Bruschetta med jordbær, asparges og fetaost

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
hvete-rugbrød (bildet av Wurzelbrot)	4 skiver
fetaost (eller fetaxa)	150 g
asparges	8 stk.
Jordbær	8-16 stk.
cashewnøtter	30-50 g
bladsalat	smak
vegetabilsk olje (eller oliven)	smak
Tillegg for asparges:
sitronsaft)	1-2 ss. l.
smør	15-20 g
salt	smak
I tillegg til nøtter:
vegetabilsk olje	1 ts
salt	1/3 ts
sukker	1/3 ts
malt svart pepper	smak

Kokemetode

For matlaging av asparges kok vann i en bred og lav gryte, tilsett smør, sitronsaft, ferdigskallet asparges og salt til det kokte vannet etter smak. Kok i 5 minutter, overfør deretter aspargesen til en dyp nok tallerken og hell over kaldt kokt vann, tøm deretter vannet og la aspargesen stå en stund.
For matlaging av nøtter I en liten kopp kombinerer du vegetabilsk olje, salt, sukker og sort pepper, som du kan erstatte med krydder etter eget ønske. Skyll cashewnøttene under rennende vann, hell kokt vann i 1-2 minutter, tøm deretter vannet og tilsett nøttene i en bolle med smør og krydder. Rør nøttene forsiktig slik at de dekkes med olje på alle sider, overfør nøttene til et bakfolie kledd med folie og legg dem forvarmet til 170-175^OmFra ovnen i 5-10 minutter. Etter de første minuttene av tilberedningen, åpne ovnen og rør nøttene, fortsett å røre av og til og kok til de er gyldenbrune, overfør til et papirhåndkle til det er kult.
For å lage bruschetta tørk brødskiver på begge sider i en forvarmet skillet uten å tilsette olje. Hold skiven myk i midten, ikke tørk den ut. På det fortsatt varme brødet, legg fetaost, hakkede jordbær, asparges, grønne salatblader, dryss med hakkede nøtter, tilsett noen dråper (mengde etter smak) grønnsak eller olivenolje og server umiddelbart.
Mengden ingredienser avhenger av den originale størrelsen på bruschetta, juster etter ditt valg.