brann. Den blå flammen vil raskt slukke, og en svidd delikatesse vil forbli i pannen, duftende med en fantastisk aroma som kan gi en tilsynelatende kjent rett en unik pikant smak og aroma.
• 
• Smelt det gjenværende smøret i en annen stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett hvit og rødvin og fordamp til 1/3. Tilsett oliven, sopp, babymais, tomater og paprika. Dekk til og la det småkoke.
• Tilsett gradvis brun saus, tilsett deretter med sennep, tomatpuré, Worcestershire-saus, Tabascosalt og pepper etter smak. Tilsett fløte og port, rør.
• Tilsett svinekjøtt, rør og la smakene komme sammen.
• Ris med grønnsaker og fersk salat serveres som tilbehør.
• 

Vel, og navnet ..... det er allerede skummelt å åpne oppskriften)

[Mannochka]

Vel, vooot, helt andre navn, men du var redd Vi velger allerede en samling av "gjest" -oppskrifter

Mannochka, de er økonomiske mennesker. Du vil kalle det at (eller "død bestemor") gjester ikke vil spise, de vil få mer for seg selv, og de vil bli i morgen.

Galya, Larisino-navnet "Rags and lopper" hviler
Men seriøst, jeg er sikker på at det er veldig velsmakende. Med et slikt sett med produkter må en rett rett og slett være deilig! fire typer alkohol!

Vel, navnet ..... det er allerede skummelt å åpne oppskriften)

Du kan ikke ødelegge kjøtt med et navn

Du kan ikke ødelegge kjøtt med et navn

Ikke fortell meg)))) Jeg er ikke en gang i stand til å lese et sett med produkter, etter et slikt navn)

Ikke fortell meg)))) Jeg er ikke en gang i stand til å lese et sett med produkter, etter et slikt navn)

Også jeg, når jeg leste den for første gang, trodde ikke øynene mine ... og gikk forbi. Og så kom jeg tilbake, leste komponentene

Vi har allerede en samling av "gjest" -oppskrifter

Det er allerede mulig å lage en egen gjestemeny

... det er fire typer alkohol!

Skjønnheten!
Det ble faktisk deilig

Wow, legenden og oppskriften er deilig og navnet er mer enn spennende :-)

Gal, treff stedet med rottehaler Morsom mais med øyne Ja, kok dette, samle alle ingrediensene ... Du trenger en medalje

[Galina]

Rotter er pene, ja
Galinaer det hermetisk mais?

Larisa, takk!

... er det hermetisk mais?

Andrey, mais er ikke hermetisk. Maisen var rå og stuet med grønnsaker.

[Lenochek]

Sjømannen vil ikke fornærme barnet! (fra)

Ikke gråt, Lenochek! Under kokeprosessen ble ikke et eneste dyr skadet.

Kiddie zhaaalkaaa!

Hvorfor roper du?! Hva slags barn?

Som denne idioten med en fløyte i fjellet uveoooooool!

Aaaaa!

Gala, jeg kom for å bli kjent.
Sist Halloween kokte jeg parabolen din. Gjestene var fornøyde, jeg også.
Jeg kuttet halene fra kyllingfilet. Jeg var fast bestemt på å endelig prøve å sette fyr på, men som flaks ville ha det, var det ikke noe lys hjemme.
Retten er faktisk ikke plagsom, innholdsrik, variert i smak og fargerik i utseende.



Takke.

[Premier]

Hyggelig å møte deg, Premier - + Gala +
Flotte hestehaler! Det er synd at det ikke ordnet seg med tenningen, smaken drar bare nytte av dette

ikke plagsom rett, innholdsrik, variert i smak og fargerik i utseende

perfekt formulert

Veldig original, bokmerket !!)