Kasselribbe Kassler Rippchen

Kasselribbe Kassler Rippchen

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Ribbe	1 kg
Salt	3 ss. l.
Sukker	1 ss. l. ufullstendig
Hakket laurbærblad	6 stk.
einebær	1 ss. l.
Korianderfrø (jeg har malt)	1 ss. l.
Salvie, merian, timian, malt rosmarin	1 ts.
Hvitløk	1 hode
Løk	1/2 stk.
Malet chili pepper	1 ts

Kokemetode

• Svineribbe i Kassel-stil er like populære blant tyskerne som de samme svinekjøttbenene, eller Multashen-dumplings eller Eintopf-potter, og du kan finne en omtale av dem i en hvilken som helst kulinarisk guide til Tyskland. Oppskriften på å tilberede svinekjøtt på en lignende måte ble oppfunnet i 1880 av Berlin-slakteren Kassel. Siden den gang har oppskriften gjennomgått mange endringer, men er fortsatt veldig populær både i Tyskland og i utlandet.
• Tilberedning av marinaden. Hell tørkede greener, einer, koriander, salt, pepper og sukker med tre glass vann, kok opp og kok i femten minutter på svak varme. Avkjøl, tilsett finhakket hvitløk og løkringer, dekk svinekjøttet med marinade og avkjøl i tre dager. Jeg marinerte i en vakuumbeholder i en dag.
• 
• Etter marinering fortsetter vi med røyking. Jeg brukte et elektrisk røykhus for dette - førti minutter på "kaldrøyking" -modus var ganske nok til å få veldig velsmakende, aromatisk "rippchen" i Kassel-stil!
• 

Merk

Kilder: 🔗
🔗

[Larissa]

Det er ingen ord ... du trenger en og annen skjønnhet, deilighet og å se på natten. Og hvordan skal jeg leve nå? Uten det hele?
Takke, Larissa, for en så fristende oppskrift!

Hee-hee, så det er nå - for natten! Og for tre timer siden, da vi la dem ut med øl, var det akkurat! Takk for at du var innom om natten og så!

Jeg vil ikke engang skrive noe

Bliiiin, ert! Med øl ... Jeg vet at deres med øl er bra ... ja ...

Jeg vil ikke engang skrive noe

Og det vil jeg ikke
Er det mulig så det må gjentas

Takk for oppskriften!

[dopleta]

dopleta, Larissa, JEG MARINERTE !!!!!!!!!
hvor mye røyk i merkevaren? og er det verdt å legge til røyking? Jeg spurte allerede der og her (hvordan den apen skynder seg til de smarte og vakre))))))))

Nei, ikke legg til varmere! På kulde varmes den også opp ganske nok til ferdigmarinert kjøtt!

Lar, takk ... nå vil jeg ikke trekke ... la de kjekke mennene marinere ... Laris, sannsynligvis er det bedre å ikke legge mye flis ... på 40 minutter kan det bli veldig mørkt, ikke sant ?

Ja, ja, ikke legg det inn, og ikke fordi de blir mørkere - nei, de blir ikke mørke, men da smaker de bittert! Det er ikke mye kjøtt der, de vil røyke godt!

ok

[Larissa]

Larissa, noe jeg ikke rakk å gjøre meg klar på 40 minutter .. Jeg åpnet lokket, og ryggen på dem er rød ... kanskje jeg la mye?

Vel, ja, rødt, og jeg har rødt! Så det er ikke rått, men ferdig! Er du ikke forberedt? De burde ikke være det samme som varmt! Mer som rå røkt!

Det er det, Laris ... i morgen løper jeg for en øl)))
Jeg røyket litt til ... Jeg tok av prøven, selv om det var for sent, men likevel ..
yummy viste seg ... for meg hva jeg trenger ... du kan si hele livet drømte om slikt, tror du?
Lar, de var til og med blodige

Slutt med det ! Det skal ikke være blod etter sylting! Kanskje "svettet" ribbeina mine? Ser du, førti minutter var nok for meg! Men viktigst av alt, du likte det, og jeg er glad! Takk, Alyonushka!

Nydelige ribber !!! Fint å ha kveldsmat :-) :-) :-) Takk for oppskriften, jeg tar den i bruk :-)