Pepperkakekaker "Alpine bread" (Alpen brot)

Pepperkakekaker "Alpine bread" (Alpen brot)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
hvetemel, jeg har 1c	500 g
sukker	125 g
smør ved romtemperatur	125 g
egg	2 stk
kakaopulver	30 g
malt kanel	1 ts med et lysbilde
bakken allspice, bakken nellik, malt kardemomme	2 klyper hver
bakepulver	1 ts med et lysbilde
melis (i glasur)	150 g
sitronsaft (i glasur)	1 ss. l
varmt vann (i glasur)	til ønsket tetthet
kandisert sitron og appelsinskall (i deig)	2 ss med lysbilde

Kokemetode

• "Alpinbrød" ligner på våre vanlige pepperkakekaker (ikke flate pepperkaker). Dagen etter blir det bare bedre!
• 
• 
• Ingenting blir sagt om kandiserte frukter, jeg helter dem en liten mengde kokende vann (selv om jeg har dem som kandiserte) og lar dem stå i 10-20 minutter (og så kan vannet brukes i glasuren i stedet for vann). Bland smør og kakao, fordi kakao oppløses godt i fett. Sikt mel og bland med bakepulver. Tilsett sukker, egg, kandiserte frukter og krydder i kakaosmøret. Rør inn melblandingen.
• 
• Del deigen i 6 deler, form hver pølse, lengde = bredden på bakeplaten. Legg dem på pergament eller styrke. matte og stek i en ovn som er forvarmet til 180g i 15 minutter. På dette tidspunktet, bland sukkeret til glasuren. pulver og lim. juice, tilsett gradvis varmt vann for å få en ikke veldig tykk glasur. Rett etter ovnen, beleg kakene med glasur og skjær dem i 2 cm biter. La det avkjøles helt, oppbevar i en beholder, selv om det ikke ble hardt på min og på bordet. For min smak viste det seg veldig skånsomt mot sukker, som liker søtere tilsett litt.

Retten er designet for

1 bakeplate

Tid for forberedelse:

35 minutter

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg kom over en pose mel fra et dårlig parti, informasjonskapslene hevet nesten ikke (jeg bakte en til på dette melet og forsto først ikke hva som var saken, nå er alt klart) ... så kuttet mitt er så "ingen", men det påvirket ikke smaken, flere bilder i oppskriften:
🔗