Ostemasse kake i en Panasonic multikoker

VERDEN ER VENNESKAP!

Tatyana, absolutt! ...
Bare i tilfelle, jeg deler min erfaring.
Hvis andres proteiner plutselig ikke vil blande seg homogent med hoveddeigen, bør du vite at du overdrev den og overveldet proteinene.
For å gjenopplive saken: du må legge til en ny frisk til den gjenværende bankede massen av proteiner og slå den til ønsket tilstand, det vil si til "harde topper".
Riktig piskede eggehviter blandes riktig med deigen - jevnt.
Ellers vil du bare ende opp med en deilig ostemasse, ikke en kake.
Dette er at jeg sammenligner min første batch og den andre.
Veldig velsmakende uansett.
Takk igjen til forfatteren av oppskriften.

Hvordan_til_hva_protein_pere pisket?

Riktig piskede eggehviter har et glansfullt utseende til alle andre egenskaper. Piskede proteiner mister glansen og blir tørre i utseendet. Og de får også en noe granulær struktur. I de mest alvorlige tilfellene vises væske i bunnen av piskeskålen.

Andre dag å nyte denne ostekaken. Et substrat ble laget av 200 g malt kjeks og 100 g smeltet sl / smør.

Forresten, disse papirbåndene er absolutt unødvendige, jeg klarte fortsatt ikke å få det i to hender, ostekaken led ikke uten dem.
Høstost var 400 g 4% i et rør og 450 g hjemmelaget (gnidd gjennom en sil). Sukker tok bare 0,75 korn / glass, for meg er det akkurat. Mel 3 ss / l selvhevende (jeg tror pannekake ikke vil fungere, det er også tørr myse og eggepulver i sammensetningen) og 1 ss / l potet / stivelse. Jeg delte sukkeret i to, 1 halvparten til ostemassen, pisket proteinene med det andre, slik at de lettere kombineres med den totale massen.

Jeg åpnet ikke lokket på 3 timer, da jeg åpnet det, helles kondensatet fra lokket i dryppbrettet, tørket av restene og la stå i 1 time til. Da jeg tok den ut, var bunnen fremdeles varm, så jeg lot den avkjøles i en kjele.

Etter fullstendig avkjøling dekket jeg toppen med en film og tok den ut med en dobbel kjele

Og så er det et spørsmål om teknologi


Neste gang jeg skal lage bare av cottage cheese i et rør, vil strukturen være mer jevn, men også så utrolig deilig.

Jeg ga opp. Lagde denne kaken femten ganger. Det fungerte ikke en gang. Falt alltid av. Jeg brukte "kjemisk" proteiner, og i løpet av tiden med å bake, åpne lokket og skifte stivelse for mel ... ga jeg opp. Og jeg ønsket så mye at, som alle andre, høy og vakker