Den enkleste humlestarteren

gjæret, vel, ikke roser helt sikkert. Luktet som øl

Den mest riktige lukten

Surdeigen som om det antyder at den skal plasseres i en 20-liters glassflaske, tilsett honningstopp (i det minste sukker) og deretter komponentene på listen. Legg en gummihanske på flasken - og varm den.
Etter en stund, filtrer den resulterende væsken og etter destillasjonsapparat måneskinsstille og / eller utbedringskolonne. Deretter kan det resulterende produktet tilføres med urter, bær, røtter ...

Og som et resultat vil det være en hvete / rugfat som du kan spise (vel eller drikke, hvis du har en matbit). Men brød er bare en matbit og vil gå
Selv om en slik tallerken (spesielt fylt med urter-bær-røtter) ganske enkelt kan spises uten å bytte til forrett

Om dette emnet.
Om kvelden overvann surdeigen i krukken to-litersgrensen - det er bra at jeg kjenner mine evner (å lage mat deilig, men å lage i henhold til oppskriften, er det viktig å skyte i volum ...) den opp (eller helte den?) I en tre-liters flaske på forhånd.

Det ble latterlig delt inn i striper - en farge under, andre i midten, tredje på toppen (vel, eller igjen en variant av den første); bilde av dette miraklet nedenfor. Bare en abstrakt kunstner av noe slag, ikke en surdeig i en krukke

Jeg er på grunn av dette din hele natten plaget surdeigen hans med et mareritt som den slipper unna - og ikke fra et sted fra et lite fartøy, men fra tre !!! liter bokser.

[Ilya]

Ilya, ser morsom, vakker ut.
Jeg husker ikke den hvite stripen min, kan jeg sette en ny?

Maria, jeg har en slik, det er ikke dekning. Jeg holdt også en deig til plast da jeg hevet den til panettone. Der var det nødvendig å starte med 25 gram - et glass fra en multikooker gikk bra. Det er også tykt termisk glass, men jeg fant ikke noe.

[oppløs 3 ts. tørr eller 10 gr. presset gjær]

Jeg husker ikke den hvite stripen min, kan jeg sette en ny?

Dette ser ut til å være min sprø surdeig

Spørsmålet er litt utenfor emnet, men likevel om denne surdeieren.
Jeg vil bare lage kvass til meg selv.
Tidligere brukte jeg gjær for å lage den primære syrde surdeigen (vel, det står skrevet på emballasjen med tørr kvass).
Når jeg går fra bakegjær til naturlig surdeig, oppstår spørsmålet: kan denne humle surdeigen brukes når kvass aktiveres?

Slik står det på posen for å lage en surdeig for kvass:
- Hell 1 glass tørr kvass med 2 liter kokende vann og lukk godt.
- Etter 2 timer, tilsett 0,75 kopper sukker til quam og la det avkjøles til 30^OmFRA.
- I 100 ml kvass oppløs 3 ts. tørr eller 10 gr. presset gjær.
- Hell den oppløste gjæren i startglasset, dekk med en serviett og la den være varm i et par dager.

[Marina,]

Marina, gjør kvass annerledes, vent, hun vil skrive til deg. Jeg gjorde det lettere: vann + ristet brød, du kan ha rosiner eller druer, jeg tilsatte ikke gjær, det var også brød og sukker eller honning. Det er oppskrifter på nettstedet, se i drikketemaet. Du kan tilsette surdeig ... Sommeren vår var kald, vi kom oss av med kompott.

Maria, jeg har en slik, det er ikke dekning. Jeg oppbevarte også plastdeigen da jeg hevet den til panettonen. Der var det nødvendig å starte med 25 gram - et glass fra en multikooker gikk bra. Det er også tykt termisk glass, men jeg fant ikke noe.

Denne, som på bildet, trenger jeg absolutt. Jeg vil se etter. Jeg har ikke kommet over glassmålekopper, eller jeg ville kjøpt dem. Er det to-liter?

[Ilya]

Ilya, surdeigen, sannsynligvis flytende? Jeg har aldri delt det slik. Fra langvarig stående i kjøleskapet legger det seg, det dannes vann på toppen, men slik at det blir som ditt? Ikke.
Jeg setter alltid startpakke i en liters krukke og beholder. Vel, jeg liker det når hun voldsomt løper ut derfra. Jeg tar henne i en container. Boksen ser selvfølgelig uestetisk ut etter det. Men jeg la den bare i kjøleskapet. Der tørker denne surdeigen på boksen raskt og spretter inn i containeren. Jeg bruker tørr startkultur i kvass og tilfører mer flytende. Jeg lager forskjellige: fra rødbeter, ingefær, nå lager jeg av gresskar. For en tre liters krukke tar jeg 2-3 ss surdeig og en skje honning.
Jeg har ikke hatt gjær hjemme veldig lenge, da jeg oppdaget humlesurdeig for meg selv.

[Marina]

Jeg bruker surdeigen i kvass og tilfører mer væske

Marina, del, plz, hvordan lager du kvass fra humle surdeig?
Her på forumet fant jeg en oppskrift på kvass med surdeig "Kvass med rug surdeig i sortiment", av Anna i Lesu. Men hun har sin egen rug surdeig

[Lagri]

Lagri, Maria, for 1 liter. Jeg har også plast, det er mer praktisk å slå med en mikser i plast, det banker ikke på veggene.
Ilya, Du kan også lage kvass med ruggjæren. Bare hold proporsjonene. Matet du surdeigen din med en slags mel?

Jenter, gutter, jeg vil si at surdeigen ikke fungerte i plasten min. Så snart surdeigen ble helt i en glasskrukke, kokte den umiddelbart og steg opp. Etter det er jeg ikke venn med plast.

Han gjorde det i glass og plast, ingen forskjell!
Resultatet er det samme.

Plast.


Glass.

[Marina (marika33)]

Matet du surdeigen din med en slags mel?

Ja. Og det var nødvendig å være annerledes?
Og kan denne surdeieren brukes med hvetemel? Jeg tenkte på en eller annen måte ikke på dette spørsmålet - bakt brød 350 gr. hvetesol og 50 gr. bokhvete mel.
Plutselig gjorde jeg galt, men nå må jeg bekymre meg
Jeg vil glede meg. Laget brød (melsammensetning - over). Å dømme etter restene som er festet til skaftet på bollen på brødmaskinen (da jeg tok ut det ferdige brødet), ble det deilig
Utad ser ikke dårligere ut enn surdeigsbrød (som er gjærfritt) i butikken
Men jeg venter på i morgen, 07/01/16 - på at ferskt brød skal ordne seg. Og etter det vil jeg prøve. Det kan være tristhet hvis ingenting fungerte

Jeg vil benytte anledningen til å takke Marina (marika33) og Oksana (Loksa).

Takk jenter for hjelpen og støtten! Hvis det ikke var for deg, ikke for ditt råd og den rettidige "støtte skulderen" - ville jeg sannsynligvis ha mottatt resultatet mindre trygt, eller, som også er sannsynlig, ville jeg ganske enkelt ha hellet ut mislykket surdeig - når det luktet feil".

TAKKE!!! (Jeg håper at jeg ikke blir misforstått, ellers er kvinnen sint ... det er bedre å ikke møte henne og det er lettere å gjøre det selv)
(Jeg vet om den offisielle måten å "redde" på, men av religiøse grunner kan jeg bruke den på slutten av hele prosessen, uavhengig av om det ordnet seg eller ikke).

[Ilya]

Ilya, ikke. Forskjellige mel for baking er tillatt, og for fôring av surdeig Marina anbefaler rugmel, men de matet også CZ (de matet ferdig surdeig) når det ikke var noe annet. Din interessante hvite stripe, tenkte jeg, plutselig var det enda et mel? Bare nysgjerrighet.

Jeg tror ikke vi gir deg råd om "takk", helt gratis, bare sånn, tro meg, hvilken erfaring vi har, og så vi deler, hva om du "oppdager Amerika" ha-ha-ha , og vi sto ved siden av ham, en vits! Og bake brød - for helsa

.

[La til]

plutselig kom det en annen pine

Jeg brukte Aleika rugmel.
Pakken ser omtrent slik ut:

vi gir deg råd

Jeg forstår dette - og jo mer verdifull og hyggelig er hjelpen fra medlemmene av forumet.

La til:

Interessant den hvite stripen din

Forresten endret surdeigen interessant farge under modning.
Først var det hele - farge, som på bildet med striper helt nederst. Så ble alt som på det samme stripete bildet - bare hvitt (som en stripe i midten). Så - stripete, som på dette bildet. Og på slutten ble det igjen noe som den nederste stripen på dette bildet.
Bildet jeg lenker til er gitt i meldingen:

Latterlig delt inn i striper - en farge i bunnen, et sekund i midten

Med volum, det samme trikset - når modningen overvunnet surdeigen volumet på 2 liter, og deretter tilbake til sitt normale volum.

Jeg lager alltid surdeig i en plastskål, og først etter at den er klar, heller jeg den i en krukke og legger den i kjøleskapet. Surdeigen er alltid utmerket! Jeg gjør det på kjegler kjøpt på apoteket.

Hvis deigen sto hele natten og enda mer - fra 10 til 12 timer - forsvant den, eller kan du fortsatt bruke den?
På en eller annen måte hever deigen sakte
Første gang jeg lagde den uten deig, la jeg straks surdeigen i deigen - den gikk omtrent like opp

Om mitt første surdeigsbrød etter at jeg ikke en gang hadde smakt det, men spist det, bekrefter jeg:

det ble deilig

Brødet er allerede for det meste fortært, men bildene er tatt til rapporten - de blir senere

10-12 timer for deig, normalt har den ikke forsvunnet fra deg. Hvis du holder deigen lenger, vil brødet være surt. Hvis du allerede har eltet brødet direkte, bør du sette det på et varmt sted på grader 20-25 for å avstemme det.

for avstemming, må den plasseres på et varmt sted Grader 20 -25

Jammen, men brødmakeren tilbyr 32 grader, og jeg fikset det ikke.
Gyldige parametere for innstilling av økningstemperatur: 27^OmC - 34^OmFRA
Det vil si at du (for påfølgende brødbaking) skal bruke en temperatur på 27 grader eller 32?

[Ninochka]

Del, plz, oppskriften din, hvordan lager du kvass fra humle surdeig?

Ilya, det er ingen spesiell oppskrift. For tre liter vann eller juice tar jeg 3-4 ss surdeig, tilsett honning etter smak, stå varm i 4 dager, boble, filtrer og hell i flasker, tilsett honning og rosiner. Jeg la den i kjøleskapet i 2 dager. Jeg åpner den og koser meg. Det viser seg som champagne. Jeg legger til en ny porsjon vann eller juice i restene.

ninza Ninochka, takk for at du delte din mening!

Gandalf Yuri, takk for din erfaring med å bruke forrettene!
Der det er mulig å gjøre uten plastfat, så gjør jeg det enkelt. Jeg prøver å bruke den så lite som mulig.

Ilya, vi hjelper med tips slik at folk ikke blir skuffet over surdeigen, slik at alt skal bli bra når du baker. Tross alt er det veldig fantastisk når flere og flere bytter til riktig, sunn ernæring. : yahoo: Jeg er glad for at brødet ditt har vist seg og allerede er "fortært"! Jeg ønsker deg suksess i fremtiden!

Marinochka, kjære, god jul! Takk for tålmodigheten og kjærligheten, for at du hjalp oss alle.

Ilya jeg baker i en vanlig gassovn. Og jeg la deigen i form bare et sted på et varmt sted for korrektur. Jeg brukte ikke brødprodusenter, så spør medlemmene på forumet om brødprodusenten.

På spredningen la jeg deigen, formet og lagt i en form - i mikrobølgeovn med et glass kokende vann - temperaturen holdes på 25-27C og fuktigheten er tillatt.
Jeg baker bare i ovnen, med damp ved 220 C, så senker jeg den til 200 C.

[Wasabi]

Med volum, det samme trikset - når modningen overvunnet surdeigen volumet på 2 liter, og deretter tilbake til sitt normale volum.

Ilya, surdeieren har riktig oppførsel. Det skal være slik. Derfor, for ikke å ta mye plass i kjøleskapet med en stor beholder, kommer jeg meg over med en liters krukke med en beholder. Jeg føler meg så komfortabel.

Jammen, men brødmakeren tilbyr 32 grader, og jeg fikset det ikke.
Gyldige parametere for innstilling av økningstemperatur: 27^OmC - 34^OmFRA
Det vil si at du (for påfølgende brødbaking) skal bruke en temperatur på 27 grader eller 32?

Det er best å bruke temperaturer opp til 28 grader.

Wasabi, glad for å se deg! Er alt i orden med å bake brød? Takk for hjelpen din med å svare på Ilyas spørsmål.
Jeg hadde ikke tid til å svare på alt, jeg måtte dra.
Valery, Hallo! Du er allerede en vellykket baker, med bilder av nydelig brød, del dine ferdigheter og erfaring!

Marinochka, kjære, god jul! Takk for tålmodigheten og kjærligheten, for at du hjalp oss alle.

Ninochka, tusen takk for gratulasjonen din, for de vennlige ordene dine!
Jeg gratulerer alle med god jul! Jeg ønsker alle vennene mine helse, velstand, lykke til!

[marika33]

marika33, Marina, noe etter å ha matet surdeigen, den er i kjøleskapet mitt, og nå og da stiger den.Står i en to-liters krukke. Startkulturer er omtrent en kvart boks, eller til og med litt mindre. I går klatret jeg nesten til toppen, jeg la den ned og la den i kjøleskapet. I morges sto jeg opp igjen nesten på samme måte, jeg la den igjen i kjøleskapet. Og igjen steg den til halve boksen. Er dette riktig eller hva? Og hvor mange dager til vil hun løpe?

Så jeg la inn surdeigen - jeg samlet og tørket humlen selv om høsten, men det var fortsatt ikke tid
Men så sammenlignet jeg det med bildene dine og begynte å tvile - er det ikke mye? Og hva kan jeg gjøre nå? Fortynn med litt vann ??

I anledningen har jeg 2 typer humlestarterkulturer = tykk 100% og flytende.

Begge fungerer bra, de hever både hvete og rugbrød.

Så når det gjelder tettheten, må du se på tilstanden og hvordan den oppfører seg under gjæringsprosessen.
Men når du mater startkulturen, kan du tilsette litt mer væske og gradvis bringe den i flytende tilstand.

[WolfsAngel]

WolfsAngeltakk! Jeg skal se ...

[Maria]

at etter at du har matet surdeigen, stiger den i kjøleskapet mitt innimellom.

Maria holdt du startkulturen varm og hvor lenge? Hvis hun vandret på et varmt sted og fortsetter å stige i kjøleskapet, indikerer dette hennes veldig høye aktivitet, noe som skulle glede seg, ikke opprørt.
Det skjer også for meg når jeg bruker friske humlekegler av høy kvalitet i avkok.
Dag 2 kan stige slik, og deretter roe ned.
Lys, velkommen til temaet humlesurdeig. Jeg håper du blir venn med det, det er veldig enkelt å bruke og når det bakes gir det deg deilig brød som du ikke kan nekte.
Ja, du har tykk surdeig, og Valerys råd er riktige. Du burde gjøre det. Suksess for deg!

[Marina]

Marina, Jeg holdt ikke surdeigen varm etter mating, men sendte den umiddelbart til kjøleskapet. Jeg er sååå glad for surdeigsaktiviteten. Om morgenen var den igjen under lokket, jeg la den igjen i kjøleskapet. Og mannen er så fornøyd med surdeigen og brødet (y) Vel, hvis dette er normalt, så la surdeigen løpe, så vil jeg føye henne med retten - hvis bare det er riktig. Lukten ser ut til å være normal. I går la jeg deigen på brødet, så surdeigen fungerer perfekt, mye bedre enn den aller første deigen jeg led med. Nå baker jeg både hvete og hvet rug, og faktisk noe. Jeg er veldig glad for at prosessen har startet.

[marika33]

marika33, Takk for de gode ordene! Din temka har vært i bokmerkene mine i lang tid, jeg ventet på at jeg skulle få tak i humlekegler)))

Min surdeig har blitt tynnere og tyktflytende ... allerede veldig aktiv! Jeg sitter i tanken - skal jeg la den stå en natt til, eller allerede flytte den til kjøleskapet? Etter elting har det gått 31 timer. Jeg har tenkt å bake brød på det i morgen.

[Maria]

Maria, Jeg er glad for deg at alt ordner seg! Ja, menn er veldig glad i slikt brød. Og i huset, hvilken aroma er det når den er bakt!
Ved hver baking vil du ha mer erfaring og lyst til å bake brød oftere. God time og suksess i fremtiden!
Lys, kan du la surdeigen være varm over natten, og legge den i kjøleskapet om morgenen.

Jeg har tenkt å bake brød på det i morgen.

Vil du legge deigen i kveld eller om morgenen for å bake den om kvelden?

[marika33]

marika33, Jeg planlegger å legge deigen om natten, blande den om morgenen og bake den om ettermiddagen.
Bare nå skal jeg telle alt for ett brød ...

[marika33]

marika33,
Jeg er også tro mot denne surdeigen, jeg baker bare brød på den som du, og alle som hjalp meg med å mestre teknologien, TAKK fra hjertet.
Og igjen kom hun for å få råd. Det skjedde sånn at jeg bare hadde en gassovn for å bake, jeg pleide å bake i en elektrisk, jeg kan ikke tilpasse meg den, jeg er vant til temperaturen som vises, bakgrunnsbelysning, øvre / nedre uavhengige oppvarming, og hvordan reguler bensintoppen, generelt, del finesser, eller kanskje det er god gass, jeg har en middelklassebrenner.
Hvis jeg spør feil emne, så send meg til

[Lys]

Lys, det er ikke vanskelig å beregne for humlesurdeig, det krever ikke spesiell presisjon.Vi vil vente på førsteinntrykk og bilder av brød. Suksess for deg!
tati-ana, takk for de vennlige ordene som er adressert til oss og surdeigen. Og å bake surdeigsbrød kan styrke helsen din!
Tatyana, jeg har også en gassovn, den har termometer og grill. Det var en gammel ovn som bare hadde termometer, men den bakte mye bedre enn den nye og holdt temperaturen konstant. Og denne må kontrolleres, fordi den tilfører gass selv. Men den baker godt og toppen steker også bra. Jeg slår ikke på grillen når jeg baker brød.
I min oppskrift er temperaturen foreslått for en gassovn. Jeg satte 180 grader i 10 minutter, og reduserte deretter til 130 i 50 minutter. Brødet er bakt, skorpen er sprø og gyldenbrun.
Det er veldig vanskelig å stille inn ønsket temperatur uten termometer, så det er bedre å kjøpe en. De er i salg.

[marika33]

marika33, i løpet av natten, steg surdeigen i krukken nesten ikke opp etter at jeg la ned den. Hun flyttet til kjøleskapet i dag.
Men deigen som jeg la i går om natten nesten ikke hevet ... Så jeg vet ikke hva jeg skal gjøre - enten tilsett mel og alle de andre ingrediensene i henhold til oppskriften, eller vent, kanskje den hever?

[Lys]

Lys, deigen er sterk og skal ikke heve, legg brødet. Deig kan stå, noe som ikke er veldig bra. Når du elter deigen, tilsett honning eller sukker i surdeigen slik at du ikke er sulten.

[Lys]

Lys, men det er bobler i deigen? Deig stiger som regel ikke, den er luftig, med bobler, men øker nesten ikke i volum.
Elt deigen og la den være bevis. Etter en time eller to, krøll den og legg den i en bakebolle. Når volumet økes med 2 ganger, kan du bake.
Marinatakke!

[tati-ana]

tati-ana, kjøp et termometer til ovnen og legg et nytt bakeplate opp ned på bunnen - som en kuppel, er dette minimumet som alltid er tilgjengelig. Du kan ha en beholder med varmt vann. Jeg pleide å varme ovnen med vann og legge den til et omvendt bakeplate. Du kan også kjøpe en bakestein, men de er dyre, du kan kjøpe en lergodsplate til store blomsterpotter og varme opp ovnen med dem. Jeg leste et sted at du bare kan fylle ett bakepapir med salt, legge det helt på bunnen og varme ovnen med dette bakepapiret. Jeg hadde ikke tid til å prøve det, selv om saltet var en skaft. Jeg setter baken i midten mellom topp og bunn (armatur). Det hjalp, det baker bedre.
Og også fra Tanya-Admin, jeg leste at du kan sette brød i en kald ovn, der det fremdeles vokser og er bakt, jeg likte denne metoden.

Når det gjelder den kalde ovnen, vil det være interessant å prøve. Og her setter jeg en gammel stekepanne i en kald ovn på bunnen av ovnen, så tenner jeg ovnen og varmer den sammen med pannen. Etter oppvarming setter jeg brødet raskt i midten av ovnen - jeg heller raskt kokende vann i den varme pannen! (På denne måten hopper brødet raskt i vekst) Jeg lukker ovnen og steker i en temperatur på 200 grader i 7 -10 minutter, åpne deretter ovnen og tilsett varmt vann i pannen. Jeg reduserer gassen til 140 grader og steker i ytterligere førti og femti minutter. OG VOIL!

Oksana, hva er temperaturen når du baker brød i en kald ovn, og er den den samme?

[wasabi]

wasabiTusen takk for at du delte din erfaring med brødbaking.
Også jeg legger oftest former med deig i en kald ovn, setter temperaturen til 180 grader, etter 10-15 minutter reduserer jeg til 130. Jeg ser ingen forskjell i å bruke en forvarmet og kald ovn

å, jenter, dette er min første bummer i alle tiår med baking! Tilsynelatende overeksponerte jeg deigen ... Etter å ha eltet og brettet la jeg brødet for korrektur, men det ga ikke mye. eller rettere sagt, det økte ikke i det hele tatt! Vent litt, jeg skal bake med damp, så skal jeg lure meg selv, i tide å fange øyeblikket når surdeigen begynner å surgjøre ... Jeg pleide å bake på en fransk kvinne, skjønner du, du må bli vant til denne ...
generelt er jeg lei meg ...

[Lys]

Lysat det ikke er et spørsmål om deig, ikke overeksponering.Hvis deigen er for gammel, kan brødet surme, men i dette tilfellet hever det fortsatt.
Er temperaturen for korrektur normal, ingen trekk? Hvor mye startpakke ble tatt og for hvilket volum væske?
Tilført honning når du blander?

[marika33]

marika33, Marina, kanskje ikke om temaet, men brødet er basert på denne surdeigen, så jeg appellerer til deg: og hvis brøddeigen blir dekket av en skorpe under korrektur, hva skal jeg gjøre? Denne gangen viste skorpen seg å være i hele koppen, og når den ble omrørt, ble den til et stykke og virvlet over deigen. Eller det viser seg at deigen må gjøres tynnere slik at dette ikke skjer?

[Maria]

Maria, det skal ikke være skorpe. Har du dekket deigen?
Dette skjer ikke med meg, jeg legger deigen i en emaljekasserolle og dekker den med et lokk. Deigen skal være som rømme.

[Marina]

Jeg la deigen i en emaljekasserolle og dekker med lokk

Marina, takk, jeg skal prøve dette. Jeg la deigen i en glassbolle (det er mer praktisk å observere) og dekket den med lin, og på toppen med frottéhåndklær og til radiatoren. Og deigen min var som flytende rømme i konsistensen.

Uten termometer ... bedre enn å kjøpe et. De er i salg.

Jeg kjøpte meg på Aliexpress. For forskjellige og forskjellige er.

[evig]

Og her er jeg ... Jeg varmer ovnen sammen med stekepannen ... setter brødet raskt i midten ... hell raskt ... kokende vann i den varme pannen!

Jeg gjorde bare det samme og kom til å skryte.
Hvordan startet evig surdeig - slik lager jeg den fremdeles, men dette brødet er det første jeg er glad for å se. Jeg tar oppskriftene på de siste prøvene fra "Honest bread" fra Kuhny TV - jeg likte veldig overføring og klarhet i prosessene. Dette brødet er "hvete-rug på ung surdeig". Jeg tok selvfølgelig ikke ung men evig (og jeg husker ikke hvor mye det koster i garderoben min !!!) for en ung vading. Her er resultatet av rettssaken:

Har du dekket deigen?

Ja, ja! Dette er mest sannsynlig problemet. Deig og deig trenger ikke å tørkes. Her på bildet mitt kan du se hvordan taket ble revet fra hverandre og "tørke" delene er intakte, ikke revet.

dekket med lin, og på toppen med frottéhåndklær og til radiatoren

Håndklær slipper luften gjennom - så deigen har tørket opp. Dekker tett i nærheten av batteriet - du må også tilpasse deg, siden fuktighet og T kan påvirke. Hvordan - jeg vet ikke. Kanskje noen allerede har gått gjennom dette og vil fortelle deg det.

Er temperaturen for korrektur normal, ikke trekk? Hvor mye startpakke ble tatt og for hvilket volum væske?
Tilført honning når du blander?

det eneste var at deigen ikke var flytende, som rømme ... flytende, men holdt formen ...
Beregningen er som følger:
Deig - vann + myse 315 gr, honning 1/2 ts. - 9 gr, hw. mel 1 ss. -121gr., surdeig 2 ss. l- 32 gr
Bland i deigen: Honning 1 ts. - 16 gr., Mel / s - 405 gr., Salt 1 ts., Olje 1 ss. l-15 gr.
ble bakt på kjøkkenet, hvor ca 25 * C, bakt med damp - først 200 C, deretter 180 C
resultatet er en tett tung murstein ((((
hva er galt?