Matlaging som Blumenthal Heston

[på TV]

Jeg husker ikke engang når jeg så første og eneste gang på TV ikke gode dokumentarer om en fantastisk kokk-kulinarisk konditor og bare noen tryllekunstner, om Blumenthal Heston
Mest sannsynlig var det på slutten av 80- og begynnelsen av 90-tallet, da utenlandske filmer begynte å snike seg inn i TV-apparatene våre. Jeg så på, åpnet munnen min, jeg husket mye, spesielt om kjøtt - og beredskapstemperaturen, og slå ut kjøttdeig med salt og modne det i kulden, og om å koke egg uten å koke, og koke kylling og mye, mye mer. Så snart sønnen min satte en datamaskin til eget bruk for 6 år siden, fant jeg disse videoene og likte den igjen, med en ny opplevelse. Det eneste som moret meg med en gang var hans avsløringer om å lage potetmos - denne metoden er kjent for oss, russiske husmødre, fra vuggen, og visste ikke engang hva som var mulig ellers. Jeg bestemte meg for å åpne et kognitivt tema. Se, kanskje dette vil være nytt for noen, noen vil huske hva de allerede har sett. Uansett er det interessant og spennende. Jeg begynner med favoritten til nesten alle mennesker, med sjokolade

[Ost]

Ost

[Høne]

Høne

Det er mye om ham på YouTube. Jeg kokte kylling etter oppskriften hans, kokte egg. En interessant nok kokk.

[Storfekjøtt]

Storfekjøtt

Det er mye om ham på YouTube.

Hvor ellers kan vi tegne, den bunnløse brønnen: girl_claping: Og Heston er veldig riktig og viser og forteller fengende.

[Poteter]

Poteter det er nesten ingen hemmeligheter for oss om poteter: girl_wink: men han har chips

Irsk, jeg tok en pause fra hot og slått på videoen, jeg skjønte umiddelbart at jeg likte den! Takk!!!

[Egg]

Egg egentlig handler det ikke om de ferskeste eggene - fra butikk og foreldede hjemmelagde egg blir kjeksen tørrere, og høyere er porene mindre

Jeg skjønte umiddelbart at jeg liker det!

Jeg sitter selv, for tiende gang ser jeg under avskallingen av løken for å tørke det jeg føler, i lang tid skreller jeg denne løken med pauser på rullene

[Salt]

Salt

[Gelé]

Gelé

[Iskrem]

Iskrem

[Kjøtt]

Kjøtt

[Frukt og grønnsaker]

Frukt og grønnsaker som om jeg fanget alle videoene, fant nye - legg dem opp for vår glede

Takk, veldig interessant. Jeg vil studere.

flott tema! Jeg må definitivt prøve)

[Heston Blumenthal: Hjemme]

Og en veldig interessant og informativ bok

Heston Blumenthal: Hjemme

[Irsha]

Irsha, Irina, Tusen takk ! Veldig interessant! Første gang jeg hører om en slik kokk! Jeg abonnerer på emnet.

[Veldig glad]

Veldig gladat videoene kom godt med. Tenk deg hvilken åpenbaring og forbløffelse denne hverdagsinformasjonen har forårsaket for mange av oss for mer enn 20 år siden. Det var ikke noe internett, alt ble ikke gjenkjent så lett og enkelt som nå,Søk for å hjelpe oss. Informasjonen måtte enten kjøpes i magasiner, eller høres og sees, ofte ved et uhell, og deretter ikke revideres. Da jeg fikk min egen datamaskin, var det første jeg bestilte en nudelkutter, i så mange år ble jeg imponert da jeg så denne fantastiske maskinen i en film om salt. Har du tidligere gått gjennom de tilgjengelige bybutikkene og overrasket selgerne med en forespørsel om å selge nudler? skjæring? ... Ja, da, etter beskrivelsen min, begynte de å bestille og selge den selv. Og det hadde jeg allerede

Veldig informativ. Jeg skal være hjemme og studere alt nøye.

Forresten, han har programmer der han laget et gigantisk horn, en pub laget av paier og mer, veldig interessant også! For et år siden oppdaget jeg denne kokken. Jeg besøker det innimellom.
Du kan også se på "The Street of Eating" - det er også mange ideer.

["Ojeda Street" ble opprettet for hurtigmatelskere! Dere har en reell sjanse til å finne ut hvor de deiligste pølser, burgere, pizzaer og andre delikatesser i den moderne verden tilberedes over hele verden! Det antas at de fleste av disse rettene tilberedes i Nord-Amerika. Tro det eller ei, alle som forstår i det minste litt i denne saken er engasjert i tilberedning av hurtigmat. Kulinariske mesterverk tilberedes i store steinovner, hvorav de fleste kan transporteres fra sted til sted, og noen lager til og med mat i små trailervogner! Sammen gjør de mirakler!]

Du kan også se på "The Street of Eating" - det er også mange ideer.

"Ojeda Street" ble opprettet for hurtigmatelskere! Dere har en reell sjanse til å finne ut hvor de deiligste pølser, burgere, pizzaer og andre delikatesser i den moderne verden tilberedes over hele verden! Det antas at de fleste av disse rettene tilberedes i Nord-Amerika. Tro det eller ei, alle som forstår i det minste litt i denne saken er engasjert i tilberedning av hurtigmat. Kulinariske mesterverk tilberedes i store steinovner, hvorav de fleste kan transporteres fra sted til sted, og noen lager til og med mat i små trailervogner! Sammen gjør de mirakler! interessante videoer, fristende vist, men i amerikansk gluttony.

Så interessant!! Takk for emnet! Jeg gikk rett inn i videoen med hodet.

Jeg liker det når fingrene mine er flekker, og det renner nedover haken, kanskje ikke et attraktivt utseende, men deilig !!!

Han bruker fullstendig vakuumkokingsteknologi, te Su-Vid.
Det var så interessant å høre på ham, bare han sa ikke noe om svinekjøtt.

[Irsha]

Irsha, et godt tema og en god kokk, jeg visste ikke om ham) Og en video med russisk oversettelse

På jobben snakket hun om Heston, alle var også tapt, de visste ikke. I motsetning til vårt forum er oppfatningen av slik informasjon oftere på nivået med - vel, noe slags søppel .. vi kokte før, og vi vil fortsette å lage mat, du oppfinner igjen Vel, ok, det vil være noen interessert

[IKKE]

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=249.0 vi har informasjon på forumet om andre fantastiske kokker, kokker, sett igår - Heston IKKE ja -

Han bruker fullstendig vakuumkokingsteknologi, te Su-Weed

Dette er ikke et mål i seg selv for ham, og han tar hensyn til dette fordi det rett og slett er nødvendig å oppnå visse mål.
Jeg har boka hans "Like at home", 408 sider og veier 2 kg. Det er mange nyttige tips for forskjellige matlagingsområder:
Hva er smak?
Buljonger
Supper
Snacks
Salater
Kjøtt
Fisk
Suvid
Pasta og frokostblandinger
Ost
Tilbehør og krydder
Iskrem
Desserter og søtsaker
Cookies, snacks, drinker
Spesielle enheter
Spesielle ingredienser
Hvordan bruke denne boka
Indeks

Jeg anser boka som nyttig og smart

[🔗]

Jeg har boka hans "Like at home", 408 sider og veier 2 kg.

Vektig nedlasting, selvfølgelig, det er raskere eller les det online, men å ha en slik ting hjemme er hyggelig for hender og øyne og hjerte. Vår elskede ozon har 🔗 Tanya, takk for akkurat denne boka, jeg elsker leksikon = 100 i 1 Jeg vil bestille datteren min. Forresten kommer en bok til meg Schroeder R.I. - russisk grønnsakshage, barnehage, frukthage (1880), også med ozon. i mer enn et år hang ordren på henne, på nettstedet var denne utgaven

Hmm, jeg hadde akkurat planlagt kyllingen til middag ... Jeg skal bake. Jeg har aldri bakt et kyss

[!!!]

Jeg har aldri bakt et kyss

Russere !!! er alltid kyllingen ble ikke delt aha - kyllingen er generelt bedre å spise sammen - du og kyllingen. Sønnen min, i alderen 17-25, gjorde nettopp det, han vil komme på besøk - moren hans har en kylling på bordet og fsyoyo - helt alene, helt alene, uten hjelp fra foreldrene, allerede bally, nå kan du ikke overraske med en avtrekker og alle har blitt eldre - mye passer ikke

[Irsha]

Irsha,
Så jeg dyppet kyllingen. Det er sant at hun ikke ligger i en saltoppløsning over natten, men bare 5 timer, gitt varigheten av preparatet ...

[Katerina2]

Katerina2, Jeg tror 5 timer vil være nok, du vil definitivt se forskjellen)

Moren min suger i 2 timer, men ikke nok, men 5 er mest)

hvis kyllingen er spredt ut som en tapaka, er det nok med 3-4 timer, i det siste har jeg spredt kyllingen oftere slik at den baker raskere og frites.

Og i går kokte jeg lam i henhold til hans prinsipp)
Damn, jeg så nok, og klokka 12 om natten slo kjøttet meg.
Det ble bra og ta hensyn til hva jeg gjorde i trykkoker, da kom ikke saften fra kjøttet ut, som det vanligvis er tilfelle for gulvet i pannen. Og det var bare litt vann jeg helte yngelen.
Og det handler ikke om kjøttet, kanskje jeg lagde det samme kjøttet i en treg saus og saften var en halv panne.
Kort sagt, en fullstendig kul! Jeg har lært så mye for meg selv !!
Spesielt om salt! Jeg likte hamburgere! det er så mange interessante ting om biff!
Og jeg likte at han er en tilhenger av lave temperaturer. Men hva skal jeg gjøre med svinekjøtt? Sa han ikke eller er det noe med dette?

han gikk utenom svinekjøtt, jeg synes det er bedre å ikke ha lav temperatur med svinekjøtt, på en eller annen måte skriver de om det.at ormer i kjøttet hennes har mest

Du kan, bare minst 63 gram og salt godt)
Forsiktig, kort sagt.
Jeg likte at han kokte muskeldelen til kua på 63-65 gram og den ble myk. Jeg kokte i vakuum. Men jeg gjorde det lenge)
Kort fortalt er jeg glad, sååå interessant!

Og om kyllingbuljongterninger + kyllingvinger + melkepulver = til steking = i en trykkoker, dette er virkelig en bombe. Fra en langsom komfyr på LOY oppnås også en veldig konsentrert ufordøyd buljong, når ett kjøtt tilberedes, uten tilbehør, fryser jeg det også i porsjoner og deretter, etter min mening. det mest deilige med et slikt konsentrat er bokhvetegrøt eller potetpoteter, kål. Makaroni, det er litt frekt for dem, de liker mer smør, de liker ikke ris heller, men jeg legger det til pilaf

Og jeg er så forsinket ... (hviskende) - Jeg har ingen temperatursonde ...

Jeg har to! Og 1 ekstra i ovnen)

Ja, jeg var imponert over buljongen også! Og han respekterer trykkoker!
Jeg sier, mens jeg satte meg for å se på, la jeg på til midnatt

Jeg har ingen temperatursonde ...

Hvis du kjøper en skinke (to !!!) Teskomovsky, får du 2 i 1 og en liten hvit krukke med rødt skruelokk og en termokontakt. Mine to termokontakter i en tregkokere viser 75 * - vann og det er allerede en time som omtrent 80 * inne i den fremtidige pølsen, en time til, og jeg slår den av.

[sakte]

Og han respekterer trykkoker!

men jeg er redd for henne, jeg har 3 saktematlaging

[Irsha]

Irsha, har du ikke Shteba? Hvorfor være redd for henne! Hun er bare en livredder, jeg gjør alt i en trykkoker, bare alt. Og noen ganger blir jeg treg.
Mannen min tok forresten fårekjøttet på jobb
Han ble kalt i dag)
Jeg ønsket å ta et bilde, men bummer))
Ja, for ikke å snu kjøttet i pannen, må du ha en god kontaktgrill, se)

[Irsha]

Irsha, Jeg går ikke til emnet skinke med all min styrke, jeg motstår så godt jeg kan, med min siste styrke, og du "kjøper to!"

[Masha]

Men har du ikke Shteba?

med 3 tregkokere og 3 ikke veldig dyre multikookere = sammen med mannen sin og disse enhetene i !! nok. Prinsessen og AG er også favoritt. Du har smittet megMasha, tanken på væren - bare i går med en venn var det en samtale om et grossistkjøp - kjøp et ratt i to, ja !! vi må fortsette den samtalen. Jeg elsker lam, men vanligvis tar jeg det fra de samme selgerne, sjelden - det er dyrt, for ikke å støte på en stink, ikke alt er ordentlig forberedt for slakting.

Jeg går ikke til temaet skinke, jeg motstår

Kate !!!! Hvis det er minst en liten mann i huset, vil han bare

[Irina]

Irina, og vi har nettopp kjøpt en hel vær på halvparten med vennen til mannen min.
Vi har en halv vær og en halv vær for ham)
Det viste seg ikke å være dyrt, et sted rundt 320 rubler per 1 kg.
Og de slaktet og hakket også kjøttet)

[Heston Blumenthal. Mirakler på kjøkkenet]

For øvrig har han programmer der han laget et gigantisk horn, en pub med paier og mer, noe som også er veldig interessant!

Heston Blumenthal. Mirakler på kjøkkenet på YouTube, men lenker til TV-show mange 🔗 mesteren gikk til folk veldig interessante

[Engelsk moderne, litt raffinert kokk]

Dette var det jeg kom på - å presse inn i Temka om Engelsk moderne, litt raffinert kokk oppskrifter Gammel engelsk fra bøkene til en fantastisk mann med en vid sjel, med et kjærlig hjerte, med magiske hender - dette er den engelske veterinæren James Harriott, som har praktisert i 40 år i en liten by i Yorkshire. I nesten hvert kapittel spiser han et sted, enten hjemme eller hos eierne av pasientene sine. Enkel gårdsmat, en sliten og ofte frossen lege - pasientene hans er oftere enn en ku og en sau et eller annet sted på en høyde i en korral blåst av alle engelske vinder, han spiste med glede og skrev om henne, og om vennlig og ikke alltid vennlige Yorkshire-folk med humor, enkle og veldig morsomme. Her vil jeg vise deg disse oppskriftene, det er ikke mange av dem, samlet i en liten bok Heppiot James
Folk Yorkshire oppskrifter... Så jeg begynner. TRYKKE
Ferske smørpannekaker smakte spesielt godt sammen med te i det kalde høstværet. Hvis noen få stykker forble uspiste (ikke en hyppig sak!), Var de like velsmakende oppvarmet og smurt med syltetøy. For 12 pannekaker, bland 15 g fersk gjær og en teskje salt med 250 g hvetemel.Hell 0,5 l varm melk i to med vann og rør godt. La deigen heve i løpet av 30 minutter. Når deigen begynner å legge seg, pisk inn 1/4 ts natron fortynnet med 4 ss kaldt vann. Tilsett 1 eggpisket eggehvite. Hell deigen med en spiseskje i en godt oljet stekepanne. Stek med en gang i 2-3 stykker. Når de stekes, snu de. å gruble på den andre siden.