Hjemmelaget karamell

Hjemmelaget karamell
Kategori: Bakeri
Ingredienser
sukker 1 ss
vann 1/4 ss
eddik 1/2 ts
Kokemetode

Det er behov for en kjele med tykk bunn - ellers vil den brenne.
Vi lager karamell i henhold til oppskriften: sukker 1 kopp + 1/4 kopp vann (nok til at sukkeret bare blir fuktet litt) + 1/2 ts eddik. Hva gjør eddik akkurat her - jeg kan ikke si sikkert, men det tilsettes der (ifølge gamle oppskrifter). Mest sannsynlig - for å unngå sukkerkrystallisering.
Så koker vi alt over svak varme til en test for en "hard ball" (vi drypper sirupen i vannet, det er nødvendig at den blir som tyggegummi - den går ikke i oppløsning, men kalk og strekker seg). Det er bedre å ikke tilberede det enn å fordøye det, ellers får du brent sukker - det er ikke for alle, ikke alle liker det.
Hvis du skal lage skulpturer fra karamell, legger vi oppvaskene som alt ble kokt i, i en kjele med varmt vann, slik at karamellen stivner saktere, og du har tid til å lage noe ut av det.

[Tatyana]

Tatyana, er dette en oppskrift på "cockerels"?
Jeg husker at jeg lagde mat som barn. Det var også spesielle former
Og de tilsatte også smør på slutten, og smaken av smørbrød var.
Takk for at du minnet oppskriften.

[yudinel]

yudinel, ja)) Jeg har fortsatt skjemaer))

[Tatyana]

Tatyana, fortell meg, hva tror du, er det mulig å lage en bjørn i silikonform av karamell i henhold til denne oppskriften? Bamse her

og hvordan faller malingen på karamellen, eller er det mer riktig å spørre om det vil være mulig å male bjørnen senere?

Jeg komponerer en kake til sønnen min i 1 år. Takke!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, lenken til formen åpnes ikke (((jeg gjorde grunne former, alt er bra!)
Farget selve karamellen, det vil si vannet vi fyller. For det meste med kandurin skinner det godt) På grunn av fargen på selve karamellen får du ikke rene farger ... Og på toppen er det lite sannsynlig at karamellen kan males .. den vil strømme fra malingvann ...

Jenter, fortell meg, hva gjør jeg galt? Det er veldig nødvendig å få karamell i blå og blå farger, men når du legger til et assistert blå fargestoff, blir det av en eller annen grunn grønt. Jeg har allerede prøvd alt, og eddiken tilsatte både fargestoff umiddelbart under og etter koking, og grønt med gult i stedet for blått og til blått gult. Fuf ... Jeg fant alltid et vanlig språk med karamell, og fargene ble oppnådd i henhold til planen, men dette er noe ...

[Tanuhka]

TanuhkaBeklager, jeg så det ikke med en gang ... Jeg tror blått bare kan fås fra isomalt .. det er fargeløst .. og sukker blir i alle fall gult. Jeg har alltid malt isomalt uten problemer i de riktige fargene ...

[pssaha]

pssaha, takk, men det er ikke tid til å bestille isomalt. Jeg kommer meg ut ((
Og ja, med blått forstår jeg alt, men med blått, hva? Det viser seg å være en slags sumpete, mørk khaki ..