Bakt aubergine og sopppuré suppe

Bakt aubergine og sopppuré suppe

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Friske eggplanter	500 gr.
Sopp (champignons St. + porcini svm.) *	500 gr.
Løk	1-2 stk.
Hvitløk	2-3 tenner
Malt ingefær	0,5-1 ts
Salt, sort pepper	smak
Oliven olje	4 ss. l.
Grønne
Pinjekjerner (til servering)	50 gr.

Kokemetode

• 1. Vask og tørk eggplanter.
• Hakk skinnet med en gaffel på alle sider, pensle med olivenolje og pakk inn i folie.
• Stek i ovnen ved 200 * C i 15-30 minutter, avhengig av størrelse.
• Skil de ferdige eggplantene forsiktig fra folien og skrell dem av hvis de er ganske store og gamle.
• Små og unge mennesker trenger ikke å fjerne huden.
• 2. Hell olivenolje (2-3 ss) i en kjele med tykk bunn og varm den opp.
• Stek løk og finhakket hvitløk i terninger i 4-5 minutter.
• Tilsett sopp i skiver. Krydre med malt ingefær og stek / la småkoke i 10-15 minutter.
• Tilsett tilfeldig hakkede eggplanter i pannen.
• Hell varm grønnsaksbuljong eller varmt vann 1 cm over nivået av grønnsaker og sopp.
• Krydre med salt og pepper etter smak.
• Kok på middels varme i ca 10 minutter.
• Pisk den ferdige suppen med en blender i puré.
• Hvis blandingen er veldig tykk, fortynn den med varm buljong eller vann.
• (Ikke i faste, du kan tilsette suppe krem ​​til ønsket tykkelse.)
• 3. Stek pinjekjerner i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.
• Server bakt aubergine- og soppsuppe med pinjekjerner eller klassisk - med krutonger, den som liker det.
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

6 porsjoner

Merk

* Jeg hadde 250 gram ferske champignoner og frosne porcini sopp.
Du kan også bruke hvilken som helst skogssopp.

Om aubergine.
For de late å bake ferske eggplanter, eller det er ikke i sesong enda, og de er veldig dyre, er det et alternativ - ferdige eggplanter, for eksempel

500 gr. Jeg tar halvparten eller hele krukken med sopp etter humøret.
På bildet er suppen bare med aubergine i tomatsaus. Derfor er fargen så "vakker".

Lignende oppskrifter

Gresskarpuré suppe med røkt kjøtt (Beretta)

Gresskarpurésuppe i en multikoker Steba DD1 (lyulyaka)

Suppepuré "Pea tandem" (Nagira)

[Ksenia]

KseniaNylig ble jeg hekta på supper ~ potetmos. Gikk inn for å finne en oppskrift på å bruke frossen og tørket aubergine. Mye gjenstår fra vinteren.
Jeg prøver gjerne oppskriften din med de bakte når de går på markedet. Og nå vil jeg gjøre nesten som du gjør. Men 'fra innskuddene'
Takk for ideen!

[mamusi]

mamusi, Gud velsigne dem, bakt. Det er generelt deilig med eggplanter, uansett.
Og til meg for "deg", vær så snill.

OK, jeg husker hva som skjer med deg!)
Og i dag lagde jeg en suppe ~ byggpuré herfra.

Kremaktig perlebyg og melkesuppe (Qween)

Og vi spiste frokost først, tilsett sukker i bollene og med kaffe. Vel, veldig velsmakende!)
Jeg tilsetter resten av suppen i soppen som er stekt med løk og pisker med en blender. Jeg lager allerede mat. Lukten er verdt det! Bedøvet!
Jeg planlegger ~ for i morgen!

[mamusi]

mamusi, men det er lurt å male bygg. Ris males i puré. Takke.