Puffkake med rabarbra og jordbær

Puffkake med rabarbra og jordbær

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Ferdig butterdeig	500 g
Fruktose (sukker, brunt sukker)	5-6 st. l.
Rabarbra	700-800 g
Jordbær	250-350 g
Quittin, zhelfix ELLER 2-3 ss. l. stivelse	1 pakke
Rast. smør eller egg for å belegge toppen

Kokemetode

• Skrell rabarbraen fra ytterhuden og grove ytre fibre, kutt i 3-5 cm biter. Skrell jordbærene.
• Dryss med quittin eller zhelix, kok opp, tilsett sukker og kok i 3-5 minutter. Hvis det ikke er quittin eller zhelfix, kok det først med sukker og tilsett stivelse. Avkjøl litt.
• Del deigen i 2 deler, rull hver del mellom 2 ark bakepapir i en sirkel med en diameter som er litt større enn formen.
• Legg et lag bakepapir forsiktig på formen, glatt det ut slik at det ikke blir grove bretter. Legg det nederste laget av deigen, fyllet på, dekk med den andre runden deigen.
• Brett kantene på den øverste sirkelen forsiktig inn i formen. Klem kantene som dumplings, eller med venstre hånd trykk utover på kanten av deigen, og klem den resulterende hylsen med to fingre på høyre side og danner tenner.
• Påfør olivenolje eller pisket egg på det øverste laget med en pensel, lag pene punkter i topplaget med en gaffel, legg på et bakeplate (slik at fyllet ikke lekker) i en ovn oppvarmet til 240 grader.
• Hvis du ønsker det, kan du lage butterdeig selv (bland i en kjøkkenmaskin eller hakk med kniv)
• 2 pakker med kaldt smør
• 2 kopper pluss 1 ss. l. mel
• 4 ss. l. veldig kaldt vann
• 1/2 ts salt

Tid for forberedelse:

15 minutter

Matlagingsprogram:

Ovn på 240 og ytterligere 30 på 220.

Merk

Bakte om kvelden, og spiste kaldt om morgenen, når fyllet tyknet og det var mulig å kutte

Oppskriften er fra det amerikanske nettstedet, så jeg antar et glass på 240 ml

Lignende oppskrifter

Butterdeigkake med pærer og Dorblu-ost (Gala)

Snackpuffpai med sopp og ost (Ksyushk @ -Plushk @)

Gjærkake av butterdeig (MariV)

med litt forsinkelse - foto