Rhinbrød med Riesling

[OPARA]

Rhinbrød med Riesling

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
OPARA
hvetemel	100 g
startkultur 100% fuktighet	50 ml
vann	50 ml
semi-søt riesling	50 ml
DEIG
all deigen
vann	135 ml
hvetemel	250 gr + 1-2 ss. l.
salt	6 g

Kokemetode

• Jeg brukte denne oppskriften til å bake brød

Tid for forberedelse:

omtrent 20 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Det første brødet ble bakt i henhold til oppskriften, men korrekturen var ikke riktig, og resultatet var veldig bra (beklager ingen bilder). Hun la deigen ned og gikk. Jeg trodde jeg skulle kjøre i 1,5 time, men det ble 5 timer. Selvfølgelig løp deigen ut av bollen, jeg samlet den, dannet et brød, lot det stå i 10 minutter og la det i en kald ovn ved 200C og i 40 minutter. Brødet steg perfekt, det var store hull inni. Deilig - med ett ord.
Den andre gangen gjorde jeg det i henhold til oppskriften, og resultatet ligger foran deg.

Galina, er den rosa fargen på brødet en fotofeil, eller er det?

Irina, brødet er helt hvitt. Så bildet ble tatt.

Det er tydelig, men jeg tenker hvordan det er fra hvitvin at slikt rosa brød kom ut!