Wien Chocolate Marshmallow Cookies

[fomca]

Wien Chocolate Marshmallow Cookies

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
smør	190 g
mel	190 g
melis	75 g
eggehvite	1 (middels egg)
salt	klype
vaniljepulver	klype
kakao	35 g
Marshmallow:
fruktpuré	130 g
sukker	100 g
eggehvite	20 g
sukker	200 g
vann	70 ml
agar-agar	5 g
kandisert frukt

Kokemetode

• Vi presenterer en veldig attraktiv servering av Wiener marshmallow chocolate chip cookies. Disse informasjonskapslene kan dekoreres som en jule- og nyttårsgave.
• Forumet har publisert en oppskrift på Wiener sjokoladekjeks fra Svetlana fomca, så oppskriften er allerede prøvd.
• 
• Marshmallow oppskrift er også tilgjengelig fra Natalia N @ T @ Mange er allerede kjent med det grunnleggende om å lage marshmallows.
• Det tyske temaet har en oppskrift på Wien-sabelen fra Elena Elven... Sjokolade er laget med tilsetning av kakao.
• Matlaging:
• Bland mel med kakao. Pisk smør, salt, melis til det er kremaktig. Tilsett protein og mel. Pisk til myk, homogen masse er oppnådd. Vi legger den i en kulinarisk pose med en dyse (jeg har en lukket stjerne) og legger den på bakepapir.
• Vi steker ved 160 ° i ca 15-20 minutter. Avkjøl det.
• Marshmallow:
• Til denne kjeksen brukte jeg kirsebær- og appelsinpuré. For å lage kirsebærester må du først tilberede kirsebærbunnen. Tine kirsebær, tapp saften. Ha kirsebær (300 g) og sukker (100 g) i en kjele. Vi fordamper væsken. Mal deretter purékirsebærene med en blender og mal gjennom en sil. Siden kirsebær inneholder veldig lite pektin, som spiller en viktig rolle i marshmallows, tar vi 5 g pektin og blander det med 20 g sukker. Ha kirsebærpuréen i en kjele. Vi varmer opp. Hell i pektinet med sukker og bring det til 105 °, rør kontinuerlig. Avkjøl det.
• Appelsinpuré lages på samme måte. Appelsinen blir renset fra alle hvite skillevegger, bare "fileten" av appelsinen er tatt og finrevet rist (uten hvit) tilsettes.
• I denne marshmallowen tar vi 65 g kirsebærpuré og 65 g eplemos. Varm den opp til 50 °. Bland med sukker (100 g). Avkjøl det.
• Hell agar på 2 bord. l. vann.
• Hell sukker (200 g) i en kjele, fyll på vann og sett på komfyren. Når sirupens temperatur når 100 °, hell ut agar-agar og bland godt. Ta opp til 110 °, rør hele tiden.
• Ha potetmos og protein i en blenderbolle. Pisk til luftig, tett masse med "topper". Slå med høyest hastighet på skurtreskeren.
• Sirupen har nådd 110 °, hell den i en tynn strøm, langs kanten av bollen, i potetmos med protein, ikke reduser hastigheten på skurtreskeren.
• Vi forbereder på forhånd poser med vedlegg, kaker som vi skal spre marshmallows på, bakepapirark, fordi det oppnås mye marshmallows, og det må deponeres raskt slik at det ikke begynner å fryse.
• Pisk til massetemperaturen når 42-45 °. Vi legger den i en pose og legger den til side.
• Vi tilbereder oransje marshmallows på samme måte.
• Du kan dekorere informasjonskapsler med kandisert frukt. Jeg dekorerte kirsebærkakene med tørkede kirsebær og dekorative dryss, og drysset kakene med melis. Den oransje kaken ble pyntet med tørket kumquat, en gylden tørr farge av matvarekvalitet. Informasjonskapsler kan lagres utenfor kjøleskapet, siden fyllet er marshmallow. Det viser seg veldig vakre og deilige gaver til jul og nyttår. Du kan dekorere på forskjellige måter.
• 
• 
• 

[nar-din]

nar-din, veldig interessant!
Vil marshmallow fryse riktig i luften?
Og et spørsmål til:

Ha potetmos og protein i en blenderbolle. Begynn å slå (når sirupen har nådd 100 °). Du bør få en frodig, tett masse med "topper". Slå med høyest hastighet på skurtreskeren.

Betyr dette visp puré og protein hver for seg?
Og så forvirrer uttrykket i parentes litt)
Jeg vil lage marshmallows lenge og jeg kjøpte agar og hendene mine når ikke)

Og likevel, er pektinsukker spesielt for syltetøy, jamfix?

[Masinen]

Masinen, Korrigert, for ikke å forvirre alle))) betyr at sirup tilberedes parallelt og potetmos med protein piskes))) Matlaging av marshmallows på forumet, med Svetlana, ordnes i alle spørsmål.

pektinsukker spesiell for syltetøy, jamfix

Jeg bruker ren pektin) Jeg tror jamfix også kan brukes, velg riktig mengde)
Marshmallow stivner godt i kaker) tørker på sidene, men innsiden forblir myk på grunn av fuktighet fra kakene)

Jeg gikk og så oppskriften.
Jeg vil definitivt prøve å gjøre det, og det virker ikke så vanskelig)
Takk igjen))

[Ella]

EllaJeg elsker hjemmelagde marshmallows

: hei: Ella, bare flott! VELDIG vakkert, jeg kan ikke engang forestille meg at dette kan gjøres hjemme uten spesiell trening. Deilig.

lage hjemme

Alt er i hendene dine))) det er tilgjengelig og ikke vanskelig)))

Åh, zefiiirchik, hjemmekoselig, klaaass, jeg elsker det. Smaker det som butikk? Mosen er allerede frossen, ok? Og trenger du en lope, også 150g?

[nar-din]

nar-din, hvilken skjønnhet og oppfinnelse i dekorasjon !!!!!!!

Å, for en skjønnhet. Hvordan finne tid til å gjenta det hele?!

Smaker som butikk

At du er mye verre, du lukter som en slags frukt ...

Takk alle sammen

At du er mye verre, du lukter som en slags frukt ...

Nå lukter jeg alltid marshmallows før jeg kjøper. Heldigvis veies den i supermarkeder, du bruker den selv, du veier den selv, snuse deg selv
Hvis det lukter lyst for meg av kjemi - det gjør jeg ikke, hvis det er moderat eller epler - så gjør jeg det.
Jeg så oppskriften din - og jeg ville umiddelbart gjøre dette.
Nå kan jeg knapt finne tid til ham
men for høytiden - veldig sannsynlig.
Merket!