Kake "Ring med nøtter" (Kengis R.P., 1958)

[(for 416 g mel - 2/3 ts. l.)]

Kake "Ring med nøtter" (Kengis R. P., 1958)

Kategori: Konditori

Ingredienser
mel	4160gr + for nedsenking 310gr
sukker	1540gr
smør (original - smørmargarin)	2310gr
melange (egg)	540gr
salt	15gr
bakepulver (i original brus + ammonium 4gr + 4gr)	7 ts(for 416 g mel - 2/3 ts. l.)
vaniljesukker
nøtter til pynt	735gr
egg for smøring	200gr

Kokemetode

• Dette er den originale oppskriften uendret. 100 stk skal komme ut av det. 80g hver.
• Jeg delte oppskriften nøyaktig 10 ganger og bakte den til 416 g mel. Det var 12 stykker.
• 1. Pisk smør litt og tilsett alt unntatt mel (og nøtter med egg til smøring, selvfølgelig))), elt. Tilsett mel og bland raskt (2-3 minutter). Mørdeigsdeig er ikke utsatt for lang elting. Pakk inn plast og avkjøl for nå.
• 2. Om egg. Hvis oppskriften reduseres med 10 ganger, trenger vi 54gr + 20g = 74g. Ta et par C1- eller C2-egg, pisk med en gaffel og hell i deigen, og la det være omtrent et kvarters fett. Tilsett en teskje vann der. Dette vil gjøre det lettere å smøre - egget blir mer flytende og ikke-strekkende.
• 3. For å male nøttene (ikke for å male til støv, men for å male dem knuste jeg dem i en marmormørtel). Om nøtter. Ristede nøtter anbefales overalt. Men når du baker i ovnen, er temperaturen helvete (shortbreaddeig bakes vanligvis ved høy temperatur) og nøttene stekes og farges. Bildet viser det. Etter min mening vil de stekte rett og slett brenne. Jeg tar rå.
• 4. Kjevle deigen til et lag som er 7-8 mm tykt (når du arbeider, må du støve bordet litt med mel slik at det ikke kleber seg), skjær ut runde kaker med et rundt hakk på 8-9 cm og fjern midt fra dem med et rundt snitt på 2 cm. Pensle med egg, dryss med nøtter. Motstå fristelsen til å rulle veldig tynt. Kantene på slike ringer vil umiddelbart brenne. Tykkelsen som Kengis ga er faktisk perfekt.
• 5. Stek i ca. 10 minutter ved 210 g med konveksjon. Den originale oppskriften sier 250-280g (tradisjonell ovn). De toner og brenner veldig raskt, så ikke bli distrahert.

Retten er designet for

100stk 80g hver.

Merk

Barna kastet hele sofaen og kjøkkenbordet, nå vandrer jeg med en støvsuger))). Det er umiddelbart klart at deigen er shortbread!))



Deilig, velsmakende, moderat søt, med melk - en fryd. De gjøres veldig raskt. Bare stygt fort. Etter å ha jobbet med shortbreaddeig, lukter hendene lenge med smør med en lett tone av vanilje. Jeg snuser))).

[fugleskremsel]

fugleskremselså vakkert og deilig!
Som i barndommen!
Takk for oppskriften.

[yudinel]

yudinel,

Hilsen til den første besøkende på kafeen vår!)))

Personlig har jeg allerede spist søt søppel som ringer, paier og andre ting, så jeg sitter og drømmer om å grille. Det er skikkelig regn ute, men mannen min er en skikkelig oberst, så om morgenen med et sterkt ansikt sa han: "Jeg bryr meg ikke om regnet, jeg skal lage en grill for deg!")) Og han virkelig bryr seg ikke! Han vil steke!

Jeg ville ikke nekte kebab ...
Vi hadde også et regnskyll

Det regner her, og så regner det igjen, og så igjen ... det er derfor slike ringer er som solen. Og et barndomsminne. Takk for oppskriften, til jeg lagde den selv, pakk meg to, nei - tre, faktisk ble det sagt om hundre stykker, så hell posen

Natasha, flott! Er de akkurat som de pleide å være på kafeteriaer? Trenger å prøve. Å, hvordan jeg elsket dem med en melkecocktail ... mmmm ...

[fugleskremsel]

fugleskremsella meg kysse deg!
Hvordan jeg elsket dem, men nå er en slags byaka i salg

Ja, slik som jeg spiste. Jeg har også en moderne variant for catering. Det er et litt annet forhold, du må også prøve.

[Nata]

Nata, kjøpte nylig slike ringer. Men selvfølgelig er de bakte hundre ganger bedre. Ringene er fantastiske.

Og jeg husker at jeg plukket nøtter, men selve ringen spiste ikke. Det var også veldig irriterende hvis det ikke var nok nøtter. Ser ut som de reddet.

[Nata]

Nata, hvilke fantastiske ringer som viste seg! Jeg elsker dem også veldig siden barndommen.

Nata, full av glede! Akkurat ved synet av ringene husket jeg barndommen min, gatekafeen og barnebanen i parken vår Takk for det!

[Nata]

NataJeg har definitivt laget både juice og ringer.

Natus, og Plushinas tallerken er bare fantastisk!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata er helt fornøyd: girl_love: Så jeg likte det! Se så mange minner! Jeg liker alltid nøtter.
En veldig god oppskrift! Jeg vil definitivt bake!

[Nata]

Nata, Takk! Deilige ringer!
Laget i smør i to med smørmargarin.

Natus, og Plushinas tallerken er bare fantastisk!

Åh, jeg hadde spist dem selv (barnehage - bukser med stropper)).

[Dumpling]

Dumpling,

Allerede ?? !!!))) endelig! Super. Takk for rapporten og for produksjonshastigheten.)))

[Nata]

Nata, ja, jeg så oppskriften og tok umiddelbart fyr. Mens sikringen var varm, bakte jeg den raskt. Allerede spist halvparten, med kakao er det spesielt deilig. Takk igjen!

Natasha, hvorfor, hvordan har obersten vår grill?

Og ringene er en fest for øynene, til og med, etter min mening, er proporsjonene oppfylt: den ytre diameteren, den indre diameteren, tykkelsen på laget
Jeg tok den i en sparegris, kanskje jeg vil være kada verdig, ettersom babyen kommer løpende, ja, og deretter, som deg, gå med en støvsuger. nei, jeg skal besøke dem bedre, la gudfaren støvsuge)))
men hva slags nøtter er det? virkelig peanøtter? eller cashewnøtter ennå?
Du forstår, dette er ikke bare en oppskrift, dette er vår gyldne sovetskoe dezztvo.
vi hadde slike ringer i pallene i nærheten av kassaapparatet, og inntil svingen kom opp, var en liten finger i stand til sakte å trekke de smuldrende tremutrene gjennom lamellene. de vevde kuuusnye, som jeg nå tvilte på at det var peanøtter. fortsatt cashewnøtter, sannsynligvis.

[øye]

øye,

Shish kebab spises ... Med poteter, også bakt på kull. Jeg har en slik stekepanne til grilling, full av hull))).

Smuler fra ringer er overalt. Det er egentlig overalt. Vel, bare voksne vil spise slike ting over en tallerken. Og disse djevlene spredte seg rundt huset så snart han snudde seg bort - og det er det ...)))

Hvilke cashewnøtter?! Du kjente det ordet i pionerbarndommen din? Vi har alltid hatt peanøtter!

Kebaben spises ...

ekte oberst !!!

Vel, bare voksne vil spise slike ting over en tallerken.

Du var heldig med voksne)))

Hvilke cashewnøtter?! Du kjente det ordet i pionerbarndommen din?

nei, jeg vil ikke lyve, jeg visste ikke et ord. Jeg kjente smaken. magi. ikke-overførbar. jenta behandlet fra lomma på rinken. moren jobbet som lagerleder)))
og i vår militære handel har de kanskje ikke peanøtter. selv om ... i den barndommen var skrelte stekte peanøtter en delikatesse. : ondskapsfull: selv om ikke-skrelt rå også gikk med et smell
py. sy. distrahert, forteller jeg mannen min at Chuchelka la ut oppskriften på sandringer, og jeg hører som svar: "De med cashewnøtter?" godt sammen blir de bare syke av influensa. men de blir sprø alene (c) ja, vi hadde de samme garnisonbutikkene med ham)))

[øye]

øye,

Nifigase du er borgerlig! Med cashewnøtter, pannekake ... Jeg føler meg som en rogue etter det.

ja lana, jeg også, rogue ...
det viser seg at vi vegeterer her: i går dro ektemannens bror og kone til Tula på en ekskursjon, kom tilbake i glede fra den vakre, velholdte byen og våpenmuseet. tilbake, deprimert av kontrasten

[øye]

øye,

Vel, til og med den lille lille landsbyen min er slikket, for å være ærlig.

Og våpenmuseet - ja, vår stolthet. Og at de ikke dro til Yasnaya Polyana. Vel, det er 15 km totalt. Eller hadde de en organisert ekskursjon, og YAP ble ikke gitt?

organisert. på en jeepbuss i garasjen. de snakket ikke om YAP.

Og var ikke disse ringene med mandler

Vi har vært i Tula et par ganger. Rent og vakkert. Alle kjører, og overholder fartsgrensen og trafikkreglene, det er en rett bommert. Men veiene ... Da vi passerte grensen til regionene, følte vi det umiddelbart.
Vi dro spesielt til Yasnaya Polyana - der bodde vår tipp-tipp-flott ... ofte (tippoldefar-sidekick var Lev Nikolaevich siden barndommen), så jeg ønsket å se livet deres.

[vedmacck]

vedmacck,

Nå er veiene og trafikklysene moderne, og de soldrevne lysmastene ...

På grunn av nøttene foreslår jeg å kjempe og i en rettferdig kamp for å endelig finne ut sannheten. Velg våpenet ditt ... Ladles? Skimmere? Virkelig en kjevle?!)))
Bøkene sier: stekte kjerner. Tilsynelatende brukte de det de var, men de var forskjellige)). Peanøttene var de billigste. Jeg kom over hasselnøtter flere ganger ...

Fortell oss om din forfader ... Veldig interessant ..

[Nata]

Nataslåss om nøtter? Fi ... Mest sannsynlig var det - det som var tilgjengelig ble strømmet. Derfor husker jeg mandler. Det ser ut til at det i Moskva godt kunne vært
Jeg kan si lite om forfedren - vi finner ut, ser etter dokumenter. Inntil et visst øyeblikk var tilstedeværelsen blant adelenes forfedre til og med skjult for oss (dette er gjennom min mors linje), så vi høster fordelene. Samt tilstedeværelsen av ganske velstående enten bønder, eller kjøpmenn fra den andre siden av familien, fra faren.
Det eneste som ble sagt var at oldefarfar var vennlig med Tolstoj, og det ble gitt veldig dårlige anmeldelser om Lev Nikolaevichs karakter og moralske renslighet. Kunstkritikere beskriver en vakker legende, men virkeligheten er hardtslående for en klassiker. Min oldemor var i det minste rask med å gifte seg med en alminnelig mann til Moskva, borte fra min fars venn.
I prinsippet bekrefter det vi har gravd opp.

I dag kjøpte jeg peanøtter skrelt enkelt i Yaroslavl (for i Moskva så jeg bare saltet) spesielt for ringer. Jeg lagde Natusik etter Chadeykas oppskrift og likte den veldig godt, nå skal jeg gjøre det i henhold til din.

[Natasha]

Nå rekker jeg hodet: var det cashewnøtter på ringene eller peanøttene våre? Men hvilken delikatesse det var for oss ...
Jeg smakte til og med. Takk, Natasha !
Jeg føler at vi mer enn en gang kommer tilbake til barndommen med slike oppskrifter.

Nata, i min dype barndom (jeg er litt eldre enn deg), var det 100% cashewnøtter på ringene. Og i bakeributikken i byen vår, i godteriavdelingen, i vakre boller var det cashewnøtter i sjokolade og bare stekte nøtter. De hadde en pris, men fra lønnen min kjøpte mor dem for 100 gram, og jeg strakte gleden i en måned og ga meg 1-2 nøtter. Jeg var 5 år da. Og jeg arvet Kengis bok. Mor bakte også ofte disse ringene, men med hasselnøtter eller valnøtter.

I min barndom ved sjøen var det bare peanøttnøtter, og bare på de samme ringene eller, åh stor lykke, på et stykke oljet våt kjeks, stolt kalt kake. Men disse glade minnene er med meg den dag i dag. For å føle den barnslige lykken, vil jeg også tilsette nøtter i deigen. Takk, Chuchelka!

[notglass]

notglass,

Vi har aldri hørt om noen cashewnøtter. Og glasert ostemasse var aldri i salg, og du sier cashewnøtter))) ...

Det virket for meg med peanøtter akkurat nå. Jeg spiste slike i barndommen))).

Tanyusha

Tatyan, jeg kjøpte også en pakke med skrelt, men ikke stekt. 500gr. Jeg tok litt flere nøtter (100 gram), det er nok for meg flere ganger!

I min sovjetiske barndom var det definitivt peanøtter på ringene, og vi visste ikke engang cashewnøtter at det var slike nøtter.

i Moskva så jeg bare salt

Spesielt til slike ringer kjøpte jeg løse peanøtter i Auchan, på avdelingen der alt er i vekt.
I går prøvde jeg også å skildre noe sånt - Jeg kan ikke jobbe med shortbreaddeig, men det er deilig, takk!
🔗
Og siden barndommen husker jeg bare peanøtter, men jeg vokste opp i landsbyen, og det var en slik lykke

[Vesta]

Vesta,

Hvordan kan dette ikke fungere? Fra bildet - du har jobbet helt fint! Det er ingen problemer med ham - støv bordet litt med mel og rull det ut, alt ordnet seg bra!

[Nata]

Nata, Jeg kan ikke rulle ut en slik deig, det er en slags pine, jeg støver den med mel, men den holder seg enten til en kjevle, eller går i stykker ... og dette er ikke første gang dette, med gjær, nei problemer, og dette egner seg ikke for meg

[Vesta]

Vesta,

Vel, det viste seg det samme!)))

Ta et stykke, støv bordet og flatt denne bunken med hendene. Vi kjørte med en kjevle (ikke umiddelbart til ønsket tykkelse - den vil feste seg sakte) - snudde bunen og igjen litt støv. Igjen kjørte vi med en kjevle med lett trykk, snudde den og dekket den med støv. Du trenger ikke å rulle hele deigen på en gang. I stykker, slik at det er nok å kutte 2-3 ringer. Rester i en klump, tilsett et nykuttet stykke deig til det (resten ligger i kjøleskapet og venter på "skjebnen") og alt er nytt: rullet ut, kuttet ut 2-3 ringer, samlet restene og lagt til en ny stykke kald deig. Alt vil bli bra!

[Nata]

Nata, selv i tankene mine var det ikke å rulle ut hele stykket - det ville straks gå til å kaste av sinne, rullet i små biter, det eneste var at resten ikke var i kjøleskapet, kanskje det er derfor det viser seg dårlig . Når jeg ruller ut kakene på en Napoleon-type kake, tar jeg alltid ut deler fra kjøleskapet ...

[Vesta]

Vesta,

Mørdeigsdeig skal være så kaldt som mulig før du baker det. Du bør prøve å behandle den så raskt som mulig og holde den kald. Det er dofigischa oljer. Vil flyte fra varmen.

[Nata]

Nata, Jeg bakte ringene i går. Det ble velsmakende, bedre enn i butikken, og jeg elsker disse ringene.



Hun hakk ikke nøttene, de var våte etter rengjøring, og det er sannsynligvis derfor at de ikke ble brune. I dag skal jeg fullføre den - jeg skal hugge den, ellers viste det seg å være litt nøtter.

[Trendy]

Trendy,

Å, hvor perfekt! Du respekterte også hele lengden / høyden / bredden. Herlig! Ja, en mutter ville være mer sannsynlig der))). Kanskje temperaturen ikke var veldig høy? Mine begynte straks å tone. Etter min mening ville ikke selv "fuktighet" være til hinder for dem ...

Jeg ser på ringen din og ... Jeg vil nok gå, jeg holder den mer saftig))).

Til slutt vil jeg vise bildet mitt også
🔗

Til slutt vil jeg vise bildet mitt også

Falle ut !! Dette er de perfekte ringene !!!

[Tanyusha]

Tanyusha,

Hvor lærte du å forme slike perfekte ringer? Tilstå !!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, hvor deilig det er: girl_dance: Jeg har bakt det i dag. Nei, kafeteriene rapporterte tydeligvis ikke noe * FJELLT * Disse ringene er mye bedre. Takk for oppskriften

[Natalishka]

Natalishka,

Selvfølgelig rapporterte de ikke i kantiner tilbake ..))) Derfor, når det er akkurat i henhold til oppskriften, viser det seg super.

Og i dag er jeg med saftig ...

Alt er veldig enkelt, jeg kjøpte spesialformer til kurver med en diameter på 10 cm, og jeg lager midten med et lite glass.

I dag kom jeg endelig til ringene. Jeg la dem på et bakeplate, datteren min tegnet seg og spør hva gjør jeg? Jeg sier sandringer. Hun-er det deilig? Jeg har øyne for fem øre! Og så forstår jeg at jeg ikke kjøpte ferdige i voksenlivet hennes, men først nå har hendene mine nådd hennes egne.
Veldig raskt, og viktigst av alt deilig! Datteren slo leppene overalt.