Lard kokt med eddik

[s]

Lard kokt med eddik

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
fett	500 g
Vann
Eddik 6-9%	50-75 ml
Salt, pepper, hvitløk, dill, persille og andre favorittkrydder, krydder og urter	etter forbruk
Hvitløk	etter forbruk

Kokemetode

• Skjær smulten i biter (uten å skjære av huden), legg i en kjele, hell kaldt vann slik at smulten dyppes ned i vann, tilsett eddik, legg en tallerken med mindre diameter på toppen for å forhindre at smulten flyter, og legg kasserollen på høy varme. Så snart vannet koker, reduser du varmen til et minimum og kok smulten i omtrent en time. Fjern fra vann, avkjøl, dryss salt og krydder, legg i en passende beholder,sspis hakket hvitløk og la den stå i to dager, du kan sette den i kjøleskapet (jeg tok den med utenfor, vi har disse dager fra +10 til +20), og legg den i kulde.
• Dryssing. Bland på forskjellige tallerkener en kaffeskje salt med en kaffeskje med forskjellige krydder: på den ene tallerkenen - salt med svart pepper, på den andre - med rød, på den tredje - med en grillblanding, med tørket basilikum, tørket dill, italiensk urter osv. som lYuslå. Rull baconbiter i en saltblanding, til og med å gni den, restene er inneshell fra en plate i en beholder under et stykke.
• 
• Det lukter ingen eddik, baconet er mykt, duftende, velsmakende!

Tid for forberedelse:

20 minutter

Merk

Historien om dette fettet er lang.
Men morsomt.
Mor fortalte meg det.

Foreldrene mine giftet seg i det fjerne nord, hvor min far tjente, og moren min "utarbeidet" vitnemålet sitt. Så bare et år senere var hun heldig å presentere sin nye svigersønn, en litauisk, for sine slektninger fra Kuban.
En liten regional by, kosakker som aldri har sett litauere i løpet av livet ... Derfor kom alle slektninger - tre generasjoner i hver familie "med barn og familiemedlemmer": koner, ektemenn, bestemødre, bestefedre, barn, døtre-i- lov, svigersønner ... Og selvfølgelig en fest.
Å, hva disse slektene var! Vi startet med lunsj, ferdig i mørket. Bordene var fulle av forfriskninger: absolutt gelékjøtt, stekt fisk fra en nærliggende elv, sylteagurk, sylteagurk, kokte poteter, "yaeshnya", kålruller, vinaigrette ... Vi spiste og drakk mye, sang mye. (Som barn spurte jeg stadig moren min: hvorfor skriker de sånn ..?) Og selvfølgelig bacon. Så min far laget denne smulten.
Lard gikk "med et smell" vakte interesse! Kvinnene ba om oppskriften, og det viste seg at hans nye svigersønn forberedte den.
Han er så kjekkeDet var: store blå øyne, høyt panne, lysebrunt bølget hår, et veldig vakkert smil, han er høy, slank, en typisk baltisk mann, pluss en hvit uniform, stjerner på skulderstroppene - alle likte den nye sønnen i lov! Men det er bare ett problem - ikke en kosakk. Kosakkene var veldig oppmerksomme på blodets renhet. Nå alleredee ikke så, assimilert og rolig på denne poengsummen, selv om jeg nå kommer over vil jeg gi dere fans!
De drikker, spiser, stiller spørsmål til pappa, svarer han (og han snakket godt russisk, med en aksent som han bare uttalte ordet botoggnkies, og kompetent pisogl), en bekjent-samtale flyter jevnt. Og ved bordet er en gjest til stede, Ivan Kosyakov, også en svigersønn og også en offiser (i militærregistrerings- og vervetingskontoret hele sitt liv tjente han som bordhodet), en mann med ansikt " ikke vifte av intellektets åndedrag ", men en kosakk! Og han drikker ikke eller spiser på fest for ikke å snakke:
- Jeg liker ikke latvere! Skitne mennesker! Forrædere! - som om han i sitt distrikts militære registrerings- og vervekontor så mange latviere eller som om eieren var en latvier.
Og plutselig svarer far ham:
- Ja vi latviere Lenin ble bevoktet !!
Kanskje pappa sa "vi (i betydningen litauere) OG Latvians ", hvem vet nå, men argumentet om Lenin virket, de sluttet med å diskutere latvierne med en gang. Men Kosyakov kan ikke:
- Vel, du er ikke kosakk! Du er ikke kosakk !!
Som om den militære kommissariatoffiseren kan være i tvil om at litaueren definitivt ikke er en kosakk.
Og stillheten ved bordet.
Far hadde ikke tid til å svare, da bestefar Vasily Alexandrovich Gritsenko, den eldste og mest autoritære personen i familien, en krigsveteran, alle iført ordrer, svigerfar til denne svært Ivan Kosyakov, rolig sa i en undertone:
- Vel, hva er du, Vanka, regjeringenOmrish - ikke en kosakk ... baconet ble saltet ... kosakken er ...
Og alle de andre kosakkene - Onkel Mishka, Onkel Sashka - hentet godkjennende:
- Cossack-Cossack, Cossack-ak ...
Alle Kuban-slektningene elsket faren min uten minne. Han mistet foreldrene sine tidlig: faren hans ble drept av tyskerne høsten 1941, moren ble torturert i hjel av "skogbrødrene" 5. august 1945. Og far nådde med hele sitt hjerte ut til sine nye slektninger. Ja, og menneskene var alle så lyse, pittoreske de var, ikke den nåværende stammen ...

Lignende oppskrifter

Syltet bacon (karamell)

Hjemmelaget bacon "Farvel, midje" (Trishka)

Røkt bacon (Nicaletta)

Jeg elsker alle slags bacon! : nyam: Jeg prøver også oppskriften din! Takke!

Tanya, hva med konkurransen?

Oppskriften på bokmerkefettet respekteres. Tusen takk for historien, det er interessant å lese memoarene.

SALO-POWER))) Bokmerke

Wow, jeg har aldri engang hørt om en slik metode. Transkripsjon salko, Tan. Definitivt bokmerket. Og kan du gjøre det med mellomlagene?

Selvfølgelig!! Enda bedre! For meg smult uten lag - og ikke smult i det hele tatt, men bare fett ...

Og jeg er en sjelden kvinne. Jeg liker mye fett og lite kjøtt. Men resten krever puff!

[TATbRHA]

TATbRHAhva fett ... og hva en historie ...
Jeg tok det med til bokmerkene. Til nyttår er alt mulig mulig
Takke, Tanyush

[Bro]

Bro, en dobbel servering for enhver smak ...

Glede, Jeg har en venn som aldri får lov til å bli feit. Hun kommer på besøk til meg med en mezim-pille ... P-pillen fungerer, men kroppen ser rolig på den utenfra. Selvfølgelig kan du! Dessuten ... veldig velsmakende.

[Tanya]

Lurer du på hva eddik gjør? Veldig interessant! Trenger å prøve. Takke,Tanya

Jeg har ingen anelse. Jeg tenkte det selv. Kanskje tillater det ikke å koke? .. Fordi det ikke er noe fett i pannen i det hele tatt, som om potetene ble kokt.

[TATbRHA]

TATbRHA, god historie og oppskrift. Jeg er veldig rørt over familiehistorien din. Denne smulten er verdt det å beholde oppskriften for alltid, som min fars "kosakk" -minne.

[TATbRHA]

TATbRHA, historien din virkelig rørt og likte. Enda mer enn en smult oppskrift. Takk for oppskriften, jeg vil definitivt lage mat

[Tatyana]

Tatyana, skrev veldig oppriktig en historie, som om hun selv hadde vært ved dette bordet.
Jeg kokte ikke smult etter denne oppskriften, jeg skal prøve å lage den.

[Tatyana]

Tatyana, god historie og interessant oppskrift, bokmerket, takk!

[TATbRHA]

Inntil jeg var 30 spiste jeg ikke bacon i det hele tatt. Jeg husker at jeg i barndommen selv plukket ut bacon fra pølser. Og så smakte jeg på en eller annen måte det, eller noe ... Nå kan du ikke dra det i ørene.
TATbRHA, Tan, takk for originaloppskriften, jeg vil absolutt prøve.
Historien berørte sjelen. Likevel er familien styrke ...

[Sang*]

Sang*, ja, en by på Volga er ikke en by i Kuban ... det er ingen måte uten bacon! Har du lest at smult er et av de tre produktene som produserer endorfiner i kroppen - gledens hormoner?

Har du lest at smult er et av de tre produktene som produserer endorfiner i kroppen - gledens hormoner?

Å, vel, så lager jeg en så feit, ekstraordinær del !! Jeg vil ha glede!
Tan, oppskriften er veldig interessant, takk, du har så deilig og annerledes vakker kusmanchiki - du kan ikke gå forbi!

Og så smakte jeg på en eller annen måte det, eller noe ... Nå kan du ikke dra det i ørene.

Like måte! Og det begynte å slå meg om natten på bacon ..... Jeg drar med et lite stykke, og ingen anger!

[Rada-dms]

Rada-dms, forskjellig: 1 tørket dill, 2 sort pepper + allehånde, 3 rød pepper, 4 grillblanding, 5 tørre adjika. Og smaken er også annerledes.

I prinsippet skal det ikke være anger! Fordi:
1. I smult, i 100 gram, er det bare 248 kilokalorier (i brød fra 255). Vi spiser aldri hundre gram smult, fordi det er fett og fordi det er tilfredsstillende, fra styrken 50-60. Dessuten er den også lett i vekt!
2. Smult er fullstendig, fullstendig bearbeidet av kroppen ikke til fett, men til ren energi! Bare 10% går til spille. (Det vil si fra et stykke på femti gram spist om natten, vil det være ren energi om morgenen - havet! Og 5 g av dette ... vel ... vel, du får ideen.) Derfor, hvis det er kaldt, vel, bare frossen eller kjølig, spis et lite stykke bacon - du blir umiddelbart varm.
3. Pluss endorfiner !! Som er avgjørende for hver person.
4. Pluss - burde være - tilfredshet: "Jeg tillot meg selv det jeg ville!"

[TATbRHA]

TATbRHA, takk for en ny måte å lage bacon for meg og for en historie som er verdig en konkurranse!

Det vil si at fra et halvt gram gram spist om natten vil ren energi forbli om morgenen - havet! og 5 g av dette ... vel ... du skjønner.

Vel, jeg vil ikke spise 50 gram smult om gangen! Derfor ser jeg at jeg aldri føler meg dårlig av en liten buffé med bacon og brunt brød!

[Tatyana]

Tatyana, ka-ko-e-sa-lo !!!
Definitivt bokmerke!

Og jeg er en sjelden kvinne. Jeg liker mye fett og lite kjøtt.

Du sier ikke feil. Du og jeg elsker de rette der det er mer fett.

Generelt sett er smult det mest nyttige produktet.
Hjelper i konstruksjonen av nye celler i blodkar, hjerte, lever. Og dette er det eneste produktet som inneholder rent vitamin F. Og hvis det er problemer med huden, så er det fett, som vår far, hver dag!

[TATbRHA]

TATbRHA, i stemmegivningen er det ingen ting "Salo er utmerket, historie ... interessant" Så jeg må merke meg begge deler

[TATbRHA]

TATbRHA, i stemmegivningen er det ingen ting "Salo er utmerket, historie ... interessant" Så jeg må merke meg begge deler

Aha, og meg! Bare smult til du lager mat - hvordan kan du sjekke det ut?

[Til kokken]

Å jenter ... Jeg aner ikke hvorfor jeg bestilte denne avstemningen ... og selvfølgelig brøt stemmebetingelsene. Nå kan du ikke fjerne det selv. Til kokken Jeg skrev en tårevåt forespørsel, men han er frakoblet nå, jeg venter på at den skal komme ut, slå den av, slik at jeg ikke vanære meg videre ...

Generelt sett er smult det mest nyttige produktet. Hjelper i konstruksjonen av nye celler i blodkar, hjerte, lever. Og dette er det eneste produktet som inneholder rent vitamin F. Og hvis det er problemer med huden, så er det fett, som vår far, hver dag!

Ekte?

[Olga]

Bare smult til du lager mat - hvordan kan du sjekke det ut?

Olga, Jeg prøvde det en gang.

[Anya]

Anya, Sang*, Chesslovo! Selv spiste hun det ikke på lenge. Og så splittet gastroenterologen seg selv ... Han sa - et nødvendig produkt. Du må spise.
Og hudlegen sa til sønnen sin (han har iktyose) å spise fett veldig strengt.
Vel, hvis du ser dypere ut, så er den nærmeste slektningen til oss, så gris. I medisin brukes noen ganger nyrene fra grisen til å rense blodet.
Du finner alt dette på nettet. Derfor er smult nyttig, noe som er nærmest oss.

Men uten fanatisme, spis, vær så snill.

[TATbRHA]

TATbRHA, Jeg manglet også i stemmegivningen varen "Både fettet og historien er utmerket." Takk for oppskriften. aldri kokt med eddik. Nå skal jeg definitivt lage mat.

Jeg vet ikke hva som er bedre - en oppskrift ... en historie. Slik ville jeg lest og lest)))

[Olga]

Olga, Jeg prøvde det en gang.

Ja? Da vil jeg absolutt gjøre det!

Oppskriften er interessant. Jeg vil definitivt prøve å lage et stykke. Men for kroppens beste, må du spise ikke-termisk bearbeidet fett. Enhver varmebehandling gjør alle fordeler til skade. Bare salt og ikke mer enn 10-20 gram per voksen per dag. Dette er et veldig lite stykke. Men i denne formen vil det være et godt resultat for kroppen. Og hvis ikke hver dag, vil det ikke skade mennesker med ikke så mye fordøyelse, i motsetning til kokt. Derfor vil jeg ikke anbefale en slik oppskrift for behandling med tanke på dens fullstendige ubrukelighet. Noe som sannsynligvis ikke forringer smaken.

[Marcella]

Marcella, Jeg vil ikke krangle. Jeg spiser hva som helst. Kokt, røkt, saltet.
Jeg er en slik person - de sa det er - så spiser jeg. Forbud og aksenter ble ikke laget. Delte bare kunnskapen

[Marcella]

OG Marcella delt. Og dette er bra. Nå vet vi to synspunkter, vi vil velge.

Tanya, jeg koker smult nesten på samme måte: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/547/topic49021.html
veldig velsmakende: nyam: og eddik tilsettes vannet under tilberedningen for å fjerne alt dårlig fra produktet, hvis noe, vil svinekjøttet ikke ta eddik, men smaken på det ferdige smultet vil bli bedre. Tusen takk for den interessante historien: rose: det er veldig viktig å huske røttene dine

[Vera-Nica]

Vera-Nica, Jeg tviler på at 50 ml eddik "vil fjerne alt som er dårlig fra produktet" ... Jeg prøvde vann - syren kjennes nesten ikke ut. Sannsynligvis blir det til et annet formål tilsatt til vannet under tilberedningen.
Wow, fars oppskrift, viser det seg, har lenge vært kjent.

Tanya, jeg tilsetter 80 ml eddik til 1 kg smult. Jeg vil ikke argumentere for om en slik mengde eddik er dårlig fra produktet, men det var slik de forklarte det for meg. Landet vårt var stort, og det var mange lignende oppskrifter, jeg elsker virkelig de gamle enkle oppskriftene - og deilige og uten problemer når jeg lager mat.Bra gjort for å vise farens oppskrift på smult, men om eddik vil jeg legge til en liten historie fra meg selv: for 30 år siden, da jeg giftet meg, lærte svigermor meg å lage gelé og jeg har aldri prøvd slikt gelert kjøtt hvor som helst annet, og vennene mine spør alltid før samlingene "Blir geléen din?" og en av hemmelighetene til svigermor, og hennes svigermor, på sin side, lærte henne, det var naturlig å tilsette eddik til det ferdige gelerte kjøttet når det helles sammen med hvitløk. Eddik tar kjøtt i gelékjøtt og smaken er rett og slett fantastisk og i en duett med hvitløk og sort pepper

Jenter, tror du en svinestreng kan gjøres slik? Dette er en mage fra en gris, hvis noen ikke vet det, består den av smult og kjøtt, men det ser ut til å være tøft, jeg fikk tilfeldigvis den i dag, og jeg kokte den aldri ...

[Vera-Nica]

Vera-Nica, hvor interessant med eddik i gelert kjøtt! Jeg vil absolutt prøve. Og hvor mye eddik skal tilsettes - for hvor mye gelé kjøtt?

dana8275, Jeg tror at denne oppskriften passer akkurat til podperevka! Fordi det vil lage mat og være mykt.

Tanayayayaya, jeg likte virkelig alt og oppskriften interesserte meg og erobret historien, jeg er akkurat hvordan jeg gikk dit og ble forelsket i den kjekke pappaen, og enda flere slektninger til moren din - slike fantastiske mennesker.

Tanya, tilsett mengden eddik til din smak, slik at buljongen er litt sur og smaker godt

[dana8275]

dana8275, Nadezhda, vi koker slikt kjøtt i løkskinn, jeg tror det blir deilig med eddik.

[TATbRHA]

TATbRHAHvilket kult bacon, du må definitivt prøve, og faren min er også deres kosakker, jeg leste historien og virkelig, jeg husker farens minner om at de hadde et stolt, hett folk, de likte ikke fremmede, men alt for hverandre. Takk for historien og fett.

Tusen takk alle sammen, nå har jeg satt til å koke strengen med eddik, om to dager vil jeg skrive om resultatet.

[Vitenskap og liv]

og ikke mer enn 10-20 gram per voksen per dag.

Og det stemmer ikke! De hadde aldri spist så lite av det, enkle mennesker, bacon var mat, ikke en bit. Oftere den eneste maten relatert til kjøtt. Tanya fortalte oppriktig om pappa. Jeg husket dette - jeg leste i bladet Vitenskap og livom et eksperiment iscenesatt av en ung forsker - Hva spiste tømmerhuggermennene at de falt så mye ned. Jeg prøvde å jobbe med alle slags kjøtt - nei, han får ikke samme utgangsrate som de pre-revolusjonære tømmerhuggere. Og han tok med seg for å jobbe et stykke bacon med svart brød og kvass, og den normen fikk han! Smult er så lett fordøyelig og energikrevende at det ikke tar bort styrken fra kroppen for fordøyelsen, men tilfører energi selv. Her. La oss gå på markedet for bacon.

[og]

I begynnelsen spiste denne unge forskeren kjøtt, ga ikke ut normen, men sparte energi; ser - gir ikke ut normen, spiste bacon - og ga den ut !! Det er som med noen medisiner: hvis du tar det i flere dager, er det først ingen resultater, og hvordan det vil fungere !!
Best av alt, skriver de, smult er med svart brød og hvitløk, på en eller annen måte kraftig utfyller de tre hverandre.

Smult er så lett fordøyelig og energikrevende at det ikke tar bort styrken fra kroppen for fordøyelsen, men tilfører energi selv.

Det er sant! I motsetning til biff: et stykke biff krever mer energi for kroppen å fordøye enn dette stykket gir kroppen. I det gamle Kina var det en slik utsikt tilogzni: hver dag ble dødsdømte gitt bøtte kokt biff. Og ingenting annet - ingen grønnsaker, ingen frokostblandinger, ingen frukt ... Etter en stund døde han av sult og utmattelse. Det er ikke for ingenting at biff er inkludert i alle dietter for vekttap, og det er kokt og uten noe.

Oppskrift-finn! Siden smult ikke er oversatt her. Og hvis det ikke er smult hjemme, så er det ingenting å spise 😕 Jeg har allerede kokt det, gnidd det og gjemt det, ellers holder det ikke i to dager)) Jeg svarte alle interesserte: "smult er som smult, sho try it "😀😀 Takk for oppskriften

"smult er som smult, sho smake det"

Tanyusha leste endelig oppskriften fornuftig.Jeg likte det veldig godt! både oppskriften og historien! Vel, siden bacon og poteter er til alt, vil jeg definitivt prøve!