Whey Wheat Rice Brød

Whey Wheat Rice Brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel type 500 (høy kvalitet)	400 g
Ris mel	100 g
Serum	300 g
Fersk gjær	10 g
Sukker	1 ss
Salt	1 ts
Smør	30 g

Kokemetode

• Og jeg leker alle sammen med mine mølle... Jeg lager forskjellige mel og tilfører brød)
• Ta rund ris og lag mel.
• Vi starter saltet med tallet 2, ohm med 1, og deretter maler det til den laveste verdien, de mindre enn en.
• Etter sliping er det nødvendig å sile for å skille de grove partiklene fra melet.
• 
• Deigen kan eltes på HP i deigmodus i 1 time og 30 minutter eller i en eltemaskin i to trinn.
• Vi legger alt i mikseskålen og elter i 8 minutter. Vi lar deigen komme opp.
• Vi gjør det andre partiet i 6 minutter.
• Deigen er klissete og jeg måtte knead litt mel inn i den med hendene, ca 2 ss.
• Vi danner et brød og legger det i en form.
• Vi drar og lar deigen komme opp.
• Forvarm ovnen til 250 g, legg på brødet og stek i 10 minutter. Deretter reduserer vi det med 220 g og steker til det er mørt.
• Jeg bakte med termometer, da det var 96 gram i brødet, dro jeg det ut av ovnen.
• Brødet viste seg å være luftig og veldig velsmakende!
• 
• 
• Bon Appetit alle sammen!

Merk

På forespørsel fra medlemmene av forumet laget jeg en videoanmeldelse om møllevedlegget til Bosch MUM deigblander 4xxx-serien

Masha, nydelig brød! Det kan sees at det er luftig og deilig! Takke!

[Natalia]

Nataliatakk!
Barna likte virkelig brødet))