Grønn asparges og lakse terte (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Grønn asparges og lakse terte (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
grønn asparges	300 g
laksefilet	300 g
mel	200 g
rømme	200 g
parmesan	175 g
kremost	100 g
vann	100 ml
gjær (fersk)	20 g
oliven olje	2 ss. l
grønn løk
dragon	0,5 ts
salt pepper

Kokemetode

• Sikt mel i en bolle, lag et hull i midten, knus gjæren inni, tilsett 2 ss. l. varmt vann, rør og la heve i 20 minutter på et varmt sted.
• Tilsett resten av vannet, olivenolje, revet ost og elt til en glatt deig. La deigen sitte i 30-40 minutter.
• I mellomtiden må du skrelle aspargesen og koke i ca 5 minutter i saltvann.
• Hakk grønn løk og rør med kremost og rømme, smak til med salt og pepper.
• Skjær laksen i biter.
• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Legg et bakepapir med bakepapir og kjevle ut deigen.
• Fordel rømme-blandingen på toppen, fordel laksebitene og asparges.
• Stek i ca 8 minutter (som anbefalt i oppskriften, jeg bakte på 170 grader i 30 minutter).
• Jeg gjorde halve normen.

Retten er designet for

4 porsjoner

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Belitz - dette ordet høres ut som musikk i ørene til gamle berliner. Den pittoreske byen ligger mellom Berlin og Potsdam, og på begynnelsen av 1800-tallet begynte den å fungere som en aspargeshage i den preussiske hovedstaden. Aspargesens storhetstid falt på de elegante 20-årene i forrige århundre. Under og etter krigen gjorde asparges plass til Belice-åkrene og ga plass til poteter. I DDR-dager leverte Belitsk kollektive gård asparges til bordene til festfunksjonærer, en del av avlingen ble solgt for hard valuta til Vest-Berlin. Imidlertid hadde hver av de listige bøndene fra Belica også et par egne aspargesenger.
Asparges er en sesongens grønnsak. Aspargesesongen i Tyskland varer ikke mer enn syv til åtte uker: Den første godt matte hvite asparges dukker opp i hyllene til grønnsaksmarkedene og i gourmetbutikkene i andre halvdel av april, eller hvis våren var kald, så tidlig Kan. Sesongen avsluttes alltid strengt samtidig: på midsommerdagen, 24. juni. Det er sesongens forbigående som gir asparges halvparten av suksessen - forbruket av dette produktet i Tyskland øker fra år til år, og i dag totalt omtrent et og et halvt kilo per person per sesong. Selvfølgelig kan du finne eksportert asparges fra Mexico, Sør-Afrika eller Kina i gourmetbutikker tidlig på våren, senhøsten og nyttår. Men hvilken sammenligning kan det være med din egen, kjære, som forlot hagen for bare noen få timer siden, omtrent tretti kilometer fra salgsstedet, og om kvelden har sjansen til å være på bordet? Og for å gi det kreditt til forbrukerne: i tilfelle asparges tolererer de ikke kompromisser.

🔗
🔗

Drømmer jeg, eller kom duften fra skjermen?
Så vinker! Jeg respekterer fisk i alle former. Og denne "kaken" er det du trenger!
Galya, er dette fersk gjær?

Irina, takk!

korrigert alt

En vakker terte viste seg og hvilken størrelse var formen?

[Irina]

kjekk

Irina, ja, ja, jeg lukter også best !!! brødprodusenten har levert et apparat til oss i Novosib! overfører lukter!

Fantastisk! Det gjenstår å vente på aspargesesongen. Jeg har en enorm busk i landet, og jeg knekker virkelig asparges hele mai og halv juni. Og nye skudd dukker opp. Med laks, bare perfekt. Takke. I mellomtiden kan du enten kjøpe i et supermarked eller iskrem i Auchan.

[Florichka]

hvilken størrelse var formen?

Halvparten av normen var pakket i en 19 cm form. Det er fullt mulig og 23-25 ​​cm, da blir deigen et tynnere lag.
Jenter,
Florichka, det er bra når aspargesen er for hånden. Og jeg skal bare plante henne.

Fantastisk kake

Og jeg tror at asparges ikke vil vokse her ...

[Gata,]

Gata,
Du kan kjøpe ferdige, men det er selvfølgelig dyrt

det er det, og jeg elsker henne så mye

Jeg vil definitivt lage det uansett.

Jeg lagde en pai med coho laks. Kremen laget jeg selv. Jeg kjøpte frossen asparges i Auchan, billigere enn fersk.

[Irina]

Irina, wow, for en nydelig kake!
Jeg håper deilig?

Jeg tar deg med på ferie, jeg prøver og skriver. Spektakulær og uvanlig.

Jeg vil vente på inntrykk

Alle elsket det! Velsmakende, vakkert og uvanlig. Personlig likte jeg coho-laks i denne kaken, den smaker mer vilt enn laks. Jeg sparte på asparges og forgjeves. Jeg ville ikke kjøpe fersk til 1000 rubler per kg, jeg kjøpte iskrem. Ikke den frakken. Det kommer en sesong i mai, jeg kommer av. For nå vil jeg prøve å diversifisere med brokkoli. Det blir også grønt og jeg synes det er deilig. Deigen i paien blir ikke gammel, den er viktig for lange høytider.

[Irina]

Irina, takk for en så detaljert rapport!
Selvfølgelig biter prisen på asparges, men her er det hovedingrediensen jeg laget med fersk, her trenger den 300 gr.
Siden den tyske konkurransen hadde jeg en oppskrift til med asparges, jeg hadde veldig lyst til å lage den, men så langt har ikke hendene mine nådd den. Jeg vil gjøre det på høytider.

Vil vente. Jeg liker aspargesen.

Galinochka, jeg liker virkelig din strålende terte! Bruk halvparten av deigen alene eller alle produktene?

[Ludmila]

Ludmila, Hallo! Gjør halvparten av det for en prøve (både testen og alle produktene). Dette er første gang jeg alltid gjør dette.