Lean White Custard Bread (Brand 3801 Bread Maker)

[Opara]

Lean White Custard Bread (Brand 3801 Bread Maker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Opara
Hvetemel	300 g
Varmt vann	300 ml
Tørr hurtigvirkende gjær	1 ts
Deig
Kokende vann	150 ml
Salt	1 ts
Granulert sukker	3 ss. l.
Hvetemel	300 g
Oliven olje	1 ts

Kokemetode

• Vi lager en deig - hell mel, gjær, varmt vann i en bøtte med en brødmaskin.
• Vi la på programmet "Pelmeni".
• Vi drar i en bøtte i minst 1 time. Så tar vi ut bøtta fra brødmaskinen, legger salt, granulert sukker, fyller det med kokende vann, setter programmet "Pelmeni" igjen. Etter 10 minutter, slå av, legg en teskje vegetabilsk olje, tilsett det resterende melet - 300 g og sett programmet "Fransk brød", skorpe - mørk.
• Brødet viste seg å være høyt, godt brunet, veldig mykt.
• 
• I sammenheng med neste dag
• 
• Jeg lånte oppskriften fra misteltein og tilpasset den til brødmakeren.
• 
  "Choux-ruller" (mager) (oppskrift E. Molokhovets, 1901) (Omela)
  
  

[Olga]

Olga, og gjær fra kokende vann fungerer normalt?
Fra bildet kan du se at brødet er veldig høyt, det er en kjekk mann !!!

Normal, mer enn normalt. Jeg har laget chouxdeig lenge.

[Olga]

Jeg har laget chouxdeig lenge

Og jeg har aldri gjort det, så jeg ble forvirret.
Olga, takk, jeg må bake en av disse dagene.

Gjør det, jeg tror du ikke vil angre på det!

det viser seg at du heller kokende vann over deigen? for gjær ikke tarm.

Sikker? Tarm, også som sehr tarm!

Sikker? Tarm, også som sehr tarm!

Logisk sett dør gjær allerede ved en temperatur på 50-55C. Å dømme etter bildet ditt - nei, de dør ikke. Ingenting tar dem, disse termofilene

[Nybegynner]

Nybegynner, respektert - eller respektert? Oppskriften er over hundre år gammel. På tidspunktet for Elena Molokhovets var det ingen hurtigvirkende tørrgjær, det tror jeg. Det var pressede og selvvokste forretter. All gjær - industriell eller "vill" - termofil, det vil si kjærlig varme.

[Nybegynner]

Nybegynner, respektert - eller respektert? Oppskriften er over hundre år gammel. På tidspunktet for Elena Molokhovets var det ingen hurtigvirkende tørrgjær, det tror jeg. Det var pressede og selvvokste forretter. All gjær - industriell eller "vill" - termofil, det vil si kjærlig varme.

Hvorfor irriterte jeg deg (hun, jenta) deg så mye?
Jeg vil bare finne ut av det (så for generell utvikling).

Termofiler (foretrekker høye temperaturer) - mikroorganismer med maksimal veksttemperatur vanligvis over 50 ° C.

Det er ikke lenger varmt, det er allerede varmt.

[MariV]

MariV, takk for oppskriften!
Tvilte og bestemte meg for å prøve det. Resultatet er fantastisk! Brødet viste seg å være høyt, med en vakker skorpe og øm smul. Riktignok hadde jeg ikke tid til å ta et bilde - familien hadde allerede klart å plukke brød

[tørke]

På tidspunktet for Elena Molokhovets var det ingen hurtigvirkende tørrgjær, det tror jeg.

Ol, det har kanskje ikke vært noen høyhastighets, men den originale oppskriften sier - "tørke".

Kan være!

[Avanturin]

Avanturin, til din helse! Oppskriften og teknologien er enkle å huske.

Det viste seg å være veldig velsmakende brød, selv om LG ikke steker brød på det franske programmet, er det ingen stekt skorpe, men det ble bakt flott, jeg kom nesten ut av bøtta (av en eller annen grunn blir bildet snudd)

[Irina. OG]

Irina. OG, Ira, glad brødet viste seg! Jeg vet ingenting om ski, men i Brande er skorpefargen regulert, og oppskriften inneholder nok sukker til en sprø skorpe!

Det stemmer, at jeg satte fargen mørk, men nei, jeg stekte den ikke (jeg har allerede en tredje brødmaker og jeg har noe å sammenligne med), og jeg har hatt LG siden sommeren, jeg liker noe, men det var hevder også, jeg vil finne den perfekte brødmakeren. Jeg var på en eller annen måte redd for chouxdeig, og oppskriften din ble bekreftet veldig nøyaktig, alt ble bra, jeg vil definitivt bake slikt brød

Ja, alle brødprodusenter blander og baker på forskjellige måter.

veldig lei meg, men hva er "stamme" -programmet?

[MariV]

For et fantastisk brød! Da jeg savnet en slik oppskrift, vil vi spise Barvikhinsky, bake vaniljesaus, spesielt vaniljesaus jeg ikke bakte.
MariV , Olga, takk for oppskriften

veldig lei meg, men hva er "stamme" -programmet?

Hvor så du "stammen"? Poke meg, kanskje du ikke la merke til det!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, takk for interessen for oppskriften!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, takk for interessen for oppskriften!

selvfølgelig snakker vi om "dumplings" -modus. Jeg har en Rollsen komfyr, det er en "dough" -modus, kan jeg stille denne modusen i 1 time?

Dumplings er vanligvis et elteprogram, 14-15 minutter, avhengig av brødmaskinens modell. En time blir for mye. Tving avstenging etter 10-15 minutter.
Kanskje, i HP er det et program "Noodles", dette er i stedet for dumplings.

[MariV]

MariV, Olya, takk for en så detaljert beskrivelse av oppskriften!
I dag baker mamma brød (jeg er på jobb), jeg er ved siden av å bake brødet ditt

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, og takk for interessen! Alt vil ordne seg! Sjekket gjentatte ganger!

[Olga]

Olga, brødet viste seg deilig, luftig, skorpen er sprø, krummen er delikat, jeg løp nesten bort fra bøtta.
Takk igjen for oppskriften!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, for din helse!

Fantastisk brød. Spørsmålet er sannsynligvis dumt: Jeg har ikke programmet "Pelmeni" og "fransk brød", satt på programmet "Dough" i sin helhet. Hvor lang tid tar det franske brødprogrammet?

Albina, hvilken modell av brødmaker har du?

God ettermiddag alle sammen!

Jeg har en merkevarebrødmaker, den har gått på tomgang i et år nå ...
Jeg bestemte meg for å bruke den aktivt. Tiden har dukket opp for hjem og familie :-) :-)
Jeg har lest alle instruksjonene på dette nettstedet.
Jeg valgte denne oppskriften her.
Og nå forstår jeg ikke (ikke døm strengt, jeg har aldri bakt i hk) :-)
hva "la i en bøtte fra 1 time" her? ? ? Slå av hp?! Eller hva?
Vennligst forklar. ....

[jannyjane]

jannyjane, vel, slik elte deigen - i denne brødprodusenten heter dette elteprogrammet "Nudler" - det varer i 14 minutter; så lar vi alt innholdet ligge i bøtta - hvis du er redd, kan du trekke støpselet ut av stikkontakten. Og videre - i teksten.

Å takk Olga!

Jeg skal prøve ...
Jeg vil virkelig ha mitt eget brød - vennene mine har en så appetittvekkende, så velsmakende.

Evgeniya

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya - hvis gjæren og melet er bra - vil alt ordne seg!

[Olga]

Albina, hvilken modell av brødmaker har du?

OlgaJeg har en Hitachi. Jeg vil prøve vaniljesaus

[Olya !!!!!!!!!]

Olya !!!!!!!!!, bare i dag er det tur til ditt solfylte brød ... om kvelden vil jeg gjøre det ... spørsmålet dukket opp - burde vi legge 750 gram vekt?. mel 600 ... eller tar jeg feil?

beklager hvis det var et slikt spørsmål / svar i kommentarene ...

[Olyuyuyuyu .. babyaa!]

Olyuyuyuyu .. babyaa!, vil du ikke tro, sho bulo i dag!. Det fantastiske brødet ditt stakk opp på taket på brødmaskinen ... vel, jeg husker ikke engang hvordan jeg tok ut bøtta fra ovnen ...
Vel, jeg tok det ut som en bestemor for en bestefar, en bestefar for en kålrot ... det er sikkert neste gang jeg skal gjøre det i mindre grad to ganger ...
katt, og ikke det samme som den solfylte .. mørke skorpen min, som jeg elsker ... en så gjennomsiktig smul ...
kort sagt, sa min, det er ikke tak og ikke behov ... gi deilig brød !.
de har ingen steder å spise ... de begynte å velge krummen med hendene fra skapelsen min ... og så rev de av skorpen, brettet den i to og ble sprø ... og hylte og smalt leppene ... generelt uttrykte de sin glede og tilfredshet på alle tilgjengelige måter ...
Olga, solskinn! TAKKE

men brødet mitt kom ikke ut .. ((gjæren var kanskje dårlig ..

[kavmins]

kavmins, og hvordan var han?

Jeg lagde en halv porsjon, og den hevet på en eller annen måte ikke som en kokt .. men likevel var den til og med så velsmakende ... Jeg tror at på grunn av det mindre volumet steg den ikke og bakte .. men jeg satte umiddelbart et nytt løp for en full porsjon ..)) bakt, denne kjekke mannen er nå ute av bøtta .. den vil kjøle seg ned, jeg får se hva som skjedde inni ..

på kuttet viste det seg med større porer ... og litt fuktig ... på forfatterens bilde er det tørrere og porene er små .... igjen ikke helt riktig .. men det smaker godt

Jeg satte den i full hastighet, den krøp ut av meg ... men deilig til det umulige punktet))) Jeg vil prøve å sette den i full hastighet ... det kan ikke være det på grunn av en reduksjon i proporsjoner , brød fungerer ikke ...
men jeg liker krydret brød ... Jeg har lett etter en slik oppskrift i lang tid ... det virket ikke som om det var kokt ... da jeg tok det ut av bøtta, virket det til og med for meg at den levde!

[kavmins]

kavminsHvor mye jeg baker brød hjemme, jeg fikk aldri de samme, og hvor mange nabokyllinger og geiter spiste takknemlig! - enten mel fra et annet selskap, eller gjær eller humør - det er greit, men brødet er hjemmelaget!

Alena, jeg er glad du likte brødoppskriften!

[Olga]

Olgaendelig ventet jeg på deg ... håper ikke noe ekstraordinært skjedde ...
her, ærlig, fornøyd. ... fordi jeg lette etter akkurat denne smaken
takke

Ro deg ned, i en landsby med internett er det ille, og det er bra!

Ol, jeg oversvømmet her for å se på vaniljesausen din og holdt meg til vaniljesausens chebureks ... Jeg drar dit, spør jeg

[MariV]

MariVTusen takk for denne oppskriften, brødet er veldig velsmakende ... og det ser virkelig ut som hjemmelaget, men det er synd at det ikke ble helt det samme som ditt ... Jeg vil fortsatt tørre .. dette er bare det andre brødet i mitt liv ..)))))))))) men jeg ønsket å spørre - og bunken dannes ikke? i henhold til disse proporsjonene var det tynt for meg, jeg la til mel, men jeg var redd for å bringe det til det normale ... det var klebrig ...

[kavmins]

kavmins, Gratulerer! Når det gjelder kolobok - prøv å lage minst en glans av en kolobok - dette er en garanti for at taket på brødet ikke vil kollapse under baking.