Arabiske pannekaker Kataef på russisk

[*]

Arabiske pannekaker Kataef på russisk

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Tørrgjær)	3/4 ts fra HP
Varmt vann)	125 ml
Sukker	0,5 ss. l. fra HP
Melk (varm)	250 ml
Salt	1/3 ts fra HP
Mel	155 gr.
Bakepulver	1 ts fra HP
Fylling:
Champignons / tørr sopp	300 g. / 60 g.
Pære løk (stor)	1 STK.
Vegetabilsk olje	3 ss. l.
Hard ost	100 g
Salt	smak

Kokemetode

• Qatayef (قطايف) er en slags søte vårruller. Dette er en av de mest populære desserter i Midtøsten. Matlaging av arabiske pannekaker er forskjellig fra de vanlige oppskriftene våre. Gjærdeig for dem er laget uten egg, olje, salt og modner på bare en halv time. I tillegg til gjær tilsettes deigen et bakepulver, som gjør det mulig å få frodige og aromatiske pannekaker med en boblestruktur. Pannekaker blir bakt på bare den ene siden i en helt tørr stekepanne uten olje. Hver pannekake er ikke større enn en kaffetallerken. Når pannekakene er avkjølt, fylles de med søt fyll (vaniljesaus, søt ostemasse, karamelliserte epler, nøtter med sukker og tørket frukt) og limes sammen i form av en pose eller dumpling.
• Familien vår elsker usøtet fyll i pannekaker, så jeg baker disse pannekakene med tradisjonell fylling til russisk mat - kjøtt, kylling, leverwurst, sopp, kål, grønn løk og egg. Mest av alt liker jeg disse pannekakene med sopp og kål. Jeg fyller litt ost i denne fyllingen, noe som får pannekakene til å smake enda bedre. Siden den usøte fyllingen innebærer en nesten usøtet deig, reduserte jeg mengden sukker i originaloppskriften og tilsatte salt.
• Denne retten er veldig enkel, rask og ikke plagsom. Smaken er fantastisk! Pannekaker passer både til familie- og festfester.
• Så vi lager pannekakedeig. Først må du "gjenopplive" tørr aktiv gjær*ved å legge dem sammen med sukker til varmt vann. La oss la dem stå i 10 minutter.
• 
• Mens gjæren aktiveres, la oss starte med fyllingen. Jeg har tørket skogssopp, så jeg dynket og kokte dem kvelden før. Hvis du bruker champignon, trenger du bare å skrelle og kutte dem. Stek sopp og løk i vegetabilsk olje, og tilsett salt etter smak.
• 
• Jeg har stekt kål igjen fra middag. Jeg bestemte meg for å bruke den i pannekaker og tilsett ett kokt egg.
• 
• Vi fortsetter å forberede deigen.
• 10 minutter gikk. Gjæren skummer. Tilsett varm melk i gjærblandingen, tilsett siktet mel med bakepulver og salt. Bland med visp til glatt. La deigen stå i 20 minutter. Ikke bland den ferdige deigen for ikke å frigjøre boblene som dannes av bakepulveret fra den.
• 
• Vi baker pannekaker i en tørr stekepanne med et non-stick belegg på den ene siden. Forvarm pannen godt, og reduser deretter varmen litt. Hell 2 - 2,5 ss deig i midten. Hell deigen på et tidspunkt, så sprer den seg jevnt. I en stor stekepanne kan du bake 2-3 pannekaker på en gang - det går raskere.
• Stek pannekaken til den er gyldenbrun. Pannekaken skal boble. Et tegn på at pannekaken er klar er et helt tørket (ingen våte flekker) topplag. Det er viktig å ikke tørke det ut.
• 
• En pannekake stekes i omtrent et minutt. På denne måten baker vi pannekaker av all deigen, men stabler dem ikke oppå hverandre slik at de ikke henger sammen (jeg la de tilberedte pannekakene på et kjøkkenhåndkle). Pannekakens diameter er ca 10 cm.
• Nå begynner vi å pakke fyllet i en pannekake. Ha 1 ss i midten av pannekaken. l. soppfyll og 1 ts. revet ost.
• 
• Vi klemmer kantene på pannekaken fra den ene siden til nesten midten. Kantene på pannekaken er fuktige og henger godt sammen.
• 
• Så klemmer vi kantene på den andre siden.
• 
• Og på den tredje, som på bildet. Pannekaken er trekantet.
• 
• Vi gjør det samme med pannekaker med kålfylling.
• 
• Ha de ferdige pannekakene i en hvilken som helst bakervarer. Vi setter i en ovn forvarmet til 200 grader C i 10 minutter**.
• 
• Etter ovnen dannes det en tynn knasende skorpe på toppen! Mmm ...
• 
• 
• Server varm, rett fra ovnen med rømme. Men selv uten rømme er pannekaker bra!
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

16 stykker

Tid for forberedelse:

1 time

Merk

* Siden jeg bruker hurtigvirkende gjær i bakingen, hoppet jeg over trinnet med å "revitalisere" gjæren, og umiddelbart blandet alle ingrediensene til deigen: siktet mel med gjær og bakepulver, salt, sukker, tilsatt varm melk, vann og blandet med en visp til klumpene forsvant. Denne deigen ble også kokt i 30 minutter, som deigen med tørr aktiv gjær.
** Pannekaker kan lages på forhånd, fylles med fyll, kjøles ned og stekes i ovnen 10 minutter før servering.
Takk Zoya Shunina for en fantastisk oppskrift 🔗. .

Kjempebra, tilgi meg for denne dårlige oppførselen! Jeg kan bare ikke finne ord! i morgen skal jeg fordype meg i.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka for deilige pannekaker! Jeg skal bake! Jeg rapporterer når jeg lager det.

Veldig interessant oppskrift, takk!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka! Og jeg kom til meg selv lenge fra kjøttet ditt på svingen. Og jeg gir fremdeles ikke mannen min fred. Vennligst bygg en sving. Han motstår fortsatt.
Olya, takk! Jeg liker reaksjonen din!

Lyudochka for deilige pannekaker! Jeg skal bake! Jeg rapporterer når jeg lager det.

Tonya, jeg er glad du likte oppskriften! lage mat for helsen!

[Vasilisa]

Veldig interessant oppskrift, takk!

VasilisaTusen takk for din vurdering og kommentar! Jeg blir glad hvis du lager pannekaker. De er veldig enkle!

[Ludmila]

Ludmila, Jeg forventet ikke en slik oppskrift. En veldig interessant oppskrift

Vel, vent, nå kan du sove!

Jeg hadde ikke forventet en slik oppskrift. En veldig interessant oppskrift

Tusen takk! Jeg er veldig glad for at jeg klarte å overraske deg!

[Ludmila]

Ludmilafor interessante pannekaker! Og hvis du trenger å sette den i ovnen med søt eller ostemasse?

Vel, vent, nå kan du sove!

Helen, jeg hadde det travelt og visste at det var på høy tid for deg å sove. God natt kjære!

[Manechka]

Lyudmila, for interessante pannekaker! Og hvis du trenger å sette den i ovnen med søt eller ostemasse?

Manechka, Arabere med søt fyll fyller ikke i ovnen, men lager dem en pose eller dumpling. Men så steker de dem på moderat varme litt lenger.
Manechka, takk for interessen din for oppskriften!

Luda! Vel, det er en slik skjønnhet! og til og med med sopp! Vel, vent på nå, Pskov-slektningene - jeg tar bare sopp til sjøs))) Jeg prøver å gjøre det med leveren

Zhenya, takk! Ja, sopp er såååå deilig. Dette er favorittfyllet mitt. Men med andre fyllinger også! Jeg liker også stekt kål med løk og et kokt egg.

Vel, hold deg nå, Pskov-slektningene - jeg tar bare sopp til sjøs)))

Det stemmer - soppslektninger må tas fra seg. La dem dele!

Jeg ble så overrasket, så overrasket!
Akkurat nå ville jeg bake og bake.
For en ide! Så uvanlig ... enten en pannekake, eller en sushka ... Bedøvet!
Lyudochka, takk! Bare en makeløs oppskrift!

[Lyudochka]

Lyudochka, du er som alltid på toppen. Og velsmakende og oppfinnsom. Bare synet av det siklet.

Jeg ble så overrasket, så overrasket! Akkurat nå ville jeg bake og bake. For en ide! Så uvanlig ... enten en pannekake, eller en sushka ... Bedøvet! Lyudochka, takk! Bare en makeløs oppskrift!

Lenochka, takk! Akkurat nå, ikke bake, det er på tide å sove. Prøv det denne uken! Fastelavnet har akkurat begynt!

Så uvanlig ... enten en pannekake eller en sushka ...

Ja, jeg liker virkelig denne formen for pannekaker - jeg husker straks mitt sørlige liv.

Bare en makeløs oppskrift!

Len, takk, jeg er veldig, veldig fornøyd!

du er som alltid på toppen. Og velsmakende og oppfinnsom. Bare synet av det siklet.

Anya, og tusen takk for vennlige ord. Ikke sikle, kom raskt! Jeg skal bake deg med det fyllet du vil.

Har kommet tilbake, har trengt gjennom! og det er ikke skammelig for gjestene å servere lunke, men å gjøre forberedelsene på forhånd! Herlig!
Hvor gledelig det er å møte en slik ikke slått, men viktigst, deilig og rimelig oppskrift !!

For en takk !!! Jeg så hvordan slike pannekaker tilberedes på en orientalsk måte, men jeg har selv aldri gjort det, jeg må prøve.

Jeg har ikke engang sett slike pannekaker, jeg skal bake. Takke! Haroshenie hva! Du kan ikke drikke dyktigheten!
Lyudochka, fantastiske pannekaker! Dette er hvor mye fyll du kan gjemme der! God idé!
PS: Jeg sov, men i går hadde jeg ikke rukket å bake, i dag skal jeg snu!

Lyudochka, mesterverk pannekaker! Så vakkert tilberedt! Tusen takk for skjønnheten! Hvordan opplevde gjestene dine en så vakker kjempegod?
Jeg har ikke kokt slike pannekaker, jeg skal definitivt koke dem denne uken, i dag har jeg en pai med fisk og surkål.

[Luda]

Dette er støpemetoden !!!!!!!!!!!! Mus !!!!!!!! La oss falle sammen !!!!!!!!!!! Luda, skjønnheten! Og jeg har en slik stekepanne !!!!!!

[Ludmila]

Ludmila, tusen takk. Jeg legger alltid ikke julienne i pannekakeposer, jeg har ikke tid til å binde en streng, men i slike trekanter skal det bare fungere super.
Bare i går for øyekroken så jeg et program med lignende pannekaker, men det var ikke tid til å se og navnet og oppskriften så ikke. Da tenkte jeg å se i nettet, men i dag går jeg til favorittgulvet mitt og vær så snill, ønsket blir oppfylt! Og hvor detaljert og vakkert! Rett mystiker ...

Har kommet tilbake, har trengt gjennom! og det er ikke skammelig for gjestene å servere lunke, men å gjøre forberedelsene på forhånd! Herlig!

Olya, det er det! Gjestene mine spiser dem med glede! Og det som er bra er at den dagen gjestene ankom, taklet jeg ikke dem. Jeg lagde 4 porsjoner, la dem på verandaen, og når gjestene allerede var ved bordet, slo jeg på ovnen og etter 10 minutter var de på bordet som nykokt.

Hvor gledelig det er å møte en slik ikke slått, men viktigst, deilig og rimelig oppskrift !!

Denne oppskriften bestikket meg også med et minimalt sett med produkter. Viktigst, det brukes ikke egg eller smør i pannekakene. Vi har allerede nok av dem i livet.
Olenka, takk! Jeg var glad for å behage!

[Tanyulya]

For en takk !!! Jeg så hvordan slike pannekaker tilberedes på en orientalsk måte, men jeg har selv aldri gjort det, jeg må prøve.

Tanyulya, til din helse! Takk for din oppmerksomhet! Det viktigste er at du er kjent med slike pannekaker. Og å gjenta dem er lettere enn å lage vanlige pannekaker.

Lyudochka, fantastiske pannekaker! Dette er hvor mye fyll du kan gjemme der! God idé! PS: Jeg sov, men i går hadde jeg ikke hatt tid til å bake, i dag skal jeg snu!

Oksanchik, takk! Det viktigste er at du fikk nok søvn! nå, med fornyet kraft, vil du begynne dine kulinariske prestasjoner. Det viktigste er, ikke glem den nye brødoppskriften! Det er der bomben er! Vi venter alle på ham!
Snakker du om mengden fylling, eller om variantene deres? Generelt går det lite fyll der - 1 ss. skje på en pannekake (25 gr.). Bare 300 - 400 gr. Men hvis vi snakker om mangfold, så ja! Rommet for fantasi er uuttømmelig. Siden jeg elsker sopp mest av alt, og jeg har mye av disse soppene, lager jeg hovedsakelig med sopp. Selv om det også blir deilig med andre deilige fyllinger.

Lyudochka, mesterverk pannekaker! Så vakkert tilberedt! Tusen takk for skjønnheten! Hvordan opplevde gjestene dine en så vakker kjempegod?
Jeg har ikke kokt slike pannekaker, jeg skal definitivt koke dem denne uken, i dag har jeg en pai med fisk og surkål.

Marinochka, takk for ros! Gjestene mine er vant til disse pannekakene. Jeg har forberedt dem i et år nå. Og noen bestiller alltid disse pannekakene spesielt for et fremtidig måltid. Og noen ganger kommer jeg til dem med pannekakene mine.Det gjenstår bare å varme dem opp i ovnen.

[Luda]

Dette er støpemetoden !!!!!!!!!!!! Mus !!!!!!!! La oss falle sammen !!!!!!!!!!! Luda, skjønnheten! Og jeg har en slik stekepanne !!!!!!

Tanya, takk! ikke fall! Ta din kjære stekepanne og gå til komfyren! Ja, støpemetoden er god! Det viktigste er at de holder perfekt sammen! Da er det viktig å bake dem godt i ovnen slik at den ikke-stekte siden av pannekaken blir bakt.

[Ludmila]

Å for pene kaker! Jeg har aldri sett en slik oppskrift noe sted. : nea: Takk skal du haLudmila,, vi skal bake!

[MaBa]

Lyudmila, tusen takk. Jeg legger alltid ikke julienne i pannekakeposer, jeg har ikke tid til å binde en streng, men i slike trekanter skal det bare fungere super.

MaBa, Natasha, takk for oppmerksomheten og evalueringen av oppskriften! Jeg er veldig fornøyd ! Og julienne, ja, skal være flink til disse pannekakene! Så løsningen er utmerket - å definere en motstandsskurk i disse pannekakene.

Da tenkte jeg å se i nettet, men i dag går jeg til favorittgulvet mitt og vær så snill, ønsket blir oppfylt! Rett mystiker ...

Natasha, dette er ikke mystikk! Drømmer går alltid i oppfyllelse - før eller siden! Det er bare det at vi alle her på forumet har samme bølgelengde, så vi fanger hverandres tanker, legemliggjør dem. Dette skjer ofte med meg også!
så jeg blir veldig glad hvis denne oppskriften kommer til nytte! Takke!

[lappl1, Lyudmila,]

Så uvanlig ... enten en pannekake eller en sushka ...

Ja, Len, jeg så på et lite bilde og trodde det var samsa. Jeg gikk inn, og her er pannekaker!

lappl1, Lyudmila, denne ideen er super! Veldig vakkert, takk for oppskriften!
Men jeg lurer på hvordan jeg kan sette stress i tittelen? Jeg omgås umiddelbart med sønnen til regimentet.

Jeg kokte det andre i ovnen. Jeg er den første med et bilde
Koment ikke sett inn, så mange skriver!
ISHSho vil være med poteter og sopp. Og disse søte med et eple hadde det travelt

[yudinel]

Å for pene kaker! Jeg har aldri sett en slik oppskrift noe sted. Takk Ludmila, vi skal bake!

yudinel, Lenochka, takk! Stek for helsen din! Jeg vil være veldig glad hvis du lager det! Jeg håper du liker prosessen like mye som meg.

Jeg kokte det andre i ovnen. Jeg er den første med et bilde

Oksanchik, du er ikke bare den første med bildet, men også med matlagingen! Vel, takk! Fornøyd! Fungerer det ikke raskt?
Som tvillinger med mine!

Raskt trenger du bare et sted - for å spre det ut og ikke helle olje, det står skrevet i oppskriften, jeg floppet av vane, så fikk jeg bevisstheten igjen og alt gikk riktig. Og jeg har en liten stekepanne til denne formen for pannekaker.

[Vasilica]

lappl1, Lyudmila, denne ideen er flott! Veldig vakkert, takk for oppskriften! Men jeg lurer på hvordan jeg kan sette stress i tittelen? ...

Vasilica, takk for at du setter pris på det ydmyke arbeidet mitt! Wow! Jeg er også alltid interessert i etymologi, stavemåte og annen informasjon om opprinnelsen til ord. Men dette navnet fungerte ikke veldig bra. Det er lite informasjon på internett om disse pannekakene, i det minste på russiskspråklige nettsteder. Jeg understreker bokstaven "e". Og der, hvem vet! Det viktigste for meg er smak.

[lappl1]

lappl1, så flott !. spesiell takk for bildet av dannelsen av kjekk!

Wow, hvor uvanlig du er. De ser ut som tatariske trekanter, bare pannekaker. Det er til og med et hull på toppen. Jeg har en stekepanne av passende størrelse. Jeg vil absolutt prøve. Jeg vil bli overrasket

Raskt trenger du bare et sted - du trenger å spre det ut og du trenger ikke å helle olje i pannen. Og jeg har en liten stekepanne til denne formen for pannekaker.

Oksana, du trenger et sted, men ikke veldig mye - pannekakene er små. Jeg har tatt 1/3 av spisebordet.
Oksan, det er derfor du sa om smør akkurat nå? Vel, jeg skrev flere ganger i oppskriften - i en tørr stekepanne! Ingen olje! Og stekepannen din har rett! Hvorfor helte du olje? Akkurat som Annushka på Bulgakov. Det er bra at det ikke er på skinnene.

[Vinokurova]

lappl1, hvor deilig! spesiell takk for bildet av dannelsen av kjekk!

Vinokurova, AlenKatakk! bake til helsen din! Jeg vil være glad hvis bildene mine gjør prosessen enklere for deg!

Wow, hvor uvanlig du er. De ser ut som tatariske trekanter, bare pannekaker. Det er til og med et hull på toppen. Jeg har en stekepanne av passende størrelse. Jeg vil absolutt prøve. Jeg vil bli overrasket

Elvin, Elvira, og takk! Som en jente fra moderlandet til tatariske trekanter er du ikke fremmed for å skulpturere dem. Så få det gjort raskt! Hvordan jeg elsker uchpuchmaks (i mitt hjemland i Kasakhstan kalles de det). Jeg lager dem med glede og ofte.

Hvordan jeg elsker uchpuchmaks (i mitt hjemland i Kasakhstan kalles de det). Jeg lager dem med glede og ofte.

Så interessant. Kasakhstan er også hjemlandet mitt. Jeg ble født og bodde i Chimkent til jeg var 30. Så hyggelig å møte landsmenn. : Seier: Det ser ut til at du trenger å bli dristigere og gå til temaet "Bli kjent visuelt" for å presentere deg selv og bli kjent med medlemmene i forumet mer detaljert.

[lappl1]

lappl1, Lyudmil hva sjarmerer
Vi må prøve å gjenta!

Så jeg skrev det chshesno - burst! Jeg drypper alltid litt olje i pannen. Og det samme er den første pannekaken! Og han ble - spist!

[Lyudmila !!!]

Lyudmila !!! Dette er et mesterverk
Det ser ut til at ikke en eneste vil passere en slik oppskrift. Og prisen er definitivt trukket.
Velsmakende, velsmakende, uvanlig original og samtidig uvanlig enkel og viktigst i tide
Jeg vil absolutt prøve !!!

[lappl1]

lappl1,
Lyuyud og Lyud, gjæren din er angitt i teskje, og er dette en vanlig teskje eller en måleske fra en brødmaskin? Og så er de virkelig forskjellige.

Jeg er også fornøyd, premien er den samme for oppskriften. Jeg skal bake! Takke!

Ja, om en skje med gjær, jeg er også interessert i størrelsen ...

Jeg var den første som spurte en skje!
Svar meg, ikke svar Irka! Se, den lure en!

Lyuyud og Lyud, gjæren din er angitt i teskje, og er dette en vanlig teskje eller en måleske fra en brødmaskin?

Ja, om en skje med gjær, jeg er også interessert i størrelsen ...

Lena, selv om du var den første som spurte, svarer jeg deg og Irisha sammen. En teskje er fra en brødmaskin. Jeg måler alltid alt etter henne. Men i denne oppskriften er gjærinnholdet ikke kritisk. I originalen tar du 1 ts. Så leste jeg et annet sted at 0,5 ts. lag deigen og alt ordner seg. Jeg valgte det aritmetiske gjennomsnittet, og jeg gjør alltid dette. Brus, som i bakepulveret vil drepe gjærsmaken. Jeg leste dette fra Luda i LJ da hun fortsatt hadde det. Men gjærbakst på brus (bakepulver) viser seg å være veldig frodig og aromatisk. Jeg er alltid overrasket over disse pannekakene. Det virker som om det ikke er noen muffins i oppskriften, men de er litt smakrike.

[lappl1]

lappl1, LudmilaHva fantastiske pannekaker-paier: girl_claping: Det viktigste er raskt og ikke forvirrende. takke

[lappl1]

Jeg slutter meg til den generelle gleden, det er så enkelt og så uvanlig. Jeg stjal ideen, Lyudmila lappl1takk!