Kyllingroulade i Tescoms skinke

Kyllingroulade i Tescoms skinke

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
kyllinglår	1 kg.
salt	18 gr.
pepper	smak
hvitløk	2 tenner
isvann	100 g
kokt egg	2 stk.
egggelatin	1 ts
melis	1 kaffehus l.

Kokemetode

• Jeg tilbyr min egen tolkning av kylling skinke i Tescoma skinke maker.
• Vel, først og fremst, mange takk igjen til Lena Tim for inspirasjonen til å kjøpe en skinkeprodusent.
• I de årene da det var en rullende ball i butikkene og for å overraske gjester, å mate godbitene var en jakt, gjorde jeg denne rouladen ved å skjære kjøttet fra beinene, skille skinnet pent uten kutt (!), Pakke inn kjøttet i huden og deretter lage den under en presse, med et ord, en veldig plagsom virksomhet (jeg har ikke gjort det på årevis15). Og med utseendet på et mirakel i form av en skinke "Tescoma", er prosessen forenklet til et minimum.
• Vi tar et kilo kjøtt fra et kyllinglår (dette er 8-9 stykker). 1/3 av delen er malt i en matprosessor, blender, kjøttkvern (som en har). Vi kutter 2/3 av delene i biter på ca 2 cm. (Huden er også kuttet, helst mindre). Tilsett salt 18g, pepper etter smak, press 2 fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse. Elt hele kjøttmassen i ca 10 minutter. på kjøkkenet. kombinere eller ca 20 minutter med hendene til hvite tråder vises. Tilsett 100g mens du elter. isvann.
• Vi spredte den ferdige massen til en skinke maker. Deretter, med en kniv eller et gaffelhåndtak, eller finn ut selv hvordan du kan utvide plassen i midten der vi legger det hakkede egget blandet med en teskje gelatin. Alle. Vi lukker skinkeprodusenten og i en gryte med vann for å lage mat i 2,5-3 timer. Jeg må bedre tenke 3 timer, slik at jeg sannsynligvis ville være klar. Jeg hadde nok til 2,5 tonn fordi jeg gjorde det om natten. Da er alt i henhold til instruksjonene: avkjøles under rennende kaldt vann, drenerer væsken fra skinkeprodusenten gjennom avløpshullene i lokket og inn i kjøleskapet i 6-8 timer. Nyt måltidet.

Så deilig .... takk ... tesk Jeg kjøpte en Omov-skinkeprodusent tilbake i august ... men turte ikke å prøve å lage i den. alt i hvitsidig. Jeg gjør det ...

Det er sant at din er veldig velsmakende. Ikke overdriv det med krydder. Jeg gjorde som jeg skrev et minimum av krydder. Selv om det er et spørsmål om smak.

Takk for rådet. .. Jeg vil bruke krydder forsiktig

[Natasha!]

Natasha! Kul rulleskinke! Jeg tok det med til bokmerkene. Jeg har en skinke maker, men foreløpig er jeg redd for å begynne å lage mat i den. Her sitter jeg og samler oppskrifter og finesser til matlaging.

[Mikhaska]

MikhaskaIrina, hvorfor er det skummelt? Det er ingenting å ødelegge. Den første er å kna kjøttet godt, og det andre er å holde rede på mengden på enten 0,5 eller 1 kg. (Omtrent Teskomovskaya), er dette slik at fjæren i skinkeprodusenten komprimerer skinkebrønnen. Jeg gjorde det en gang på 850 gram. og ønsket ikke å trykke hardt, slik at det skulle krype mindre ut på toppen av stempelet, og så fikk jeg det litt. Og så alle feilfri. Du trenger bare å bestemme hva du skal smake på. Det jeg foreslo - det smakte veldig ømt, egget ga sitt eget bidrag.
Om morgenen la jeg en ny skinke i skinke, jeg skal gjøre det om kvelden. Hvis det viser seg vakkert (hva er deilig, ingen tvil om det) vil jeg legge ut oppskriften.

Ja, med alt anskaffet utstyr, så først - jeg sitter og driver for å ta på meg det. Platen var hos en brødmaker. Hun ble ikke kontaktet på 1, 5 måneder; feig å trykke på feil knapp ...
Og jeg leste spesielt om skinkeprodusenten, og om at posene er revet med kroker og saften renner ut. Kort sagt, tante, jeg ser ut til å være kraftig, men jeg er redd for å dø av enheter. Så jeg skriver teorien så langt.
Ah, den nye oppskriften din ser frem til!

Jeg vil også vente på neste oppskrift

[degteva]

degteva, Natalia, og hva var temperaturen din under tilberedningen?

[vernisag]

vernisag, Irina vanntemperatur 75-85. Jeg klarte ikke å måle temperaturen inne.

[degteva]

degteva, takk, Natasha! Jeg vil absolutt lage mat så snart tiden dukker opp, ellers på jobb rush fra andre halvdel av november og hele desember, og nå er jeg også på jobb, og jeg vil virkelig finne ut noe så deilig. Jeg tok det med til bokmerkene.
Jeg leste Mikhaskins og Avdanins sabzhi og moret meg, jeg har nesten den samme situasjonen med skinkeprodusenten Teskomovskaya: Jeg kjøpte den om sommeren, men brukte den aldri, fordi jeg kokte den flere ganger i Belobok, og så gjorde jeg bare ikke ikke vil. Men jeg føler aldri frykt for nye tilpasninger, men heller en interesse.

Jeg elsker også nye kjøkken (og ikke-kjøkken) dingser ... men hva er skummelt med bastarden ... Jeg kan ikke engang forklare hvorfor

[degteva]

degtevaOg jeg bestemte meg for å ta skinkeprodusenten ut av skapet og lage mat i henhold til denne oppskriften. Riktignok viste det seg 50/50 kylling og kjøttdeig. Jeg tror det blir deilig. Jeg begynte å kna kjøttdeigen med hendene, og så husket jeg om mikser og deigfeste, 10 minutter og "strengene" der. ...
I morgen avslutter jeg hvordan det smaker.

[iskald]

Jenter, og hvorfor tilsettes kjøttdeig iskald vann?

Jeg så en oppskrift et sted, så der var det nødvendig å legge til vodka eller konjakk. Det er heller ikke klart hvorfor

Jeg legger bare til en kald.
Siden jeg ikke lager to på en gang, synes jeg det er vanskelig å føle forskjellen.

[Madison]

Madison, det er det jeg leste på Internett "Prosessen med å tilberede kjøttdeig til kokte pølser kalles kuttering. For at kjøttet ikke varmes opp under maling, tilsettes det iskrummer, opptil 30% av vekten."
Da jeg nettopp begynte å studere dette emnet, leste jeg alle forklaringene på hva isvann er nødvendig på forumet vårt på Kolbasnik. Nå så jeg "i en hast" - jeg fant den ikke. Du kan studere denne Temko selv. Men jeg skjønte at jeg trengte isvann, enda bedre is. Men som regel begynner jeg å lage skinke og først da husker jeg på is. Jeg la 100g i fryseren. vann, men har ikke tid til å kjøle seg ned til is.

[Mikhaska]

Mikhaska, Avdanya, Jeg la ut en ny oppskrift. Svinerull med tyttebær.

[Natasha!]

Natasha! Takke! Jeg er allerede der))).

[degteva]

degteva, Natalia, takk for den deilige rulyadochka!
Det ble veldig velsmakende!

.

[Trishka]

Trishka, Det ble bra, og midten av egget er godt synlig. Nå er denne lille skinke med en enkel skinke på en tallerken og, takk, en kjøttfat til festbordet. Smart jente!