Sourdough Toast Bread

[Deilig brød!]

Sourdough Toast Bread

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
enhver startkultur 100% fuktig aktiv	200 gram
hvetemel / karakter	500 gram
sukker	10 gram
salt	10 gram
varm melk	250 gram
margarin (smør) myk	50 gram
tørrgjær	1 gram

Kokemetode

• Mat surdeigen 5-6 timer før baking.
• Fortynn startkulturen med varm melk.
• Tilsett salt, sukker, myk margarin og gjærmel.
• Elt deigen i 5-6 minutter.
• La dekket i 40 minutter.
• Fortsett eltingen til deigen er glatt (12-15 minutter)
• Deigen er myk, ikke klebrig.
• Vi ruller den opp med en rull, fikser hver sving.
• Klem sømmen.
• Vi legger den på korrektursømmen i en spesiell form for toast (eller toast, som du vil) brød.
• Vi dekker.
• Bevis i 2,5-3 timer på et varmt sted.
• Når deigen tar 90% av formvolumet, dekker du med et lokk.
• Vi setter i ovnen ved en temperatur på 220 grader. Senk den umiddelbart til 180 grader.
• Vi baker til de er møre. Jeg har 30 minutter.
• Vi tar ut fra ovnen. La stå i form i noen minutter. Vi forstår det. La den avkjøles, klipp og nyt.
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4-4,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin. stekeovn

Merk

Brødoppskriften er hentet fra Irinas harrybo på livejournal. Takk til henne for en så fantastisk oppskrift. Som alltid la jeg til et gram gjær for å få fortgang i prosessen og unngå surhet i brødet. Helvete uten dem. Brødet syrnet ikke, men korrekturen tok omtrent fire timer.
Deilig brød med myk luftig smul. Veldig enkel å implementere. Hvis du ikke har en spesiell form, kan brødet bakes i andre. Da blir krummen mer perforert, som i vanlig brød. Jeg anbefaler.

Kjekk! Hvis ikke morderisk elegant! Forfører igjen?

Jeg savnet nesten slik skjønnhet! For en luftig, men i skål, jeg elsker å knuse toast om morgenen!

[Angela]

Angela, brødet er fantastisk Jeg ble skuffet over toast, men for en sandwich tror jeg det også blir bra

[Angela]

Angela, veldig vakkert brød ...
og uten surdeig vil det ikke fungere? Vel, jeg er ikke venn med henne, men jeg vil virkelig skålebrød!

[jenter,]

Åh,jenter,takk for en så varm velkomst. Brødet er veldig bra, både til skål og smørbrød.

og uten surdeig vil det ikke fungere?

Det vil ordne seg. Ta like store mengder vann og mel, tilsett 1-2 gram gjær. La den gjære over natten, og om morgenen elter du brød på denne forgjærende deigen.

Forfører igjen?

Jeg er så!

[Angela]

Angela, takk for rådene ... veldig praktisk og reddende!.

Angela, jeg har vokst opp en surdeig. Hun er i kjøleskapet. Hvor mye trenger du å ta for å mate?

Det kommer an på hvor mye du trenger per oppskrift. Du kan mate 1 del vann, en del mel og en del surdeig. (20 * 20 * 20) Eller 1 del surdeig og to deler hver vann og mel (20 * 40 * 40). Mengden vann og mel skal ikke være mindre enn mengden surdeig. Du kan også 1 * 3 * 3. Surdeigen skal være større enn oppskriften trenger. Noe vil være igjen på veggene på oppvasken, og noen er nødvendige for å mate og dra til neste gang.

takke