Yaroslavl bolle med streusel

[Forberedelse]

Yaroslavl bolle med streusel

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Hvetemel 1 klasse (overlegen)	500 g
Fersk gjær	10 g
Salt	5 g
Sukker	40-55 g
Margarine (cl. Smør)	7,5 g
URFINERT solsikkeolje	25 g
Vann	260-280 g

Kokemetode

• Foreløpig er tradisjonelle teknologier for baking av brød og bakervarer en saga blott, som bare kan sørges over, siden kvaliteten på det ferdige brødet mildt sagt overlater mye å være ønsket. Derfor er det alltid interessant å bake brød eller rundstykker etter den gamle GOST-oppskriften både for de som har noe å sammenligne med og for de som ikke har prøvd noe som dette. Men det pleide å være deilig og sunt brød, selv om det ble bakt med gjær. Men det var ingen tvilsomme tilsetningsstoffer i det, og produktene var naturlige.
• Jeg foreslår en oppskrift på "Yaroslavl-boller med streusel", mine favorittboller fra barndommen, sammen med "Sverdlovsk" -boller.
• Disse bollene passer for både sunne mennesker og de som trenger å spise tungt for å gå opp i vekt. Ja, ja, ikke bli overrasket! Det er faktisk mange slike mennesker som trenger forbedret ernæring. Resten, med moderat bruk, vil ikke skade dem, siden deres rikdom og viktigste kalorier hovedsakelig er i toppingen.
• Verdien av disse bollene ligger også i at de bruker uraffinert solsikkeolje. Og for en smak det gir når det er bakt og i det ferdige produktet! Mmm ... Og selve lukten av solsikkeolje i de ferdige bollene endrer seg, blir mer delikat, raffinert, gir bollene sitt eget ansikt. Og selv de som ikke liker uraffinert solsikkeolje, absorberer gjerne disse biter, siden smaken av olje i dem er veldig hyggelig! Sjekk det ut, du vil ikke angre på det!
• Disse rundstykkene kan tilberedes sparsomt og trygt. Jeg foreslår at du forbereder dem med deig, resultatet blir mye bedre. Men hvis du vil lage mat på en trygg måte, må du likevel gjøre en trippel elte etter oppskriften. Så spillet er ikke verdt lyset!
• 
• Forberedelse
• Jeg gir to oppskrifter - jeg gjør begge deler.
• Oppskrift i henhold til GOST:
• Yaroslavskaya bun - produktet er rundt, overflaten er ferdig med smørkrummer.
• Oppskrift på 4 ruller som veier 200 g: (Jeg laget 6 stk.)
• 500 g mel 1 klasse (premium)
• 10g ferskpresset gjær
• 5 g salt
• 55 g sukker
• 7,5 g margarin (cl. Smør)
• 25 g uraffinert vegetabilsk olje
• Vann i henhold til beregning, fuktighet ikke mer enn 38% (260-280 g)
• Andreev A. N. Produksjon av rike bakervarer. 2003.
• GOST 27844-88
• Oppskrift i henhold til GOST:
• 980g mel 1 sek. eller a / c
• 20g levende gjær (7 tørr, jeg har 5 øyeblikkelig gull),
• 10g salt
• 80g sukker
• 40g solsikkeolje
• Vann (fuktighetsinnholdet i krummen er ikke mer enn 38%, det tok meg 280 gram for en halv porsjon).
• Chit:
• 200g mel
• 150 g margarin (kan erstattes med smør),
• 300g sukker.
• (Jeg lager mange smuler av syne. Hvis det blir igjen, kan du alltid feste det, men jeg oppbevarer det i en beholder i fryseren.)
• Forberedelse
• - Å lage svampedeig. Elt deigen fra halve melet og all gjæren, fortynn med vann til konsistensen av tykk rømme. Tilsett resten av vannet i deigen senere. Så mål vannet med en gang og ikke hell ut rester etter elting av deigen. La deigen modne i 2-4,5 timer ved 28 C.
• - Tilsett deretter resten av ingrediensene, fyll på om nødvendig vann. Elt deigen, til slutt tilsett salt, sukker, margarin (sl. Smør) og først så dråpe for dråpe vegetabilsk olje. La deigen heve ytterligere 1,5 time med rynke etter 40 minutter. gjæring ved 35 C.
• - Elt deigen godt før du lager bollene, la den stå i 10 minutter under et håndkle, del den i 6 deler, rund, legg på et bakeplate i en avstand på minst 5 cm og la det passe godt.
• - Å lage en smule - streusel. Elt smør eller margarin, sukker og mel med en gaffel og mal deretter raskt til smuler med hendene, sett i kjøleskapet til det drysser over. Kan lages i en kjøkkenmaskin fra veldig kaldt smør, kuttes i biter.
• - Coat rullene med solsikkeolje og dryss med streusel smuler. Korrektur på ark 40-70 minutter (det kan ta kortere tid).
• 
• 
• - Stek boller 15-18 min. ved 200-230 C, startende med damp. For de som har en sterk ovn, kan den øvre varmen slås av, men konveksjon er velkommen. Ved utgangen bør du få runde myke, ømme ruller, ikke veldig stekte, med ubrente smuler, som veier 200 g (jeg lager dem mindre, jeg deler halvparten av deigen i 6 ruller. Det viser seg fortsatt ganske stort - ca 120 g hver ).
• Kan gjøres på en trygg måte. Da tar alt omtrent 3-4 timer, med 3 obligatoriske treningsøkter. Deigen er elastisk, behagelig for hendene. Det kan bli litt uskarpt når det er testet på en lirke, men det vil heve seg godt i ovnen.
• Avkjøl det ferdige produktet på et rist.
• 
• Deilige, aromatiske boller med en tynn kremaktig skorpe og deilige dryss oppnås. Rullene er ikke så søte med 40 g sukker, og dermed allsidige. Den uforglemmelige smaken av barndommen, rik, litt fuktig smul, helt identisk smak fra disse tider! Lagret perfekt!

Merk

Som mange vegetabilske avlinger (poteter, mais, tomater), dukket det opp solsikke i vårt land under Peter Is regjeringstid, og forble en tid prydplante. Etter hvert begynte de å spise solsikkefrø. Og bare i 1829 bestemte bonden Daniil Bokarev seg for å få olje fra dem. I flere år har solsikkeolje blitt den mest populære i Russland, og er fortsatt den dag i dag.
Uraffinert solsikkeolje er ikke dårligere enn andre vegetabilske oljer (oliven, soyabønner, mais, linfrø og andre) når det gjelder fordelene den har på menneskekroppen, og til og med overgår dem i noen egenskaper.
Uraffinert solsikkeolje er rik på mettede og umettede fettsyrer, spesielt flerumettet linolsyre. Den inneholder vitamin A, E, D, gruppe B. Vitamin E i solsikkeolje er flere ganger mer enn i olivenolje.
Umettede fettsyrer som finnes i uraffinert solsikkeolje er involvert i dannelsen av cellemembraner og nervefibre, det vil si at de er viktige for hele menneskekroppen.
Solsikkeolje har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, bidrar til å senke kolesterolnivået, styrker veggene i blodkarene og fungerer som forebygging av aterosklerose, trombose, hjerteinfarkt og andre sykdommer i blodkar og hjerte.
Det har en positiv effekt på hjernens funksjon, forbedrer mentale evner og hukommelse.
Hjelper med å etablere arbeidet i mage-tarmkanalen, takler forstoppelse, er nyttig for gastritt og magesår.
Eksperter anbefaler å bruke uraffinert solsikkeolje mot leddgikt, revmatisme og gikt.
Denne typen olje har en positiv effekt på det menneskelige endokrine og urinveisystemet.
Til tross for det høye kaloriinnholdet i uraffinert solsikkeolje, anbefales det for overvektige mennesker og de som overvåker vekten.
Solsikkeolje forbedrer hud- og hårtilstanden.
Det anbefales å inkludere det i kostholdet til barn.
Regelmessig forbruk av uraffinert solsikkeolje bidrar til å beskytte kroppen mot for tidlig aldring. ( 🔗)

[Rada-dms]

Jeg fikk til og med smaken av disse bollene i munnen, takk Rada-dms for deilige, gode minner. Ja, nå vil du ikke prøve dette lenger. Dratt til bokmerker

Ja, nå vil du ikke prøve dette lenger. Dratt til bokmerker

Til din helse!
Takk for at du delte gleden min! Og jeg er så glad når jeg baker dem! Og overraskende viser det seg alltid å være den samme i smak og konsekvent vellykket, noe som ikke alltid er tilfelle med alle oppskrifter.

[Rada-dms]

Rada-dms, Kan du ikke kna en brødmaker?

Rada-dms, kan du ikke kna med en brødmaker?

Det er fullt mulig for 500 g mel, men du må vite om din kan takle så mye mel.

Panasonic 2501, jeg synes det er enkelt. Takk for rask respons, jeg ville ha disse strødde bollene lenge.

[vår]

vår, lykke til !!

Olga, takk for en så fantastisk oppskrift fra barndommen vår.

Olga, takk for en så fantastisk oppskrift fra barndommen vår.

Vel, kanskje når hendene dine når, bake! Takk for at du følger med!

Olenka, veldig appetittvekkende boller, jeg elsker streusel! : nyam: TAKK!

Olga og jeg kom i tide til boller! Sjarmerende og selvfølgelig Streusel! Jeg presenterer duften! Takk for oppskriften!

Å, jeg husker slike boller - jeg gnager dem i hemmelighet med melk i stedet for middag. Takk for oppskriften, Olya! Fluffy viste seg, enda vakrere enn i en fjern fortid ...

In-in, akkurat nå ville jeg også knekke en slik bolle med melk

Oppbevar restene av struselen i fryseren. Forfatteren har allerede sagt dette, jeg oppbevarte den bare i kjøleskapet, den ble muggen.

Bollene er fantastiske, men dryssene mine vil ikke feste seg. Legg en haug oppå bunen, og alt som smuldrer på sidene. Hvordan lage en streuselpinne, men MER

[Lenhcik]

Lenhcik, smør med et eggchatterbox med melk, og to ganger! Og smør rullens sider for ikke å avvike fra oppskriften.

Takk, men jeg smurte den bare med olje og prøvde forgjeves å stikke en streusel

Og rullene er veldig velsmakende, med melk og for natten

[Olgusha]

Olgusha, gjør deig på et kilo mel og får seks ruller ??? Jeg er tilbake i Moskva i morgen, jeg vil bake ... men jeg forstod ikke noe ... vet du, jeg prøver alltid å bake boller og brød i henhold til oppskriftene dine ... forklar dem i tank, vær så snill?

Olgusha, gjør deig på et kilo mel og får seks ruller ??? Z

Nei, seks vil vise seg om du gjør det med 0,5 kilo! Store ruller vil vise seg, men du trenger ikke dele dem mindre, ellers blir det!

Takk, men jeg smurte den bare med olje og prøvde forgjeves å stikke en streusel

Generelt er alt riktig, de gjorde det i henhold til oppskriften, men nå vil jeg legge til at det er bedre å smøre med et egg, flere smuler vil feste seg! veldig rettidig påpekt problemet !!! TAKKE!

[Tumanchik]

Tumanchik,NataliARH, jenter, takk for anmeldelsene, bunen er veldig velsmakende, myk, hjemmelaget! Jeg har bakt dem lenge, alltid et godt resultat, tross alt, GOST oppskrifter styrer!

In-in, akkurat nå ville jeg også knekke en slik bolle med melk

Ja, med melk eller te med melk, og ferskt smør til boller! Mmm ... dette er hvordan vi får kg, men likevel, denne lykken er hjemmelaget brød, og til og med den typen du ikke finner i en butikk på lenge, det er derfor jeg leter etter gamle oppskrifter.
Takk for støtten og humøret!

For deilige boller, jeg lette bare etter en passende oppskrift på burgere :-) Takk Olga for oppskriften, bildet er bare kjempebra !!! Så de passer også til Misty-kremen :-) :-) :-) De utfyller hverandre! :-) :-)

[Jeg er glad!]

Bare fantastiske boller Jeg er glad! Bakverkene dine er alltid perfekte! Beundre hele tiden!

Bare fantastiske boller, jeg er glad! Bakverkene dine er alltid perfekte! Alltid beundre!

Mikhasenka, når jeg baker, jeg bare koser meg med prosessen! Og så bare en lidenskap, hvordan jeg liker å behandle, bare kom!

Fantastiske boller, bokmerket, må tilberedesselv om du ikke trenger å gå opp i vekt Takk for nok en nyttig oppskrift!

Slike deilige boller, jeg lette bare etter en passende oppskrift på burgere :-) Takk Olga for oppskriften, bildet er bare forferdelig !!! Så de passer også til Misty-kremen :-) :-) :-) De utfyller hverandre! :-) :-)

Vurder at toppen er søt !!! Takk for alltid vennlighet!
Og oppskriftene våre passer ikke bare, men vi passer også veldig bra for hverandre! Se! Tumanchik fett, jeg er brød, Tumanchik er crEm, jeg er boller, Tumanchik er kål, jeg er koteletter! Vi samarbeider og styrker vennskapet til broderlige folkeslag!

Fantastiske boller, jeg tok dem med til bokmerker, du må absolutt lage mat, selv om du ikke trenger å gå opp i vekt, Takk for nok en nyttig oppskrift!

Takke! Og jeg betrakter alle bakevarer som en kur mot blues og for godt humør! Og det hjelper, sjekket! Så for helsen din !!
Glad for at oppskriften kommer godt med!

Olga hjelper fremdeles !!!! :-)

Å, jeg husker slike boller - jeg gnager dem i hemmelighet med melk i stedet for middag. Takk for oppskriften, Olya! Fluffy viste seg, enda vakrere enn i en fjern fortid ...

Marinochka! Her slet jeg meg for noen år siden, jeg vil spise noe, men det jeg ikke vet, og så husket jeg smaken av disse rundstykkene fra bakeriet vårt. Jeg lette etter oppskriften, bakte den og gikk meg vill. Og nå restaurerte jeg det! Hjelp deg selv til helsen din! Takk for varmen i dine ord!

Og rullene er veldig velsmakende, med melk og for natten

Så gjorde du dem? Å, jeg forstod det ikke!

: ondskapsfull: mens jeg kveler på løk og forgifter atmosfæren med gassutslipp De leker med boller med streusel
: mail1: Jeg prøver og blir slem

boller med streusel unne seg

Vel, det kommer an på hvor mange ruller du skal spise! Effekten kan også oppnås!

Så gjorde du dem? Å, jeg forstod det ikke!

Ja, jeg bakte den så snart jeg så den, den var vakker og velsmakende, men jeg stakk ikke mye streusel. Mannen min og barna var veldig opprørte og sa at jeg var grådig. Dette er den fineste delen i disse bollene. Tidligere, da de ble solgt i butikkene våre, forbrukte de først sprinklingen, og deretter etter behov. Jeg husker at det er en hel kunst å spise opp noe av drysset, slik at andre ikke merker at noen har bitt rundstykkene

Ja, jeg bakte den så snart jeg så den, den var vakker og velsmakende, men jeg stakk ikke mye streusel. Mannen min og barna var veldig opprørte og sa at jeg var grådig. Dette er den fineste delen i disse bollene. Tidligere, da de ble solgt i butikkene våre, forbrukte de først sprinklingen, og deretter etter behov. Jeg husker at det er en hel kunst å spise opp noe av drysset, slik at andre ikke merker at noen har bitt rundstykkene

Å, hvor glad jeg er for at alt ordnet seg, alt, jeg kommer ut av en svun !! Ja, jeg drysser i tre porsjoner, og så samler jeg det med fingeren direkte fra bakeplaten, om natten når ingen ser det. Og hunden sovner ikke når jeg baker disse rundstykkene, fanger drysset, klokker, sier de, alle smuler vil fly til gulvet! TAKKE!!!! Veldig fornøyd!

[Lykkelig]

Lykkelig, Jeg har en komfyrtopp (((Jeg vil ikke elte meg selv (((jeg kom så lat fra dachaen og knuste alt (((på lørdag tar jeg komfyren min til reparasjon), så skal jeg bake boller)) ... kanskje latskap vil passere ... tenk ... kanskje knead i Regina?

[Vinokurova]

Vinokurova, vi må gjøre alt med lyst og inspirasjon! så ikke travelt, og alt vil vise seg av seg selv !! Jeg gjør det alltid når det er mulig!
Løs problemer med ovnen, og generelt !!

[Rada-dms]

Rada-dmsEtter påske skal jeg bake bollene dine !! Jeg elsker Yaroslavl boller veldig mye !!
og den yngste sønnen er også veldig glad i, og barnebarnet !! Så absolutt, jeg vil prøve, og definitivt, oppskriften vil slå rot i familien vår !!
Takke!!!
(Postkassen din er full, ingen PM-meldinger blir sendt)

[Iris]

Iris, Jeg er så glad for at du har tatt hensyn til favorittboller våre! Vi elsker dem veldig, og jeg baker dem ofte! Jeg vil vente på anmeldelsen din hvis du ikke glemmer det! Jeg ryddet posten min, skriv!

[Rada-dms]

Rada-dms, takk for oppskriften! Deilige, myke rundstykker viste seg. Jeg lagde mat på svamp.

Rada-dms, takk takk for den fantastiske oppskriften!
I dag så jeg oppskriften og kunne ikke motstå, selv om jeg tok meg frihet og risikerte å bake i en brødmaker
viste seg fantastiske ruller, lette, luftige og velsmakende
Jeg elte gjærdeigen på programmet, etter heving, tok ut deigen og en slikkepott, delte den i 6 deler og la den tilbake i bøtta, drysset på toppen, prøvetaking i 15 minutter og bakst i 55 minutter. steg helt opp til toppen av bøtta

[sveta-Lana]

sveta-Lana, så flott! Bravo!

[Alevtina]

Alevtinatakk!

[sveta-Lana]

sveta-Lanahvor flott det ble! På en eller annen måte prøver jeg det samme som du gjør i en brødmaker.

[Helena]

Helena, takk, selvfølgelig prøv det, det er ikke vanskelig i det hele tatt

[Rada-dms]

Rada-dms, takk for oppskriften! Deilige, myke rundstykker viste seg. Jeg lagde mat på svamp.

Elena! Glede, ikke boller viste seg! Tusen takk for en så nydelig rapport og resultat !! Jeg elsker disse bollene siden barndommen! Brukte du uraffinert olje?

Lagt til søndag 12. juni 2016 14:41

sveta-Lana, Svetochka! Vennligst godta min beundring! Og for en lagvis, luftig deig! : bravo: Nå skal jeg prøve å bake i en brødmaker, det ser så praktisk og vakkert ut! Tusen takk for en så flott ny måte å lage favorittboller på!
Jeg skal bake i en brødmaker og rapportere til deg !!

[Rada-dms]

Rada-dms, takk for vurderingen av matlagingsalternativet mitt og takk igjen for den fantastiske oppskriften
virkelig boller viste seg å være så frodige og lagdelt, alle likte det veldig godt, de smilte med melk for en søt sjel
bak gjerne i en brødmaker, viser det seg enkelt og praktisk

[Rada-dms]

Rada-dms, ja, jeg brukte uraffinert olje. Jeg gjorde alt nøyaktig etter oppskriften. Rullene er flotte! De spises veldig raskt. Takke!

Olga, jeg er veldig fornøyd med bollene dine! Jeg tar det med sparegrisen min !!