Hjemmelaget bacon "Farvel, midje"

Takk, kjære, for en så deilig godbit!

Rett, veldig glad for at jeg likte oppskriften!
Jeg har også smult i kjøleskapet nå, modner, mot slutten av uken for å smake på boom!
Irishka, takk for at du stoler på oppskriften!

Ksyusha, jeg glemte å takke deg! Jeg gjorde det en gang - det viste seg veldig bra, det var en myk salko, vi spiste den allerede ... Jeg skal salte den igjen i dag, jeg gikk etter oppskriften og fant ikke takknemligheten til deg for oppskrift, jeg korrigerer meg selv

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Vika, takk for ros, jeg er glad for at jeg likte fettet!

[Trishka]

Det er kaldt, jeg vil ha fett. Det er vanskelig å kjøpe fersk bacon fra oss, de selger alt ferdig, laget på denne måten, på den måten, på den måten.
Trishka, Ksyusha, takk for en så fantastisk bacon.

[Gnu]

Gnu, Svetlana, vær så snill, har du rå bacon på markedet med ferskt kjøtt?
Noen ganger kan du finne det her.
I år kjøpte jeg generelt et bryst i Metro, i et vakuum, uten bein, jeg var heldig, og gjorde det ut av det, det ble bra!

[Trishka]

Trishka, faktum er at jeg ikke møter fersk bacon, jeg kommer over salt, kokt, pepper ...
Og det var tider, du kom til markedet, og der fersk bacon, den ene shmat er vakrere enn den andre.

Vel, her ble jeg plaget, plaget med markedet, og plutselig så jeg et bryst i Metro, vel, jeg bestemte meg, hvorfor ikke?
Har du metro? Kan jeg se det der? Dessverre husker jeg nå ikke hvilken produsent det var fra, eller Miratorg, eller Near Slides ...

[Trishka]

Trishka, selvfølgelig, det er en metro, men denne butikken er upraktisk for meg.

Det er synd ... vel, kanskje et sted i en annen butikk kan du finne den.

Ksyusha se! Mens alt går etter planen? Det er slik det er?

Gå tovarischi på riktig måte.




Lys, og den flyter rett i saltlake, kan du ikke se den fra bildet?

Ja, Ksyusha, den presses ned med et glassdeksel. Og det er ikke noe gap mellom det og vannet!

Hva i helvete er dere folk ??? !!!)))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nat! Så FET zhezh!
Vinter .... Kosthold: smult-løk-hvitløk!

for folk

Gyyy, folk i Saloooo

Ja, Ksyusha, den presses ned med et glassdeksel. Og det er ikke noe gap mellom det og vannet!

Jeg venter videre

Ksyusha, jeg beklager, men faen, så faen!

vi får vår fremtidige smult ut av saltlake, og igjen skraper vi med knivens stumpe side

1) hvorfor rengjøre igjen etter "bløtlegging"? Hva vil holde seg til det i det kokende vannet?

Vi pakker den inn i et linhåndkle, i en plastpose, jeg legger den også i en beholder med et tettsittende lokk.

2) kan jeg gå uten et håndkle? Uten pakke? Direkte til containeren?

3) Bare i kjøleskapet? Eller i fryseren? Eller er det mulig i en container utenfor? Men vi har det -10, kaldere enn i en eller annen fryser.

Beklager, men jeg vil ha "perfekt bacon"! Og ingen har avbrutt "inhiberingen" ennå

Jeg svarer.
1) Ved kontakt med kokende vann blir det dekket med et lite lag "fett", så hvis det ikke plager deg, trenger du ikke å skrape det, det er mer et estetisk øyeblikk.
Da er det nødvendig å strø det med pepper og hvitløk, kanskje når det skrapes (hvitløk) så holder det bedre?
2) Et håndkle slik at hvitløksfeddene holder seg godt, og en pose slik at det ikke lukter.
Jeg pakker i et håndkle, så i en pose og bare da i en container ... vel, jeg lukter underlig
3) Etter ovenstående trenger han å modnes, så vi legger den ikke i fryseren, men i kjøleskapet !!!
Så renser vi den ferdige smeten fra hvitløk, i folie, jeg pakker den også inn med folie, igjen slik at alt ikke lukter hvitløk i fryseren, og deretter i en pose / beholder, avhengig av hva du skal oppbevare ...
Selv om beholderen er tett lukket, tror jeg det er mulig uten folie og poser.

Unnskyld

Men dette er overflødig

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nat! Så FET zhezh!
Vinter .... Kosthold: smult-løk-hvitløk!

Det er det!! Vel, jeg elsker smult - tryndets, nå den nåværende og jeg tror - jeg trenger å kjøpe en tur og irritere etter oppskriften din !! Selv om jeg er en tilhenger av rå bacon, men din må prøves !!))

og irritere i henhold til oppskriften din !! Selv om jeg er en tilhenger av rå bacon, men din bør prøves

Prøv det, kanskje du vil like det, det er ikke mye dagens salt, så på test!

ikke mye salt, så på prøve!

Ksyusha, mannen min prøvde å prøve hele kvelden i går! Vel, sier han, er det allerede gjort?

Ja, la oss gå, ifølge den forenklede versjonen. Uten sjamanske danser! Vi vil ikke skrape sammen, vi vil presse hvitløken med en ikke-vevd serviett Ashanovsky, for ikke fiken! Selv dyr lin for å overføre fett! Vask fett etterpå! Jeg er lat!
Ah, Xun, mer! Jeg ser på bildet du har bacon, også 6-7 cm tykt, ikke sant? Ellers er jeg redd det ikke blir saltet ...

Vel, det kan være annerledes for meg, men jeg prøver å ta det slik at det ikke blir tykt, generelt nå tar jeg brystkassen, den smaker bedre.
Og fortell mannen din at du skal vente ytterligere 5 dager i kjøleskapet, og deretter en annen, vel, minst en dag, i fryseren

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Jeg er der for deg i tartlets, med henvisning til maskinen, jeg forlot fantastiske sopp!

Dette er til deg! Takk kjære. Guttene mine er glade.

Jeg har allerede sett sopp!
Og fett er fett!
Glad at du likte ..

[Ksyusha]

Ksyusha, og jeg saltet baconet ditt, sug i litt vann. I morgen vil jeg trylle med krydder ...

Flott, jeg venter på resultatene!

Fuh, jeg gned lard-hvitløk, førte den gjennom en hvitløkspresse for å øke aromaen, blandet med sort pepper, gned hvert stykke. Innpakket i folie.
Vi blir på fredag

Vakker kvinne !!!

[Lenusya]

Lenusya, e-mine! Jeg skammer meg over det useriøse stykket mitt ...

Det er noe å strebe etter

[Svetlana]

Svetlana, ahaha, optisk illusjon! Det er bare det kiloet)))

[Ksyusha]

Ksyusha, Rapporterer jeg. Det tok 5 dager med modning i kjøleskapet.
Jeg likte konsistensen veldig godt - ikke myk og ikke hard, huden er seig og veldig velsmakende.
Nå skal jeg bare salt etter oppskriften din!

Merkelig, det er mye salt "pood", men du hadde det laget av stein, var det ikke?
Selv om det fortsatt er greit der ...
Og du forvekslet ikke spiseskjeer med te-time ???
Alt ser ut til å være riktig skrevet i oppskriften.

Steinsalt, legg på en spiseskje med en bakke. Kanskje du har usaltet salt?

Overraskende sa mannen min her at han, tvert imot, fikk et stykke overfylt ...
Vel, ja, det gjenstår å tilsette mer saltstrøm.

Og i dag saltet jeg saltene igjen, jeg likte oppskriften veldig. Enkelt og veldig velsmakende ...

Og vi er nesten ferdige med vårt, vi må skaffe oss bryst.

[Ksyusha]

Ksyusha , og jeg fikk en slik brikke. Mannen makulerte litt ovenfra, siden han kuttet ut 3 ribbeina.
Er saltingsprinsippet det samme? Kjøttet blir ikke tøft?
Vi ble hekta på dette fete ...

Ja, jeg tror saltet på samme måte, nå prøver jeg ikke en gang å ta smult, men en bringebryst, og slik at det blir mer kjøtt!

Er saltingsprinsippet det samme? Blir kjøttet ikke seigt?

Ja, jeg tror saltet på samme måte, nå prøver jeg ikke en gang å ta smult, men en bringebryst, og slik at det blir mer kjøtt!

Jenter, jeg vil vente på tilbakemeldingene dine
De ga oss en god liten shmotchke av vårt eget bryst, gjemt mens
Ksyushik, takk kjære for at du delte oppskriften
Mannen min likte veldig godt
Han ba bare om å ikke smøre den med hvitløk, han elsker å spise litt hvitløk med hvitløk

vent på tilbakemelding

Og hvorfor vente, jeg har tilberedt en slik bryst i over et år allerede, alt er ok!

[Trishka]

Trishka, Ksun, og kjøttet ditt saltes på en dag? Dagen min sto, jeg likte den ikke en gang, jeg dyttet en kjele med saltlake og bacon inn i kjøleskapet, la den stå en natt til. Mannen min sverger, sier det ville være bedre å bake det som vanlig (salt første gang), men jeg beholder forsvaret.

Ja, alt er salting!
Hvorfor likte du ikke det?

Hvorfor likte du ikke det?

Det var rosa innvendig, men ikke sterkt.

Vel, når vi salter den med tørr salting, forblir den rød / burgunder.
Jeg tror det er slik inni meg, jeg har aldri sjekket det, vi lager det ikke.

Du kan si at jeg ble forsikret på nytt, bitene var tykke.
Her er de allerede savnede saltene (heller kjøttet) med hvitløk og pepper.

[optimist]

optimist, viser kutteren?

[Krone]

Krone, vil kutteren være om 3 dager)

[Krone]

Krone, vil kutteren være om 3 dager)

Ingen spørsmål, vi venter.

salzo

!