Rabarbra gelé med rosa pepper

Rabarbra gelé med rosa pepper

Kategori: Blanke

Ingredienser
rabarbra	1 kg
vann	250 ml
agar-agar	2 ts
sukker	800 g
rødvin	50 ml
rosa pepperkorn	2 ts

Kokemetode

• Vask rabarbra, skjær i veldig små terninger, tilsett vann og kok opp nesten, men ikke la det koke. Dekk til og la stå i 5-10 minutter.
• Legg en stor sil eller dørslag på en gryte, legg den ut med en tykk klut, hell rabarbraen ut med juice, tøm og klem godt. La avkjøles.
• Viktig ikke la rabarbra koke - da skilles ikke saften godt. Hvis dette skjer, trenger du bare å tilsette så mye vann i massen, da det ikke er nok vann, bland og send det tilbake til silen. Du bør få 800 ml juice.
• Hell den i en vidbunnet kasserolle, tilsett agar-agar og la den hovne opp.
• Tilsett deretter sukker, sett på middels varme, kok opp og kok i 10-15 minutter. Fjern skum hvis det er tilstede.
• Flytt gryten vekk fra ovnen, hell i vin og pepper, bland og hell straks i steriliserte krukker, forsegl.
• Mens glassene avkjøles, snur du dem opp ned regelmessig for å fordele pepper jevnt.
• 

Retten er designet for

1150 ml

Merk

Jeg har laget denne syltetøyet i fem år.
Geléen er gjennomsiktig og delikat. Fargen og aromaen avhenger mye av vinen - ta noe velsmakende og aromatisk.

I dag tok jeg granateplevin - den er rosa, så fargen på geleen viste seg å være inpressiv.
Skummet måtte fjernes, det viste seg å være snøhvit og frodig, som en marshmallow.

Pepperen kjennes selvfølgelig ikke umiddelbart. Geléen må stå for å trekke i peppersmaken.
Og, vil jeg si, ikke så mye gelé er fylt med smak av pepper, da pepper absorberer gelé. Men når pepperkornet treffer tannen, kompenserer det for den ekstra søtheten.
Derfor kan du øke den rosa pepper.
P.S. Rabarbraekstrakter er fremdeles ganske "funksjonelle", jeg pleier å bruke dem i bakevarer. Eller du kan lage en syltetøy til. Noe annet ...

Rhabarber-Campari-Gelee mit rosa Pfefferbeeren oppskrift fra Dr. Oetkers bok. Einmachen von A bis Z. Den er designet for 1: 1 gelatin (1 pose), 1 kg sukker og campari-smak. Jeg lager min egen måte.

[Olya]

Flott oppskrift, Olya! Bildet er veldig vakkert, godt utført!
Jeg kan ikke dyrke rabarbra - jeg må raskt forbedre meg!

Og jeg skal ha en oppskrift med rosa erter - hvor god den er i søte retter!

Her kom hun tilbake igjen - hvor vakker geléen ser ut på bildet! Fascinerer meg ...

[Marish]

Vi vil, Marish, Jeg kan tilby å ta et glass og gå rundt og se, kanskje noen vil kaste rabarbra der!
Og så vil du også ha et slikt "bilde" i søppelkassene.

Kul oppskrift, men det er ingen vin, i vår nedslitte butikk selges bare vodka. Kan du erstatte den med juice?

Du kan hoppe over det helt. Eller tilsett sterk aromatisk alkohol - likør, rom, cognac, gin ... (et par skjeer).

Nei, du må dra til byen for å få alkohol, ellers blir du misunnelig

[Olya]

Hvor attraktive er både oppskriften og bildet! Veldig bra, Olya !

Her bakte jeg pai med push-ups.