Italiensk deigbrød med løk, tomater og paprika i ovnen

Italiensk deigbrød med løk, tomater og paprika i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel (totalt / svamp)	375 g (200)
vann (totalt / deig)	220 ml (200)
salt	1 ts
sukker	1 ss. l.
oliven olje	3 ss. l.
løk	1 STK.
tørkede (soltørkede) tomater	2 ss. l.
tørket paprika	1 ss. l.
tørrgjær (deig)	1/2 ts

Kokemetode

• Om kvelden, elt en deig på 200 g mel, 200 ml vann og 1/2 ts. gjær. La stå i 12 timer på et varmt sted. Om morgenen tilsett resterende mel, vann, salt og sukker i deigen. Bland og la stå i 20 minutter. På denne tiden steker du den finhakkede løken i smøret fra oppskriften. Hvis tomatene er tørket, må du male dem sammen med tørket paprika. Hakk fint hvis det er tørket. Elt deigen, la den stå på et varmt sted i 30 minutter. Tilsett så løk, tomater og paprika. La virke i ytterligere 30 minutter. Strekk og brett deigen. La virke i ytterligere 30 minutter. Form deigen slik du vil. Jeg har det bare noe mellom en sirkel og en firkant. Legg på et bakeplate, dekk til og la stå på et varmt sted i 1 time. Stek i 10 minutter med damp ved 220 * C, uten damp i 20 minutter ved 190 * C.
• 

Tid for forberedelse:

12t + 2t 20 min.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Original oppskrift - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... Jeg pleide å bake dette brødet i en brødmaker, men for en tid tilbake begynte jeg å bruke bare en ovn og en gassovn. Og i HP elter jeg bare deigen til paier og pizza.
P.S. Skorpefargen er mørk, dels på grunn av den litt forskjellige bakemodus, og dels på grunn av de malte tørkede tomatene. Og tomatene ble tørket med rosmarin.

[-Helena-]

-Helena-for en smule! Og skorpen! Jeg elsker det. Bra gjort ! Takk for en veldig enkel oppskrift! Og veldig behagelig! Jeg vil definitivt gjengi hvordan jeg skal takle brødet mitt. Farvel - bokmerke!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, takk for vurderingen. Jeg har nylig bakt veldig lite gjærbrød. Og så husket jeg at mannen min elsker brød og løk ... Og foran øynene mine er krukker med tørkede grønnsaker. Vel, det begynte

[Helena]

Helena, mmmm .... en veldig italiensk kombinasjon .... og sånne hull

Jenter, takk for tilbakemeldingen! Jeg kuttet den i morges, brød som om det levde! Lett og luftig! Bildet overfører ikke denne strukturen. Eller jeg vet ikke hvordan jeg skal fotografere

[Helena]

Helenahvordan jeg likte krummen! bare fantastisk!

Det mest bemerkelsesverdige med dette brødet var at nøyaktig en uke etter baking ble ikke dette brødet foreldet eller muggent. Vi glemte det bare da vi forlot landstedet. Jeg var veldig lei meg fordi brødet virkelig viste seg å være veldig bra. Da jeg kom tilbake i går, var det første jeg gjorde å legge nesa i posen og ble positivt overrasket over det jeg så. Brødet er litt tørrere enn ferskt brød, men det smaker fortsatt godt!

Og her er en annen versjon av dette brødet: 300 g hvetemel, 100 g fullkornsmel, 270 ml vann, lenger ned på listen, gjær 1/2 ts.

Dette er to brød på 200 g mel hver.
Mannen min spiser knapt hvetebrød, men da sa han - bare bake denne! Lukten fra ovnen var slik at du fra gaten kunne høre

Elena, jeg prøvde å kna brødet ditt og umiddelbart spørsmålet: skal deigen være så flytende og dårlig i form? Mens jeg tøyet og jevnet ut, helte jeg mye mel. Egnet, jeg vet ikke hva som vil skje

Svetlana, unnskyld meg for at jeg ikke har svart på lenge. Deigen må være slik at den kan formes. Hvis det viser seg å være flytende, kan du bake det i en form.