Brød med malt og soyasaus

[Sveising]

Brød med malt og soyasaus

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Sveising
gjæret malt	40 gram
kokende vann	80 gram
honning	1 ts
koriander	0,5 ts
anis	0,5 ts
Deig
sveising	alle
hvetesurdeig 100% fuktighetsaktiv	150 gram
skrelt rugmel	100g
hvetemel / karakter	300 gram
soyasaus	75 gram
vann	65 gram
hurtiggjær	1 gram

Kokemetode

• Sveising
• Bland alle ingrediensene og hell kokende vann over.
• Dekk til, pakk inn og la avkjøles helt.
• Surdeig
• Gi startkulturen mat 5-8 timer før steking. Fôringstiden avhenger av aktiviteten til starteren din og temperaturen.
• Deig
• Partiet ble laget i KhP.
• Jeg la alle ingrediensene i HP-bøtta i samsvar med instruksjonene.
• Hvis du elter med en krok, kombinerer du mel og gjær. Bland flytende ingredienser og tilsett mel.
• I KhP har jeg tatt med programmet "dough". Elting 20 minutter.

• Deigen er myk, litt klissete.

• Strekk brett deigen og legg den tildekket på et varmt sted for gjæring. Jeg har 28 grader. Den totale gjæringstiden er 120 minutter. Strekk-fold en gang etter 60 minutter.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen

• Vi danner brød av hvilken som helst form. Bevis søm ned på papir i en time. Vi lager snitt.
• Vi baker i ovnen på en stein, stekepanne eller en omvendt bakeplate de første 10 minuttene med damp ved en temperatur på 240 grader.
• Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen kort, reduserer temperaturen til 180 grader.
• Vi baker til de er møre. Dekk taket med folie om nødvendig.
• Den totale steketiden min var 40 minutter.
• Vi tar ut, kjøler, klipper og koser oss.
• Og dette skjedde til slutt:
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød til deg!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4-4,5 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Fantastisk smakfullt brød uten vanlig salt. Jeg likte det virkelig. Fantasy brød. Jeg anbefaler!

Angela! Dette er høyden på dyktighet! Jeg er målløs! Jeg kommer aldri til å nå! Ærlig, så vakker, utrolig estetisk tiltalende!

[Angelchik]

Å, jeg prøver ikke engang å nå ... Bare mat fra glede hver gang Angelchik sprer sitt neste fantastiske mirakel. Dette er en slik glede!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,vel, kan bare ikke nå det! Det er ingenting komplisert med det. Man trenger bare å ville. : jente-ja: Takk, jenter, for de gode ordene og slik ros. Fint, faen! : girl_dance: Alltid glad når du kommer.

For et vakkert brød! Deilig vaniljesausbrød. Herlig! Og jeg vet ikke hvordan jeg skal lage snitt.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,vel, kan bare ikke nå det! Det er ingenting komplisert med det. Man trenger bare å ville. : jente-ja: Takk, jenter, for de gode ordene og slik ros. Fint, faen! : girl_dance: Alltid glad når du kommer.

Engel, du vet at jeg skriver sannheten, vel, jeg kan bare ikke kutte med hendene mine sånn! Enten er ikke skarpheten, eller så praktiserte jeg ikke mye, og så forlot jeg denne virksomheten fullstendig.

Hun, vel, hvordan kan du skildre en slik sirkel ... fantastisk! tegner du tilfeldigvis?

[Angela]

Utrolig nydelig brød! Vel, rent - et brød! Og for en svampete! Angela - !

Hva

Tusen takk for ros.

lage snitt

Det er ikke vanskelig. Over tid ordner alt seg.

trente ikke mye,

Alt kommer med erfaring. Jeg baker praktisk talt brød hver dag. Først klarte jeg heller ikke å kutte bra. Kniven fungerte ikke i det hele tatt: deigen strakte seg, hendene skalv. Hva slags kniver jeg ikke har prøvd: keramikk, og vanlig, og til pizza. Brrr. Nå kutter jeg og er ikke redd. Hender skjelver ikke.Fantasi er bare ikke nok for tegninger, men jeg kan ikke male (utranslatabel lokal dialekt)

[Marina]

Marinatakk. Også deilig. Ja, og ingen problemer.

Ah, jeg kan ikke fantasere om det, for det er ufremkommelig! Dette er allerede kritikk på russisk ...

Jeg kan ikke fantasere.

Tse shos! Sestro!

Og nølte du?

Nei, Nikola!

Tse shos! Sestro!

Og nølte du?

Tre søstre! Jeg er pappas tilkie, så jeg er ikke rosium ...

Det er ikke som en millionær klar zorynya ... Synger jeg riktig?

Jeg er pappa

og jeg er ute etter moren min. Pappas mor er en moskovitt, og pappa er fra Vologda. Som dette.

[ang-kay]

ang-kaygenerelt, Angela! Du trenger ikke bare å bake, men for det første vil jeg kjøpe en bok med en gang, i det minste for mitt eget folk, og for det andre - lage en kalender med et bilde av brødene dine! Det er enda lettere å komme i gang!

Synger jeg riktig?

Nesten! Nich er yak minishana, zoryana er klar
Jeg vil at du skal dra!
Kom ut, kohanaya, praceiu zmorena
Jeg vil ha en liten tispe i fyren!

[Engel]

Axis, det er strålende for oss nå!
"Nich yak mitsyana, zoryana, klar
Tilsynelatende vil jeg ta golki ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Jeg vil ha en liten tispe i fyren! "

Opachki! Lateaaaaaa ... Innfødt er foran ... Å, jeg skriver ikke "s", Engel... Ellers, overalt vil jeg skrive "y" ... Slektningene mine holder "y" overalt, selv om jeg må si "og" ...

Jeg spiller allerede sammen med gitaren ...

Å, jeg skriver ikke "s", Angel.

Vel, jeg er kompetent, men det er vanskelig for deg.

gi ut en bok,

lage en kalender

Er du sponsor? Kan du finne investorer?

Jeg spiller allerede sammen med gitaren ...

Er du sponsor? Kan du finne investorer?

Jeg vil ikke være sponsor, men du kan se etter investorer, det er definitivt en redaktør! Trenger å tenke ...

Mikhaska, hvor er du? Synger du, eller hvor?

[Engel!]

Ja-ah! Her ... Jeg vil selvfølgelig samle brødsamlingen din, Engel! Dette er slike lekre oppskrifter! Virkelig luksuriøst!

Synger du, eller hvor?

Synger ... Jeg svømmer allerede ... mot daggry ...

det er sant, de publiserer noe slags søppel, ubekreftet, ansikter bare fra et TV-apparat, og ikke oppskrifter ...

det er definitivt en redaktør!

Det er selvfølgelig ikke synd å drømme!
Takk jenter for en så positiv! Fin til tårer!

Det er selvfølgelig ikke synd å drømme!

Hvis du drømmer veldig mye, kan du oppnå nesten hva som helst, bare start med små trinn.

I mellomtiden kan du lage ditt eget brød - dette er virkelig en from gjerning!
Jeg begynner å bake til høsten!

For en skjønnhet !!!! Dette er umulig å gjenta!
Angela, DELIGHT !!!! og BRAVO !!!

Hvis du drømmer veldig mye, kan du oppnå nesten hva som helst, bare start med små trinn.

Stol på meg! Ikke før nå. Det er ingen måte å starte, selv med trinn i millimeter. Andre har hodet fullt. Det er bare en drøm.

[Tanyulya]

Tanyulya, tusen takk!

umulig å gjenta!

Ja det er mulig! Du kan gjøre alt! Hoveddeigen er "riktig" og fyll hånden din.

[Engel]

Jeg kan ikke male

Jeg kan ikke fantasere, jeg kan ikke kalle det, for det sløve er ufremkommelig!

Det stemmer med meg

Du trenger ikke bare å bake, men for det første vil jeg kjøpe en bok med en gang, i det minste for mitt eget folk, og for det andre - lage en kalender med et bilde av brødene dine!

Jeg støtter! Jeg vil kjøpe i flere eksemplarer
Engel, brødet er rett og slett deilig
Kanskje du kan arrangere mesterklasser om å utskjære slik skjønnhet? Videoer som
Vær en væsel, jeg ber deg

[Lenochka]

Lenochka, Takk skal du ha!

Videoer som

På en eller annen måte tenkte jeg aldri på det. Jeg synes virkelig ikke dette er noe strålende. Ingen koketteri. Det virker alltid for meg. at jeg ikke vet hvordan jeg skal gjøre det. Jeg er veldig selvkritisk. Jeg lover at jeg vil tenke på det. Men jeg har ingen teori, jeg leser den ikke på en eller annen måte. Nesten alt.

Jeg lover at jeg vil tenke på det

Vær så god! Jeg tror mange vil være glade her. Jeg må gjennomgå det hundre ganger, og deretter trene lenge og hardt
Smaker soyasaus i brød?

Smaker soyasaus i brød?

Jeg kan ikke føle. Han gir bare salt og farge. Men kanskje det er meg.
Jeg har allerede bakt med saus.

Brød "Ingefær" (ang-kay)


Også her følte ikke for meg.

Jeg kan ikke føle. Han gir bare salt og farge.Men kanskje det er meg.

Jeg er ikke spesielt følsom. Jeg må prøve, ellers er flasken inaktiv. Bare det vanskeligste er å få venner med surdeig

å arrangere mesterklasser på carving slik skjønnhet? Videoer som

Her, ja, ja, i det minste er et slikt bein for oss, de lidende, allerede kjære! Jeg trenger også å se lenge ... Jeg er likevel mer visuell ... Inntil jeg ser, i det minste drep meg mot veggen: Jeg vil ikke høre, og jeg vil ikke berøre ... Video, første av alt er viktig!

Bare lag en deig. Ha mel og vann på samme måte, en dråpe gjær helt, hvis den er fersk, så et gram. La den stå i 8-12 timer, og følg deretter oppskriften. Det vil være gjær og ikke verre.

Videoer er viktig i utgangspunktet!

Jeg lover at jeg vil tenke på det. Ikke ennå før. Tung.

Vel, det er klart at siden du ikke kan ennå, så kan du ikke! Vel, jeg biter deg ikke i ansiktet ... Du er en slik sliter i landet vårt at jeg allerede skammer meg over hva slags lass jeg er ved siden av deg ...
Og jeg liker ikke deig ... jeg er jente ...diaré kvikk til kramper! ta den ut for meg akkurat nå, men legg den ned ...

Ha mel og vann på samme måte, en dråpe gjær helt, hvis den er fersk, så et gram. La den stå i 8-12 timer, og følg deretter oppskriften. Det vil være gjær og ikke verre.

La den stå ved romtemperatur? Og hvis gjæren er tørr?

Og hvis gjæren er tørr?

hvis det er en veieske, så 0,3-0,5 gram. Og hvis ikke, så 1/5 ts. I en teskje under kniven, ca 3,2 gram. Så beregne ut fra dette beløpet. Og du hadde fruktgjær?

Jeg liker ikke deig

Ir, ta på deg bart for natten. Stå opp om morgenen og vær rask!

La den stå ved romtemperatur?

Jeg gikk glipp av det. Ja.

Og du hadde fruktgjær?

Ja, det er det. Bare noe de har opprørt meg i det siste. I dag bakte jeg brød på dem, pre-enzymet på c / z mel vokste bare 2 ganger (vanligvis 4 ganger). Jeg la til omtrent et gram gjær i deigen, den viste seg fortsatt å bli slått
Tror du de vil gjøre det bedre med dem enn på deig?

Du kan også prøve. Hvis du spiser, legg en teskje sukker eller honning. Eller mate med mel flere ganger. du vil ha en fantastisk surdeig. Jeg bruker denne. Ta gjær, for eksempel 30 gram + 30 mel, la det passe. Tilsett deretter 60 til begge. Og du vil mate tredje gang. På en dag og dyrk deg en surdeig.

trenger å prøve. Først skal jeg prøve det på deig, det virker lettere. Tusen takk for hjelpen