Flettet rulle fra Daria Zvek

[full layout]

Flettet rulle fra Daria Zvek

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel av generelt formål eller premium	375g
melk	250 ml
egg	1 stor C0
presset gjær	10g
smør (margarin)	25g
sukker	25g
salt	klype
dryssende valmue
eggehvite for smøring

Kokemetode

• Det er mange oppskrifter på fletter og hal på forumet vårt, men jeg vil gjerne dele en fantastisk oppskrift til av Daria Yakovlevna Tsvek. Hennes brød er noe spesielt. Det ser ut til at ingrediensene er vanlige, men brødet viser seg å være fantastisk, ømt, med en tykk brødaroma, veldig myk og sååå lang, ikke foreldet.
• • Oppløs gjær i varm melk med 1 ts sukker, og når de begynner å gjære,
• 
• hell dem i en bolle, tilsett mel med bare for å oppnå konsistensen av tykk rømme, dryss med mel og legg på et varmt sted å nærme seg i 1 time.
• • Tilsett deretter det resterende melet, piskede egg med sukker, salt og elt deigen. Jeg elte inn en Bosch-kneder, først i 5 minutter med 2 hastigheter, deretter med 3 hastigheter i 5 minutter.
• • Tilsett smeltet smør og kna til glatt, silkeaktig deig.
• 
• • Ha deigen i en bolle smurt med vegetabilsk olje og legg den på et varmt sted til deigen øker med 2 - 2,5 ganger.
• 
• • Elt deigen og rull den til en ball etter en times prøvetaking.
• • Legg den ferdige deigen på bordet, del den i tre like store deler, rull til en bolle og la hvile i 10 minutter.
• 
• • Rull deretter hvert stykke til en oval kake, rull til et tau.
• • Rull ut tauet som er 50 cm langt, slik at det er tynnere i endene enn i midten. Rull ut fra midten til sidene.
• 
• (her klarte de å "stikke av", de måtte trekke kantene)
• • Legg de ferdige selene på bordet og flett dem. Vev fra sentrum, først i den ene retningen, deretter i den andre. Bøy endene under.
• 
• • Dekk til med plastfolie og la den stå i 60-90 minutter ved 35C.
• • Smør fletten med eggehvite og dryss med valmuefrø.
• 
• • Stek ved 210C de første 10-15 minuttene, deretter på 170 til det er mørt. Generelt tok det meg 40 minutter å bake. Fokuser på ovnen din.
• • Avkjøl den ferdige fletten,
• 
• 
• 
• bryg litt te eller hell litt melk og nyt å bryte av de rødete pigtails!
• • Dette er veldig, veldig duftende, mykt, som et lo og tykt brød!
• Egentlig som alt Daria Zveks brød.
• Jeg anbefaler det på det sterkeste!

Retten er designet for

1 rull 700g.

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde: Daria Tsvek Pechivo. Utgave nr. 2 "forlag" Kamenyar "1993

jeg vil gi full layout:
1,5 kg mel, 3 glass melk, 5 egg, 50 g gjær, 100 g smør eller margarin, 100 g sukker, 1/2 ts salt, valmuefrø.
Den er dannet i form av to fletter (store og små), stablet oppå hverandre.

Glass av forfatteren 250ml

Jeg tok en fjerdedel av oppskriften. Flettet viste seg å være veldig imponerende i størrelse. På et 38x40 bakeplate lå det diagonalt og økte enda mer når du bakte. Jeg aner ikke hva "bunken" fra den komplette oppskriften blir.

Det var nødvendig å ta 3/4 kopp melk, men i denne situasjonen viste deigen seg å være stein og samlet seg ikke i en klump i det hele tatt, jeg måtte legge til 1/4 kopp.

Lignende oppskrifter

Enkel puffflett fylt med epler, rosiner, nøtter og bær (aprelinka)

Festlig challah (flette) (julifera)

Flett (brødmaker) (Galusik)

Anya, krummen er fantastisk! For en fin fyr du er at du mestrer disse oppskriftene og introduserer dem for oss alle. Takke!

[notglass]

notglass, Anya, for en myk deig! Vi trenger å bake, absolutt!

Fantastisk bolle!

[Anna]

Anna, nydelig fletning !!!!

Sjelen skyndte seg til paradis. Jeg vil også ha en bolle fra Tsvek. Kan du følge med deg: du trodde bare at en kvinne eller "bukter" skulle gjøres, og deretter ble neste sjarm trukket

Er det mulig å holde tritt med deg: bare trodde at en kvinne eller "bukter" skulle gjøres, og deretter ble neste sjarm trukket

En fantastisk oppskrift, jeg elsker slike ruller, jeg setter også bukter "i kø", men de vil tydeligvis måtte gi plass til dem - flettede valmuefrø er min svakhet. Takk til forfatteren for oppskriften

For en fantastisk challah. Jeg ønsker at. Merket

[Anna]

Anna, skjønnheten!!!
Si meg, kan du kna deigen i en brødmaker og hvor lang tid tar det?

[galla10]

galla10, Galya, jeg gjør det med stor glede! Jeg oppdager igjen og igjen oppskriftene til denne fantastiske kulinariske maten.

Anatolyevna, ang-kay, GruSha, Albina, posetitell, kirch, mine kjære, takk for så snille ord og for å se på et så fantastisk brød!

yudinel, Helena, selvfølgelig kan du kna inn en brødmaker. Jeg blander dumplings på Panasonic. Hvis du trenger å slå den av, slå den av og start den deretter på nytt. Nå har vennen min HP og jeg blander inn deigblanderen.

Du skriver at du trenger å veve en flette fra midten. Først i den ene retningen, deretter i den andre retningen. Og på bildet flettes pigtailen som vanlig.

[Irina]

Irina, her er den ene siden flettet, fletten foldes ut og den andre siden vil veves. Neste gang jeg tar opp en video for ikke å vekke mistanke

[Anyuta]

Anyuta, vel, her er nok en nydelig bolle !!!!
Vel, du er ikke kapret!
Og kom igjen slik: fra deg en rull, og fra meg, dampet melk, ikke sant?

[notglass]

notglass, Anya, hvor stramt er det å veve en flette? Etter korrektur vokser strengene sammen.

[IRA]

IRA, går ikke, suser, flyr! Selv om du er for oss, selv om vi er for deg. Av hensyn til en slik anledning vil jeg bake hele volumet. Hvor jeg kan bake er dette et annet spørsmål.

[notglass]

notglass, er bunen bare et syn for ømme øyne, spør den selv i munnen!

[iris. ka]

iris. ka, ikke stramt, men ikke løst. Slik at deigen går lett, uten hull, men heller ikke trekker i selene. Da vil ikke flettet vokse sammen under korrektur og ikke bryte under baking.

[Lily]

Lily, ventet så vidt til det avkjøles. De begynte å bryte den varme. Så sprø mmmmmmmm ...

Her er et bakhold ... vi må vente litt ... en kurv hachu ... det er et helt egg)))
og så er flettet klart for kvelden ... og ingen fondant er nødvendig ... Jeg er for redd for søtsaker

Len, la meg gi deg en ide. Du baker penger, og du gni en flette med ichim-protein. Og alt uten tap. og fudge, ja, det er så klebrig, men bity. Og til slutt, ikke bekymre deg, kjøp ferdige.

Ha ... Jeg er redd ... Jeg skal gjøre det enkelt, fordi jeg vil ha alt .. og fordi jeg kan gjøre alt fra deg!
I morgen skal jeg lage pølse, brødene er allerede tilberedt, og jeg skal takle fletter og bestemødre!
Takk for at du ga mange gode råd!

Anya, for en fantastisk, oppriktig bolle !!!! Og krummen ... MMM :-) :-) :-) takk for oppskriften, og ideen med støping! tok bort :-) :-)

Anna bulka - UH. Jeg har bare ett spørsmål: Jeg har ikke presset gjær (men de selger ikke det fra oss) hvor mye tørrgjær som skal tilsettes i deigen.

[Karina]

Karinakan selvfølgelig erstattes med tørre. De må tas tre ganger mindre enn presset. Kvaliteten på boller vil ikke lide av en slik erstatning.

[Anya!]

Anya! Tusen takk for at du prøvde oppskriften! Jeg har også en bok av denne fantastiske kokken - Daria Zvek! Jeg ser på oppskriftene hennes og min sjel gleder seg! Du har bare en herlig flette!
Jeg ser frem til videoen din!
Jeg vil virkelig bake denne fletten og nøyaktig i samme form som din, men gassovnen min baker veldig dårlig, bunnen brenner veldig, noe jeg bare ikke gjorde ... Derfor baker jeg i mikrobølgeovnen på "ovnen "(eller" varm luft "). Men det er bare en rund form. Og jeg vil ikke ødelegge en slik oppskrift på en bensinstasjon ...

[Anya]

Anya, flettet var en suksess! takk for de fantastiske bakverkene! krummen vinker, og skorpen ... mmm ... Jeg likte spesielt den nederste

[Natusichka]

Natusichka, Jeg skal sikkert lage en video. Og Daria Yakovlevnas oppskrifter er ingenting! Hun satt og så på en av bøkene sine: vel, tross alt, ingen fancy produkter, alt er enkelt, og slike retter er nesten kvalt av spytt. I helgene vil jeg lage noe som ikke er brød, det er veldig velsmakende skrevet.

NataliARHNatasha, selvfølgelig ta tak i stykket du liker, det er så skrøpelig og duftende!

Natusichka, jeg skal lage en video helt sikkert

Venter, venter !!! Utålmodig!

Karina kan selvfølgelig erstattes med tørre. De må tas tre ganger mindre enn presset. Kvaliteten på boller vil ikke lide av en slik erstatning.

Anya, tusen takk! Jeg vil definitivt forberede en fletning og gi inntrykk!

Anyuta forbløffer tankene igjen !!! Det ble veldig hyggelig og velsmakende! Til bokmerker!

Skjønnhet !!! Øynene mine løp opp, jeg vet ikke engang hvor jeg skal begynne, verken fra bukter eller en flette

[Ludmila]

Ludmila, slik jeg forstår deg! Bukter er en delikatesse, og flettarbeid er bra for smørbrød og bare med melk.

[Anna]

Anna, takk for nok en fantastisk oppskrift, sent i går kveld bakte jeg en flette, eller rettere sagt 2 fletter (jeg har en dobbel baguetteholder), og våknet om morgenen manglet en deilig bolle.
Takk igjen! Nå vil jeg prøve å bake penger.

nå har de lagt til penger også

[nakapustina]

nakapustinaNatasha, jeg la også merke til dette mønsteret: Jeg baker to ruller og en forsvinner umiddelbart et sted nesten fra ovnen. Denne gangen bakte jeg en "to-etasjes" flette.

[notglass]

notglass, Anechka, jeg så og jeg ville ha en slik flette. Hun la i deigen. Jeg venter.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, jeg er sikker på at hun vil like brødet veldig godt, men det kan rett og slett ikke mislykkes. Jeg gleder meg til inntrykk.

[notglass]

notglass, Anya er en fantastisk flette! Det ble så stort etter korrektur. Og krummen, kjempegod. Takk for oppskriften! Jeg ventet bare på å kjøle meg ned.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, hurra! Jeg er veldig glad for at flettet var etter min smak. Hun er virkelig fantastisk og deigen er øm og luftig! Pekies for helse!

Jenter, ikke nøl ... hvorfor viser du ikke et bilde?

[Natusichka]

Natusichka, Jeg ønsket å fotografere min to-etasjers, så mens jeg kvalt ble den omgjort til en helt ikke-fotogen skapning med revne sider.

Det er en skam ...

Jenter, ikke nøl ... hvorfor viser du ikke et bilde?

Natus, jeg er ikke så flau ... Jeg skammer meg så veldig over en kapett. Hvis Daria Tsvek hadde sett flettet mitt, ville hun gråte.

Hvorfor jeg bestemte meg for å bake i et lite stekeplate er et mysterium. Og jeg lærte aldri å veve vakre fletter.

[Ira,]

Du vet Ira, Jeg skal fortelle deg hva ... du, som meg, ikke vet hvordan du skal ta bilder!
Hvis en god spesialist tok et bilde, ville du selv beundre flettet ditt!

[Irina]

Irina, Vel, jeg sa at hun sprakk i ovnen til en enorm størrelse. Vel, det er ikke poenget. Det viktigste er at det er velsmakende, og da vil det ikke vare lenge uansett. Jeg bekymrer meg aldri for utseende. Jeg har ikke begrepet "mislyktes". Det er bare "min kreative visjon". Og hvordan å veve en flette, vil jeg legge ut. Denne gangen bakte hun nok et brød, uten å flette.

Og her er hva som skjedde



Deigen er bedøvd! Lukten er hjemme !!! Tusen takk!!!

Og for en solbrun kvinne! Og skorpen er mmmmmmmmm! Fletter er min svakhet!

Jenter, kanskje jeg ikke forsto hva? Anya sier at turnettene må rulles ut 50 cm. Jeg rullet den ut og det var det som skjedde. Lange, mange vever ... og dine er korte og lubne.

[Ira]

Ira, Jeg rullet den: i midten er det en lubben flagellum, tynnere til kantene. Når fletten er ødelagt, stiger den og krymper litt, og i ovnen sprekker den fortsatt. Prøv å skøyte kortere, mye avhenger også av testen. Tross alt har vi alle forskjellige. Kvaliteten på ingrediensene er forskjellig: mel, gjær, olje.

Jeg har takk! : a-kiss: Og også moteshowet