Italiensk hvetebrød (brødmaker)

Italiensk hvetebrød (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	- 1 ts
Hvetemel	- 2,5 kopper
Salt	- 1,5 ts.
Sukker	- 1 ss.
Oliven olje	- 1 ss. l.
Vann	- 220 ml

Kokemetode

• kopp 240 ml
• Legg alt i en bakebolle og stek i "italiensk brød" -modus

Lignende oppskrifter

Italiensk hvetebrød (brødmaker) (Lola)

Italiensk brød med løk og oregano med tomater (brødmaskin) (Alexandra)

Italiensk ostebrød (ovn) (Omela)

Vi har aldri bakt italiensk brød før. Først nå har de laget denne oppskriften. Brød ser ingenting ut, vi vil prøve - når det avkjøles.
Det eneste jeg kan si er at opplevelsen av en omrører som setter seg fast i et brød kom til oss (aldri før).

I dag bakte jeg brød med løk og brød med oregano, tørkede tomater og oliven, begge basert på den italienske brødoppskriften fra den reviderte Panasonic-oppskriften, den italienske modusen.
Italiensk brød

- med løk1 ts gjær
2 1/2 ts hvetemel
1 1/2 ts salt
1 ts sukker (jeg bruker fruktose)
1 ss. l. oliven olje.
220 ml vann
Stekte løk.

Alle ingredienser tilsatt direkte. Modusen er italiensk brød.

Stekt 3 middels løk i litt olivenolje, tilsatt litt salt, mel for en gylden farge, tørr italiensk krydder "Porcini sopp med persille" for å forsterke lukten. Etter steking legges du på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
Løken viste seg å være fantastisk, og lukten og smaken, den delikate strukturen til italiensk brød har blitt bevart. Vi liker ikke fransk så mye på grunn av for hard skorpe, men denne viste seg å være den mest delikate.

- Med tørkede tomater, oregano og oliven

Den samme oppskriften på italiensk brød, ta olivenoljen fra krukken som tomatene er lagret i.

I stedet for løk, tilsett finhakket 5-6 tørkede tomater (legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje), hakkede store, svarte, svarte oliven 3-4 stk., 1 ts. oregano

Vi trengte ikke å prøve dette brødet - de ga det, vi venter på anmeldelser i morgen. Men lukten var deilig.

Jeg bakte italiensk i går. Det er veldig vanskelig å kutte. Skorpen er sprø og krummen er veldig luftig. Generelt virket det for meg at det ikke er mye forskjellig fra det viktigste.

Jeg bakte italiensk i går. Veldig vanskelig å kutte. Skorpen er sprø og krummen er veldig luftig. Generelt virket det for meg at det ikke er mye forskjellig fra det viktigste.

Lyuba, ser det ut til meg, de største forskjellene fra den viktigste - det er ingen melk og olivenolje (jeg faste ikke, men mange kolleger og venner er på posten), ikke så søt, mykere og finere porøs struktur, tynnere skorpe. Når den har stått litt, blir den ikke lenger så sprø, og hvis den blir igjen er det fornuftig å tilsette 20 ml mer vann neste gang.
Dette brødet har maksimal suksess hos oss. Med ham i en sandwichmaker lager vi varme lukkede smørbrød, slike trekanter forseglet langs kantene oppnås med smeltet ost og skinke inni. I instruksjonene foreslås det å smøre brødet utenfor med smør, så oppnås "French toast". Så selvfølgelig deilig, men med italiensk brød uten smør viser det seg fantastisk - en fantastisk gyldenbrun skorpe over hele sandwichens ytre overflate, og under den er det mest delikate hvite brødet. Forresten, først kjøpte jeg en brødmaker spesielt for smørbrød, om morgenen er det et raskt varmt måltid for den mannlige og tenåringsdelen av familien, som de er i stand til å lage for seg selv ... Svaret jeg endte med for et innlegg om nødvendig kjøkkenutstyr

Forleden kjøpte jeg Ciabatta-bakeriet 28.Det de ikke fylte der - hvetesyre, gjær, gluten. MEN UTEN sukker. Jeg bestemte meg også for å eksperimentere med vårt italienske brød. Tar la grunnleggende oppskrift, men ikke sukker. Bunen viste seg å være veldig blek med en tynn skorpe (Altai eventyrmel og trygg øyeblikkelig gjær) Resultatet var ikke veldig fornøyd - bunen viste seg å være for lav. Ja, sukker er ALLTID nødvendig for gjærutvikling. Men så får du en gylden skarp skorpe.

Forleden kjøpte jeg en Ciabatta fra bakeriet 28. Det de ikke la inn der var hvetesyre, gjær, gluten. MEN UTEN sukker. Jeg bestemte meg også for å eksperimentere med vårt italienske brød. Tar la grunnleggende oppskrift, men ikke sukker. Bunen viste seg å være veldig blek med en tynn skorpe (Altai eventyrmel og sikker øyeblikkelig gjær) Resultatet var ikke veldig fornøyd - bunen viste seg å være for lav. Ja, sukker er ALLTID nødvendig for gjærutvikling. Men så får du en gylden skarp skorpe.

zabu,
Jeg leste at du kan legge grappa til focaccia.
Og jeg så en oppskrift (med bilder) der vodka (en liten bunke) ble tilsatt til vanlig gjærdeig.
Har du gjort slike eksperimenter med italiensk brød?

Jeg la ikke verken vodka eller grappa til brødet. Det er bra å tilsette vodka i børstetre. Det viser seg å være veldig sprøtt.

Ja, sukker er ALLTID nødvendig for gjærutvikling. Men så får du en gylden skarp skorpe.

Men hva med fransk Det er ikke sukker i oppskriften ...

Men fransk er lettere. Vi legger melkepulver til det - det inneholder melkesukker-laktose.

Jeg har en Panas 254-ovn. Det er ingen italiensk brødfunksjon, bare fransk brød. Hvis du gjør noe i fransk modus, vil det fungere?

Italiensk brød fungerer bedre på grunnleggende modus.
Fordi fransk blir bakt ved høyere temperatur og tykkere (og sprøere) skorpe.

Forgjeves fjernet selvfølgelig japansk-kineserne den "italienske" modusen fra de senere modellene, de kunne ganske enkelt legge til dumplings-modusen i tillegg uten å fjerne noe.

Men fransk er lettere. Vi legger melkepulver til det - det inneholder melkesukker-laktose.

Det er tre oppskrifter på fransk brød, i to av dem er det ikke melkepulver (enkelt brød og brød med rugmel), jeg tror at der, under en lang økning, gjær trekker ut karbohydrater fra mel.

Hei alle sammen! vennligst bli med i samfunnet ditt. Jeg har akkurat begynt å eksperimentere med brødmakeren.
og nå har jeg dette spørsmålet:
Sammensetning

- 1 ts gjær
- 2,5 kopp hvetemel
- 1,5 ts salt
- 1 ss sukker
- 1 ss oliven. oljer
- 220 ml vann

det er visse proporsjoner i denne oppskriften. Jeg har en morphi richards brødmaker og proporsjonene i oppskriftene er forskjellige. først og fremst en viss vekt (680 g og 907 g.) Jeg er redd for å ta andre proporsjoner for ikke å ødelegge alt. er det mulig på en eller annen måte å beregne proporsjonene for brødmakeren min?
hjelp meg vær så snill! fortell meg, propeller !!!

Alle oppskrifter er universelle. Endringen kan bare skyldes forskjellige produkter, siden vi alle bor forskjellige steder. Dette krever de første 10 minuttene. elt, følg bunken. Hovedregelen er ikke å tilsette mer enn den maksimalt tillatte mengden mel (se i oppskriftene til brødmakeren etter mengden mel for den maksimale størrelsen på brødet).

Kjære forumbrukere! Jeg kjøpte nylig en ovn (Daewoo 3207) og lager bare noen få enkle brød så langt, inkludert det italienske brødet fra oppskriftsboken som fulgte med ovnen. Jeg har ikke sett en slik oppskrift på forumet. Skriv ut oppskriften på et 700 g brød på nytt:
Vann - 220 ml
Salt - 1 ts
Margarine eller
smør - 2,5 ss. l.
Sukker - 2,5 ts
Mel - 300g
Semulje - 80g
Tørr gjær - 1,5 ts.
Ovnen skal være i modus for sandwicher (i min ovn er dette 11-modus). Brødet er lett, luftig, finporøst, velsmakende.
Prøv det, du vil ikke angre.
Ett "men": i en ovn i denne modusen, av en eller annen grunn, er ikke valg av skorpefarge gitt, så toppen av brødet viser seg å være blekt, men bunnen og sidene er røde.

takk for oppskriften. svært velsmakende. alt ordnet seg første gang. mannen ba om et tillegg.

Nydelige vertinner! Fortell meg, jeg har ikke "Italian Bread" -programmet, men jeg har "Sandwich" -programmet. Kan jeg bake italiensk brød på det? Takk på forhånd.

[Klatrosh!]

Klatrosh! Ja det kan du. Dette er forskjellige navn for samme modus. Med disse modusene er brødet fint porøst og med en tynn skorpe.

Nylig bakte jeg "italiensk brød", la alt i henhold til oppskriften, og tilsatte blandingen "italienske urter". Brødet viste seg å være aromatisk og steg godt, men smaken er ikke vanlig. La oss bare si "For en amatør", en ting gleder at han baker raskt.

Kanskje disse urtene ikke er for baking, men for noe annet, for eksempel: for kjøtt eller pasta.

Kanskje disse urtene ikke er for baking, men for noe annet, for eksempel: for kjøtt eller pasta.

Bruk urter som passer til din smak

I dag bakte jeg brød med løk og brød med oregano, tørkede tomater og oliven, begge basert på den italienske brødoppskriften fra den reviderte Panasonic-oppskriften, italiensk modus.
Italiensk brød

- med løk1 ts gjær
2 1/2 ts hvetemel
1 1/2 ts salt
1 ts sukker (jeg bruker fruktose)
1 ss. l. oliven olje.
220 ml vann
Stekte løk.

Takk for den flotte oppskriften!
Slik fikk jeg brødet mitt, til tross for at det var det tredje brødet jeg bakte på HP:

Jeg baker også slikt brød innimellom. Sant, i stedet for smør tar jeg alltid olivenolje ... og semulegryn er ikke veldig bra. Jeg liker å legge til .. Men jeg velger urter både "italiensk" og "Provence .." ... hva jeg liker og kaster den ...

Jeg vil dele oppskriften min på italiensk hvetebrød.
Sammensetning:
1. Vann-220 ml.
2. Hvetemel (type 550 eller 405) -520 ml. (Under eltingen kan det hende du må legge til)
3. Gjær-1 ts.
4. Salt-1 ts.
5. Honning-0,5 ss. l.
6. Olivenolje-2 ss. l.
Grunnleggende bakemodus.
Hell vann i formen, tilsett honning i midten. Tilsett mel. Vi lager en grop i midten og heller gjær i den. Salt til venstre, olje til høyre. Når du elter, fjern det faste melet fra veggene og tilsett litt mel. Konsistensen av deigen skal være elastisk og klebrig lett. Det er bedre å sjekke deigen etter signalet for tilsetning. På slutten av eltingen fordeler du deigen over bunnen av formen. Avkortet :-))) God appetitt !!!

[Kostinka7]

Kostinka7 , velkommen til forumet vårt!

Det er synd at det ikke er noe fotografi av brødet.

Riktignok bruker jeg vanligvis mel type 405, men ved første øyekast ser det ut til at det ikke er nok mel til 220 ml vann. Du skriver at du må legge til under blanding, men trenger du ikke legge til for mye?

Hvordan sette inn et fotoutseende HER.

Jeg potet der og ingenting

[Radikal. RU]

Jeg potet der og ingenting

Poke gjennom nettstedet Radikal. RU 🔗

I dag bakte jeg brød, begynte å lete etter hvor jeg skulle feste. Jeg bestemte meg her, oppskriften er denne:
500 g mel
300 ml vann
1,5 timer l. gjær
1 ts Sahara
1,5 ts salt
2 ss. l. vegetabilsk olje
Da jeg bakte visste jeg ikke at det var italiensk brød! Brødet ble bakt i ovnen og den eneste forskjellen er at jeg gjorde 2 slag, og etter den tredje støpingen. Lukten av moden deig ble tydelig kjent under dannelsen. Rose veldig bra og viste seg deilig.

Hei alle sammen! Jeg bestemte meg for å bruke denne italienske brødoppskriften til en svampemåte å bake og bake i ovnen. På kvelden elte jeg en deig på 200 g mel, 200 ml vann og 1/2 ts. tørrgjær. Ingen flere gjær ble tilsatt. Om morgenen elte jeg deigen, la til løk stekt i olivenolje, malte tørkede tomater og paprika. Flere detaljer her - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.