Solbærlikør

Kategori: Drinkene

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Solbær	3 kg
Vodka	1 l
Sukker	500 g
Vann	500 g

Kokemetode

Fylling. Den vanligste hjemmelagde ripslikøren. Svart. Veldig velsmakende og aromatisk, forresten.
Husker det var sommer nylig? (Snakk om sommeren fortiden). Nei, det var nesten ingen sommer som sådan. Men var det "kalender"? Det var. Og siden det var sommer, var det rips. Jeg vil ikke lyve, i år var den, ripsen, ikke veldig stor og nesten ikke søt i det hele tatt. Hva å gjøre? Solen var ikke nok. Men likevel, hva nei, og innhøstingen var. Så vi samlet bærene.
🔗
Vi gikk gjennom dem og vasket dem. Og så tørket de det litt. Her er de.
🔗
Så går alt langs den riflede banen. Vi legger bærene i krukker og fyller, noe som er veldig viktig, med god vodka. Nødvendigvis bra. Ellers vil all innsats gå til spille.
Hell den slik at vodkaen "på fingeren" dekket bærene.
Og legg boksene bort ... helst på et mørkt og kjølig sted. Selv om det er en "vodka" -blanding - er dette ikke kritisk. La dem i det minste stå to uker. Avkjøl deg.
🔗
Om to uker kommer det et slikt bilde. Det blir ikke vodka "over" bærene. Og bærene selv, selv om de "blir bleke", vil selvsagt øke volumet.
🔗
Vi tømmer "vodkaekstraktet". Gjennom en sil.
🔗
Dette er produktet. Duften er helt fantastisk. Og smaken er ... ikke veldig god ennå. Bæret, husk, var surt. Derav smaken. Ikke eddik, selvfølgelig, men energien ... ikke veldig hyggelig.
🔗
Vi fordeler bærene i glassene slik at ... generelt, som på bildet. Til hva? Og for ytterligere bekvemmelighet.
🔗
Så hva er neste…. Så overdrev jeg det litt. På grunn av overdreven surhet i det resulterende "vodka-ekstraktet" bestemte jeg meg for å ta mer sukker enn jeg vanligvis bruker. Se? Nesten halvannet volum, hvis du tar fra antall bær i krukken. Ser jeg fremover, vil jeg si - maksimalt to tredjedeler av det ville være nok. Generelt, juster avhengig av graden av syre i smaken, gjentar jeg. Rips er et slikt bær.
🔗
Riste godt. Prøv å fordele sukkeret jevnt mellom bærene.
🔗
Det er her det er fornuftig å sette boksene på et kjølig sted. For selv om bærene er mettet med vodka, kan sukker og bær forårsake en gjæringsreaksjon. Bedre å være trygg.
Her er det. I forgrunnen "vodkaekstrakt", og deretter krukker med sukker og bærblanding.
🔗
To uker gikk. Og selv om jeg hele tiden ristet boksene slik at sukkeret ikke satte seg, men ville oppløses, men som allerede nevnt, var sukkeret “for mye”. Før du drenerte sirupen, ristet jeg boksene lenge, men likevel oppnådde jeg nesten fullstendig oppløsning av dette overskuddet.
🔗
Og igjen kaster vi bærene gjennom en sil. Og den resulterende sirupen blandes med "vodka" -ekstrakt "og blandes godt. I kraft av det som ble sagt om overflødig sukker, fikk jeg en veldig tykk og søt brennevin praktisk talt.
🔗
Vi fortsetter prosessen. Hell vann i krukker med bær. Igjen, ikke skimp. Vann må tas friskt og velsmakende. Hvis det ikke er noen brønn eller vår, kjøp en flaske. Fortsatt og god kvalitet. Dette er viktig.
Vann må helles slik at det dekker bærene på en finger - to.
🔗
Etter de neste to ukene drenerer vi. Dette vannet trekker ut alt sukker- og vodkainnholdet som er igjen i bærene.
Vi blander alt sammen. Det vil si "vodkaekstrakt", sirup og vannet som var den tredje infusjonen. Bland godt.
🔗
Bærene ... Jeg kastet. Men de kan brukes til baking eller for eksempel å lage godteri. De er faktisk ganske søte og smaken av alkohol er til stede.
🔗
I mitt tilfelle viste likøren seg å være for søt, og det føltes nesten ingen alkohol i den.Snarere smakte det som sirup med et lite hint av alkohol. Så jeg la til vann og vodka. Hvor mange? Og så er det et spørsmål om smak og preferanser. Sterkere eller søtere der. Juster deg selv.
🔗
Værsågod. Det ble slik. Duften er helt fantastisk. Rips så ... sommer og veldig appetittvekkende. Og fargen ... men døm selv.
🔗
Jeg drenerer ikke, det vil si at jeg ikke filtrerer brennevin grundig. Jeg foretrekker at noe bærespredning bevares. Dette forstyrrer ikke bruken, det ser ut til at hvis du filtrerer, vil noe gå tapt. Men dette er - IMHO.
Angela for deg under måltidet!
🔗

Retten er designet for

3 liter

Tid for forberedelse:

6 uker

Olesya425

Ivanych, tema! Jeg liker veldig godt å lage tinkturer på frukt - bær. Laget av rips, men ikke så fancy. Jeg fikk en veldig rar gelé med smak og lukt av rips. Og her er temaet! Jeg vil definitivt gjøre det. Jeg synes at frosne bær også skal fungere fint.
Takke!!!

Vinokurova

Ivanych, Jeg bokmerker det, skjul det!

Tumanchik

Ivanych, Jeg har lest hvordan jeg blir slikket! Jeg hyller skjønnheten i oppskriften og beskrivelsen! Jeg ser oppskriftene dine, jeg vet hva som vil være interessant! Takke.

Ivanych

Chesslovo - du vil ikke angre på det !!!

Nana

Her er favorittlikøren min igjen. Det er bare guddommelig ambrosia! Takk for en så fantastisk metode for å helbrede kroppen.

Oroma

Jeg gjorde det i år på dachaen for første gang i mitt liv på anbefalinger fra websadforumet. Det ble bra, men teknologien er enda enklere. Vi legger bare to tredjedeler av bærene i en flaske eller krukke, drysser dem med sukker, og tilsett deretter vodka og fjerner i førtifem dager på et mørkt sted. Rist av og til for å oppløse sukkeret. På slutten filtrerer vi og drikker. Jeg har allerede begynt å kjøpe vodka til likør til neste sesong ...

Vinokurova

i går helte jeg den andre porsjonen med rips med vodka ... i morgen skal jeg tømme ekstraktet fra den første porsjonen ... Jeg vil definitivt prøve ...

knott

Hurra! Jeg fant oppskriften!
Ivanych, jeg er nå på første trinn av prosessen. Chuika er sannsynligvis til stede. Jeg helte bærene med vodka, jeg insisterer i to og en halv uke, og jeg fortsetter å tenke, hva jeg skal gjøre videre? Men det viser seg at du allerede har tenkt, og gjort, og smakt. Så jeg tror deg 100%, og jeg vil fortsette å handle strengt i henhold til oppskriften. Takke!

Ivanych

Jeg lover at du vil elske det

vedmacck

Ripsesongen er i full gang! Trenger å prøve!

Vinokurova

Ivanychtakk!
deilig ... fargen er lysere enn Vishnevka ... smak av rips ble formidlet bemerkelsesverdig ... vodkaen føles ikke i det hele tatt (det er et fullstendig fravær av det i aromaen) ..
smakerne var fornøyde, send deg TAKK)))

Ivanych

Helse!