Hele hvete rullebrød med ost og urter

[Darley]

Hele hvete rullebrød med ost og urter

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Alder kefir	200 g
Hvetemel	120 g
Fullkornsmel	80 g
Fersk gjær	8 g
Deig:
all deigen
Alder kefir	100 g
Vann	50 g
Hvetemel	180 g
Fullkornsmel	100 g
Vegetabilsk olje	25 g
Salt	1,5 ts.
Sukker	1 ts
Fylling:
Eventuelle greener (dill, persille)	1 pakke
Ost	100 g
Hvitløk (valgfritt)	1 fedd

Kokemetode

• 1. Løs opp gjær i kefir. Tilsett mel. Elt deigen med en skje i en tallerken, dekk med folie og avkjøl over natten.
  
• 2. Om morgenen, pisk deigen med kefir, vann, sukker, salt for oksygenering.
  
• 3. Tilsett mel. Elt deigen. Legg til rast sist. olje. La øke 2 ganger.
  
• 4. Etter løfting, dump deigen på et melet bord, del det i 4 stykker, rull til kuler. Dekk til med et håndkle og la stå i 15 minutter.
  
• 5. På denne tiden, hakk urter, hvitløk og ost (jeg gjorde dette i en kjøkkenmaskin).
  
• 6. Fra hver ball, form en kake med hendene langs formens lengde. Legg fyllet, rull opp. Gjør dette 4 ganger. Rull rullene tett til hverandre i formen. Dekk til med et håndkle. La vokse 2-2,5 ganger.
  
• 7. Smør 1 \ 2t før steking. l. stivelse, fortynnet i 40 ml. vann, dryss med sesamfrø (valgfritt)
  
• 8. Stek i en forvarmet ovn 200C - 15 minutter, 180C - 15 minutter, 160C - 20 minutter til de er møre.
  
• 9. Fjern brødet fra formen, smør med smør, avkjøl på rist.
  
• 
  

Merk

Oppskriften ble født fra et oppskriftseksperiment

brød med en overraskelse fra Darley

Husk at kefir gir brødet en viss syre, som ikke liker det, det er bedre å bruke vann eller myse.
Brødet ble bakt spesielt for gjestene. Dermed tjente jeg meg 100 poeng !!!! Folket langt fra å bake ble ganske enkelt sjokkert og reduserte hele brødet allerede før hovedretten !!!

Dermed tjente jeg meg 100 poeng !!!!

Og fra meg også !!!