Tepache - meksikansk ananas kvass (eller øl)

[Forberedelse]

Tepache - meksikansk ananas kvass (eller øl)

Kategori: Drinkene

Kjøkken: meksikansk

Ingredienser
Moden ananas	1 STK.
Piloncillo eller mørkt rørsukker (og 5 gram melasse)	450 g
Kanel	1 pinne eller 1 ts
Nellik	5 stykker.
Lett øl	1 boks
Tobakkblader (valgfritt)
Vann	4 l

Kokemetode

• Tepache er en øllignende drink tilberedt av indianerne i Mexico, ofte fra ananas, selv om andre frukter og til og med grønnsaker, som gresskar, noen ganger er mulige. Indianerne laget dette ølet i leire potter.
• I dag selges tepache mye av gateselgere og er fortsatt en av de mest populære drinkene blant urbefolkningen og innvandrere i USA.
• Hvis du ser på mengden sukker, vil du forstå hvor søte de elsker i Mexico! Den autentiske oppskriften bruker piloncillo, en spesiell slags uraffinert rørsukker ... Vi har ikke annet å gjøre enn å erstatte den med mørkbrunt sukker, som du kan tilsette litt melasse til.
• Drikken er nesten alkoholfri, men noen ganger tilsettes øl i tepache for styrke. Det selges ofte som kvass fra et fat, og som jeg så på fotografiene, helles det i cellofanposer. Det ser pittoresk ut, spesielt når meksikanske frukter flyter i overflod i pakker. Jeg prøvde å gjengi denne presentasjonsmetoden.
• Forberedelse
• - Vask ananas grundig med en ren børste, fjern bunnen og stammen. Skjær resten i små terninger. (Skallet inspirerte ikke tillit til meg, jeg måtte gjøre uten det)
• - Tilsett vann, kanel, nellik og sukker i en kjele, kok på svak varme, dekket i 10 minutter.
• - Legg til ananasskiver med en gang i den varme drikken (jeg har også lagt til appelsinskall og gresskarskiver for å kompensere for mangel på skall, dette er ikke forbudt, men oppmuntret)
• - Dekk til pannen og la stå i to dager. Eller hell den i en krukke, dekk hermetisk og i en gjæringsmiddel i to dager. Tepache skal gjære annenhver dag. Jeg gjærte bare på slutten av den tredje dagen, sannsynligvis akselererer pilloncillo gjæringen.
• 
• - Etter to dager tilsett en flaske lett øl og la stå i 10-12 timer.
• - Vi filtrerer tepache og legger den til kjøling i kjøleskapet.

Merk

For ekstra styrke legger noen til tobakkblader under gjæring.
Det er mange alternativer. Du kan koke ananas og appelsiner med tamarind, og deretter legge til finhakket eple og pære, deretter i henhold til oppskriften. Du får en rikere fruktig smak.
Du kan også spise ananasmasse, og bare bruke skallet og forskjellige tilsetningsstoffer.

Lignende oppskrifter

Kvass med rug surdeig i sortiment (Anna i skogen)

Kvass med eplejuice "Minutka" (Trishka)

Klassisk kvass i oursson gjærer (GruSha)

Wow! Hvilke smaker! Og med en øl! Jeg liker det veldig godt, Olya, takk!

[dopleta]

dopleta, med ankomst !! Veldig duftende! Takk kjære, vi savnet deg! Det vil si din fulle tilstedeværelse på forumet!

Smell deg før en time har gått siden Desperado!

Sluuuu-shai, Oooo-la!
Vel de, alle disse sangriene, nå bare tepache ... Og alltid i poser!
Og gjæringen, tror jeg, akselereres av ananasskallet. Og til og med lave hygienekrav - det vil fortsatt gjære.

Men takket være sponsorene blir du knullet i år. Og du vil gi oss næring!

Og alltid i pakker!

Nøyaktig! Vet du hvor kult det er? Du går rundt, går rundt og når du har pakket den inn i kjøleskapet, og det er crrrasota - det er ingenting å unnskylde, rørene stikker allerede ut, kysset og fortsatte! Det ble så praktisk!
Men sil med skallet - jeg kjøper en tredje ananas på en måned, og hele skallet forverres for øynene bokstavelig talt om kvelden! Så jeg turte ikke legge til. Nå begynte den andre på de gamle restene å vandre om et par timer.

Ja, ideen med pakken hekta meg slik at jeg bare ikke kan roe meg.

Spent vandring!

Spent vandring!

Vel, for nå er poenget, men poenget er, mens du er moden for kvass, hell kefir eller kald te i en pose, et sugerør og drikk!
Bare pakken må tilpasses en slags ramme!

[Olya]

Det er interessant å prøve, jeg tar det med til bokmerkene dine! Takke, Olya! Hvor mange fantastiske brus vi har - det ville være varm-varm sommer, så vil vi prøve alt

Det ser festlig ut!

sommer varm-varm

bedre varm!

Olya fantastisk presentasjon, fantastisk oppskrift! Alt er verdig og fortryllende! Takk for gleden!

[Ol!]

Selv om du ikke går til emnene dine, Ol! Så - du tryller over en melon, så - over ananas ... Velsmakende til poenget! Ja, også vakkert! Med vilje, ikke sant? Gjør du alt slik at et rør stikker ut av munnen min selv i søvne?

Ikke gå til temaene dine, Ol!

Og du kommer ikke inn, men kommer inn, du vil være den kjæreste gjesten! Lev, hvile! Jeg har tre poser med sugerør, og Chuchundrus vil gi oss meloner !!

Jeg vil at alt skal være bra!