Hvetebrød på kefir med egg i en brødmaker

Hvetebrød på kefir med egg i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
tørrgjær	1 ts
Hvetemel	400 g
salt	1,5 ts.
honning (eller sukker)	1 ss. l.
kefir 3,2%	170 ml
egg	1 STK.
oliven olje	1 ss. l.
vann

Kokemetode

• Bryt egget i en målebeger, tilsett vann til 100 ml og rør. Legg alle ingrediensene i en brødmaker. Bake i “Basic” -modus, størrelse M, middels skorpe (for Panasonic SD-255).
• En del av hvetemelet kan erstattes med rugmel (ca. 100 gram). Så får du grått brød.
• Sørg for å holde øye med kolobok, sist jeg måtte legge til 3 ss. l. vann.

Merk

Brødet viser seg å være salt, familien min elsker det. Hvis ønskelig kan du redusere mengden salt til 1 ts.

Lignende oppskrifter

Hvetebrød med kefir i en brødmaker (Tatianyshka)

Hvetebrød 100% korn på kefir "Butchery". (milvok)

Hvetebrød på kefir med ost (brødmaker) (Andreevna)

"Katyona"! Takk for oppskriften!
Jeg leste og la produktene i HP. Jeg tilsatte veldig lite vann (et par "glidelåser" fra pulverisatoren). Jeg burde hatt et par til.


Ingen snitt ennå (fremdeles varmt). Jeg setter den inn som den vil. Og jeg vil legge til om smakopplevelsen også. Takk1

Brødet er fantastisk. I stedet for vann, la jeg myse og smør i stedet for olivenolje. Brødet har steget til kanten av bøtta (til 450 gram mel), umiddelbart etter baking kan du lukte en eggemelklukt.

Når det gjelder meg, spiller det ingen rolle hvilken olje i det hele tatt: raffinert oliven, uraffinert. Jeg tar på meg den kremete. Og smaken led ikke av dette, og forbedret seg kanskje til og med.

Raffinert oliven?

ja, det har jeg , Jeg kjøpte den spesielt til steking og baking, av en eller annen grunn liker jeg ikke brød med solsikkefrø

Når det gjelder meg, spiller det ingen rolle hvilken olje i det hele tatt: raffinert oliven, uraffinert. Jeg tar generelt på den kremete. Og smaken led ikke av dette, og forbedret seg kanskje til og med.

uraffinert smak og lukt er hard, mange liker det ikke, raffinert i denne forbindelse er mye mer behagelig
Jeg har ikke prøvd med kremaktig ennå

[Katena]

Katena, tusen takk for den fantastiske oppskriften!
Med forvirring sammenlignet jeg antall visninger og repetisjoner av oppskriften: det er forgjeves, kjære kamerater, dere passerer forbi et så fantastisk brød!
Bakt med levende gjær, 9g i ovnen i form av:

og etter et vellykket eksperiment - i form av boller:

Lett, velsmakende, på 3. dagen - så frisk!

Til din helse!
Selv har jeg allerede glemt denne oppskriften, jeg må gjenta den.

I ovnen ble det enda mer interessant

Takk, vi skal bake

Jeg baker alltid brød med sur melk: kefir, yoghurt, myse, avhengig av hva som er i kjøleskapet. Smaken er helt annerledes på vann eller melk. Jeg tilsetter olivenolje, det gir litt gummi og smuldrer ikke når du skjærer. Brødet er høyt og vakkert.

I går bakte jeg brød med denne oppskriften. Dette er bare superbrød. Bakt i kjølerom Breeze-11 .. På deigmodus, eltet, dannet en bolle og 30 minutter. stod der. Jeg byttet til Normal-modus og bakte brød på den. Jeg liker langisolert brød, det smaker bedre enn den vanlige innstillingen. Når det skjæres, smuldrer det ikke, men smuldret er gummiaktig og veldig fibrøst. Jeg vil legge til: Jeg har aldri lagt egg i brød, men jeg bakte dette brødet med et egg og jeg likte smaken. Ved elting tilsettet jeg 1 ts granulert hvitløk, lukten av brødet viste seg å være enda mer deilig.

Det er alltid frodig brød.
Om beregningen av væsken i den: i oppskrifter for Panasonic, for 400 g mel, tas 280 g væske som standard.
170 g kefir + 60 g (kategori 0) eller standard 50 - 53 g (kategori 1) egg = maksimum 230 g. Honning vil ikke tilsette mye væske. Derfor tilsynelatende la forfatteren vann til oppskriften.

Og jeg vil rapportere, nesten alt etter oppskriften, bare erstattet olivenolje med smør.
Det vakreste resultatet av alle mine fem)


Tusen takk for oppskriften!





Laget et alternativ med 100 gr. rugmel, steg mye høyere, rev allerede av taket)
Veldig luftig, trodde det ville være litt tettere på grunn av rug. Fargen er helt hvit.

Jeg vet ikke .. Mamma hvor mange ganger har prøvd å bake brød i en brødmaker og det viser seg ofte ikke klart ..