Olivedeigpanini med kald deig

Olivedeigpanini med kald deig

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Til deig:
mel	100 g
vann	70 ml
fersk gjær	2 g
ekstra jomfru olivenolje	3/4 t l
melk	0,5 t l
havsalt	1 ts
For testen:
mel	600 g
vann	400 ml
fersk gjær	13 g
ekstra jomfru olivenolje	20 ml
melk	20 ml
havsalt	1,5 t l
all deigen

Kokemetode

• 1. Oppløs gjæren i varmt vann til deig. Tilsett melk til dem. Bland mel med salt, hell i gjærblandingen og olivenolje. Elt deigen i 2-3 minutter og avkjøl over natten.
• 2. Bland deigen melk og vann til deigen, og løst opp gjæren. Bland melet med salt, hell i gjærblandingen og elt deigen i 2 minutter på middels hastighet. Tilsett all deigen, bland til den er glatt, hell i olivenoljen og elt i ytterligere 5-7 minutter i maks hastighet og 2-3 minutter i lav hastighet. Overfør deigen til en beholder dryppet med olivenolje og la den gjære i 1,5 timer. Gjør 2 eltetrinn under gjæringen (legg deigen på en skjærematte og brett i en konvolutt): etter 30 minutter og etter 60 minutter.
• 3. Legg deigen på en melbestøvet skjærematte og strekk den forsiktig med hendene i et ca. 5 cm tykt rektangel. Rull den deretter forsiktig ut til en tykkelse på 2 cm. Del deretter det resulterende laget av deigen i biter på ca. 4x4 eller 4x6 cm og legg på et bakepapir dekket med bakepapir og godt støvet med mel. La stå i 20-30 minutter.
• 4. Stek i ovn som er forvarmet til 220 grader i 10-15 minutter. Dryss ovnen grundig med vann fra en sprayflaske før du steker, og støv de delte delene med mel på toppen.
• 

Retten er designet for

10-12 stk

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kok med kjærlighet og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Panini med urter (Fugleskremsel)

Panini boller (Lorana)

Pane Francese (Ciril Hitz) (Vri)

[Marina]

Marina, det var akkurat i tide for distribusjonen

BRAVO! Brødet er super!

[Marinochka]

Marinochka - panini nydelig

Jeg er også fornøyd, Marishka! Jeg elsker dette - ta det med til bokmerkene dine, takk.

Så vakkert, Marisha! De gløder!

[Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka!]

Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka! Jenter, slektninger, TUSEN TAKK for så vennlige ord og oppmerksomhet!
Jeg er veldig fornøyd med at du likte disse "putene". Jeg kan ikke si at deigen er lett å jobbe med (den er vanskelig å kna, og den blir ganske klissete), men resultatet er verdt det.
Dette er den andre oppskriften fra boka "Street of Fresh Bread", som jeg prøvde og ikke angret på et minutt.

[Marish]

Marish, hvilke søte pads !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Takk så mye!!!

Marina, laget en deig, det viste seg å ikke være flytende. Er det nødvendig eller tok jeg feil?

[Sv_Lana]

Sv_Lana, deigen viser seg å være tykk og tyktflytende.

Takk)

Ja ..... litt klebrig var det ..... Men resultatet er SUPER !!!!! Med okroshechka til lunsj og med en shish kebab til middag - bare fløy bort!

[Sveta]

Svetahvilke kjekke menn! Og kuttet! Det kan sees hvor luftig!

Sitat
Ja ... det var klissete ...

Dette er ja. Deigen er lunefull og, etter min mening, den klebrigeste av alt jeg har laget. Men resultatet er virkelig verdt det.
Jeg er veldig glad for at familien din likte det også! Spis til helsen din og nyt!

Deigen er lunefull og, etter min mening, den klebrigeste av alt jeg har laget. Men resultatet er virkelig verdt det.

Jeg led nylig med klebrig, kaker fra Myasoedovskaya bakt, jeg var fornøyd med resultatet, så her bestemte jeg meg for ikke å trekke meg tilbake!

Marina, i dag fikk jeg tak i datamaskinen, men her er det en slik sjarm, plukk opp med bokmerkene.

[Svetik]

Jeg led nylig med klebrig her, kaker fra Myasoedovskaya bakt

Svetik Disse påskekakene er en av favorittene i familien vår. Jeg er enig, de er plagsomme, men resultatet er verdt det. Bakt også i år.

Natasha, Takk! Jeg ville vært veldig glad hvis oppskriften kommer godt med!

I løpet av natten min, med deigen, skjedde det ingen endringer, absolutt.
Er det slik det skal være?

[George]

George, om natten øker deigen praktisk talt ikke i volum. Det skal bli veldig tett og klebrig. Og strekk til fingrene eller en skrape med et bånd, og ikke bare dele med bunnen av bollen eller hånden.

Vel, jeg trodde at noe ikke gikk ...
Det har stått i kjøleskapet i tre dager. Riktignok har den allerede økt halvannen gang eller litt mer.
Kan den brukes eller er det bedre å lage en ny?

[George]

George, Jeg er veldig lei meg for at det skjedde, men det er bedre å gjøre deigen igjen. Hvis deigen bare inneholder vann og gjær, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil 48 timer. Og her er det melk og vegetabilsk olje, som godt kan føre til utseende av patogen flora, selv om deigen beholder sine arbeidsegenskaper.

Marina, tusen takk.
Så jeg vil.

[George]

George, lykkelig baking!

Vel, endelig har hendene nådd ...
Jeg rullet ut deigen og kuttet den i størrelse, omtrent som angitt i oppskriften, mens jeg når det gjelder mengde fikk 24 stykker, ikke 10-12, måtte jeg bake i to passeringer. Det er bra at det ikke tar lang tid. Det ble veldig velsmakende, men neste gang skal jeg gjøre det litt større. Vanligvis baker jeg sent på kvelden, og spørsmålet om bevaring under avkjøling ble aldri reist, men denne gangen ble det bakt i går, på ettermiddagen ... Jeg måtte vokte for ikke å bli tatt bort varmt. Jeg ønsket å se dem mer røde, så jeg slo på konveksjonen i et par minutter helt på slutten.

[George]

George Så vakker!
Jeg tenkte at etter misforståelser med deigen vil du ikke komme tilbake til denne oppskriften. Og her er en så vakker fotoreportasje!

Jeg måtte vokte for ikke å bli tatt bort varmt.

Jeg er glad for at paniniene var etter din smak! Spis til helsen din og nyt!

Jeg vil definitivt gjenta ved å endre størrelsen!
Takk for oppskriften.

Og takk for tilliten! God og deilig baking!

[Vri]

Vri, Marina, takk for oppskriften! veldig, veldig velsmakende panini viste seg!

[Inna]

Inna, og takk for en så flatterende vurdering for meg! Bake og spis for din helse!

[Marina]

Marina, selv om du ikke har dukket opp på lenge, men jeg vil takke deg for oppskriften. Flotte paninier viste seg. Deilig - ikke komme av.

Hallo! Her er paniniene mine:

De er rare, selvfølgelig. De tilberedes på en interessant måte: under korrekturprosessen øker ikke deigen, men i ovnen svulmer den av puter. Lagret godt, over tid blir de bare bedre.

[Vri]

Vri,

Marina, fantastisk brød!
Jeg forstår at oppskriften beskriver hvordan man elter deigen i deigen.
Og hvordan kan du knead denne deigen, for eksempel i en brødmaskin, jeg har en Panasonic 2501. Og er det til og med mulig å kna en slik deig i den?
Eller med hendene? I dette tilfellet kan hastigheten sannsynligvis justeres))))
Takk!