Saury i olje

[Tin saury gradvis, innen 8-12 timer, ved en temperatur på + 3- + 5 grader Celsius i kjøleskapet, uten tilgang til lys, fuktighet og luft, slik at oksidasjon av Omega 3-fett ikke forekommer.]

Saury i olje

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Totalt renset fisk ca	700 gr.
Jeg har saury 270 gram og pollock 410 gram
Fersk melk
Allspice erter	6 stk.
laurbærblad	1 STK. stor
hvit pepper	8 stk.
Eddik 9%	1 ss. l.
Vodka	1 ss. l.
Vanlig grovt salt	1 ts med et lite lysbilde
Luktfri vegetabilsk olje

Kokemetode

• Jeg beklager på forhånd hvis en slik oppskrift er på siden. Søkemotoren min har banket helt i det siste. Det hele startet med at jeg kjøpte en ekstraordinær ferskfrossen saury og pollock. Planene for deres bruk snur allerede i tankene mine ... Jeg kom og åpnet et Internett. Moren min, det viser seg at den mest nyttige sauryen rett og slett tilberedes i olje som hermetikk. Og det er også mange finesser av den korrekte forberedelsen. Jeg deler med deg og foreslår å prøve denne delikatessen tilberedt med mine egne hender. Jeg skriver mye her, men bare for å dele info. Selvfølgelig kokte jeg det raskt.
• Det viser seg at det ikke er så enkelt å lage en virkelig vakker saury. En ekte saury må beholde sin fine sølvfargede hud. Denne standarden gikk selvfølgelig ikke for meg (og jeg strebet ikke), siden det er et minimum av tid. Men, MAINLIG, det ble veldig velsmakende!
• 1. Tin saury gradvis, innen 8-12 timer, ved en temperatur på + 3- + 5 grader Celsius i kjøleskapet, uten tilgang til lys, fuktighet og luft, slik at oksidasjon av Omega 3-fett ikke forekommer.
• 2. Da trenger saury og fjern den svarte filmen fra innsiden av fisken. Saury-magen er mest praktisk kuttet med en saks på kjøkkenet. Forsiktig, prøver vi ikke å skade sauryen, kuttet vi av alle finnene, kuttet av hodet (jeg lot det være - moren min elsker det) og fjerner tarmene og svartfilmen. Så kutter vi den i like store biter. Og vi legger den i en kjele med tykk bunn. Brikkene skal ikke legges ut, men leveres.
• 
• Siden jeg hadde mye plass til en saury, la jeg også til pollock. Legg halene og hodene på toppen.
• Ja, ja .. ikke i en sakte komfyr, men i en kjele. Det er bedre å koke fisk i ovnen ved laveste temperatur. Hvem trenger det raskere, dette er en annen sang. Men jeg har også en slik oppskrift.
• Pollock i tomatsaus med grønnsaker i Oursson MP5005
• Som alle andre fisk som tilhører makrell- og sildefamiliene, inneholder Saury Omega-3 flerumettede fettsyrer, som når de blir utsatt for luft, lys og fuktighet, begynner å raskt oksidere og vises på overflaten av fisken i form av rusten -gule flekker og striper. Og fisken får lukten av "rusten" sild. I saury skjer denne prosessen veldig raskt, siden sauryens hud er veldig tynn.
• 3. Før du lager mat, Hell saury med kald melk, dekk til og la stå på bordet i 1 time. Når tiden går, dras melken ganske enkelt forsiktig. Det er ikke nødvendig å vaske fisken.
• 4. Dryss på toppen med sukker og salt, malt krydder (most i mørtel), legg laurbærblader, hell vodka og eddik, fyll med vegetabilsk olje.
• Oljen skal dekke fisken helt og være omtrent 5-10 mm høyere.
• 5. Så forvarm vi ovnen til en temperatur på 120-140 grader. Og samtidig koke gryten med fisken på gass og la den koke over svak varme i ca 30 minutter. Og så sender vi den til ovnen i ca 2-3-4 timer. Avhengig av ønsket tilstand av beinene. Jeg kokte i 3 timer. Dette er skjønnheten min.
• 
• Det mest interessante er at hvis det ikke var for størrelsen, ville smaken av pollock ikke kunne skilles fra saury. Jeg reddet ikke skallet, siden jeg blandet det en gang under stuveprosessen. Det er bedre å ikke gjøre dette, selvfølgelig. Kasserollen med tung bunn var opptatt, og jeg lagde mat i vanlig emalje.

Merk

Det ser ut til å ha fortalt alt.Jeg håper min erfaring og informasjonen jeg leser vil være nyttig for deg. Jeg vil ikke skrive om fordelene med produktet, jeg sparer tid. Alle vet det allerede.
Med kjærlighet, Tumanchik.
Kildeforum.
qingdao.su/eda/kak-prigоtоvit-sajru/
og andre, andre ...
Dette brødet er:

Grønt ertebrød med spinat og ertemel (Tumanchik)

Jeg er den første til å fiske, vi har saury i salg med jevne mellomrom begynte å dukke opp, vil jeg definitivt prøve.
Irina, takk for oppskriften

En snikmorder er mulig, Irishik, hvor deilig det er, i mitt sinn!
Å, for å finne en annen fisk som passer for oss, nei ...
Si meg, hva med patchchem?
Jeg prøvde på en eller annen måte å lage makrell i MB, det hadde blitt veldig velsmakende, om ikke for kvaliteten på selve fisken, og jeg prøvde aldri å gjenta det ..
Takk, som alltid, er alt detaljert og grundig!

Irina, takk for oppskriften

Takk, som alltid, er alt detaljert og grundig

Natasha, Ksyushik, tusen takk! Ta oppskriften på helse!

Si meg, hva med patchchem?

Ksyusha, ja det kan du selvfølgelig, men du får en litt annen smak!

Vel, du gir det, irsk! Du legger ut slike deilige godbiter før middagen! Du kan kvele spytt.

Hooch ville ikke ta bilder så velsmakende. Alt hadde vært lettere.

Figase! Jeg har ikke spist saury på hundre år. Og jeg har ikke sett det ... Slyuyuyushai ... Kom igjen, kan du lage en hvitting, siden pollen er god? Og lodde. Så glad i lodde!
Vel, takk for oppskriften.

Irunchik, takk for mesterklassen med en detaljert beskrivelse av tilberedningen av hermetikk.
Det er bare ikke et problem - saury forsvant fra benkene våre i lang tid, vi må trene på pollock, vi har mye av dette.

slik at du kan lage en hvilling

Jeg vil sitte og vente på Irishka's svar om kolmule, enten hun vil gi grønt lys eller ikke ... vi har dette godt i bulk, og ligger ofte til og med på lageret.

Irina, takk for oppskriften! Jeg skal lage det!
Nelya, nettstedet er i salg, se etter ferske frosne på markedet. Jeg kjøper ofte.

Du legger ut slike deilige godbiter før middagen! Du kan kvele spytt.

Spesialist Anyuta, Schaub spiste bedre på middag!
Takk for at du ikke glemte.

Kom igjen, kan du lage hvitting, siden pollocken er god? Og lodde. Så glad i lodde!

Hei Natashik kjære! Jeg tror hvilken som helst fisk kan være. Så langt kokte jeg saury og pollock.

Jeg vil sitte og vente på Irishka's svar om kolmule, enten hun vil gi grønt lys eller ikke ... vi har dette godt i bulk, og ligger ofte til og med på lageret.

Nelya smack for din oppmerksomhet, jeg kan ikke svare på spørsmålet utvetydig. Men jeg tror det definitivt blir deilig! De organoleptiske egenskapene var helt i samsvar med hermetikk.

Irina, takk for oppskriften! Jeg skal lage det!
Nelya, nettstedet er i salg, se etter ferske frosne på markedet. Jeg kjøper ofte.

Lenochka takk for at du ikke gikk utenom!

Ira, rådene med melk var en åpenbaring for meg. Snarere helte jeg hvit fisk før jeg stekte etter saftighet. Men å helle sild slik at fettet ikke oksiderer er en oppdagelse for meg.
Jeg elsker Saira, en veldig øm og smakfull fisk, til og med kokte jeg den dampet med krydder. Nå vil jeg slukke det i henhold til oppskriften din.

Irishka, bra gjort, at du ikke er lat til å legge ut oppskrifter for folket! (i motsetning til meg, late mennesker)
Jeg har laget denne sairochkaen (og silda) i veldig lang tid. Vkusnooo !!!
Den eneste forskjellen er at jeg vrir meg i krukker og i en trykkoker. Hvis du lager mat i 2,5-3 timer, er hermetikk en til en, med helt myke bein. (og ikke rør).
Takk, Ira, for å minne meg på! Vi må gjøre det igjen.

Ira, rådene med melk var en åpenbaring for meg.

Jeg kjente ikke meg selv, ærlig talt. Jeg begynte nettopp å lete etter hvordan jeg kan lage saury bedre og fant det. og om vodka i olje .. også kult.
takk Lenochka!

Irishka, godt gjort, at du ikke er lat med å legge ut oppskrifter for folket!

Irochka takk kjære, jeg er veldig lat for øyeblikket ...

da jeg skulpturerte for konkurransen, da var jeg ikke lat. fløy rett fra hjertet!

Takk for dine gode ord!

[Tåke]

Irochka takk kjære, jeg er veldig lat for øyeblikket ...

Tåke, vel, du er hva! Er du lat? Løper du på en skryt? Ta ordene dine raskt tilbake!

[Tåke]

Tåke, vel, du er hva! Er du lat? Løper du på en skryt? Ta ordene dine raskt tilbake!

Annushka, sverger jeg, og uten skygge av late. Jeg er alltid på kjøkkenet - det er jobben min. Jeg har alltid to forskjellige varme retter tilberedt, suppe, salat, dessert, pai og kaker. og selvfølgelig brød / brød. Dette er slik det er, og jeg har også folk .. Jeg gjentar meg sjelden, bare hvis jeg er veldig opptatt. Og så bytter jeg på ingrediensene. Men det er ikke nok tid til å stille ut. Og nylig begynte jeg å være mye oppmerksom på fotografier. Derfor stiller jeg mindre ut. Og det er også et hav av godbiter her, vil jeg prøve. Og jentene stiller fremdeles ut ... Bokmerker er hovne! Og alt jeg vil !!!!

[Elenka]

Elenka,
Helen, i hvilke markeder kjøper du saury? Kanskje jeg gjør det blind ikke oppmerksomme?
Men jeg besøker sjelden Angolenko, hovedsakelig i verdensrommet, og selv da ser jeg mer på fisken i supers. Men i Space bare ATB, Silpo og Varus ... og der vet du hva et deprimerende valg

Nelya, jeg bor på Baburka, jeg kjøper på Lakhtinsky-markedet i fiskerien. Fisk i store briketter, demonter raskt, det er fortsatt sild, sild, makrell, brisling. Jeg liker veldig godt å lage brisling i tomat til hermetikk, jeg kjøper den spesielt der eller salter denne fisken.
Se på Angolenko.

[Irina]

Irina, Jeg gravde opp den lagrede pollocken i fryseren, en fisk per 750 g ... Jeg tiner allerede
Jeg vil virkelig lage mat i en tregkokere, men jeg vil høre på deg og sette den i ovnen, jeg har allerede festet kjelen fra sommerkjøkkenet.
ElenaJeg vet at du bor på Baburka, men jeg bor ikke der i mange år ... 36 og forrige gang var sannsynligvis for 10 år siden. Jeg kjenner Lakhtinsky-markedet godt, det var ikke dårlige fiskerader før ... som jeg ikke vet nå. Men på det sentrale markedet er det mulig å selge sild, sild, makrell, brisling, kulmule, pollock og selvfølgelig kolmule. Og av en eller annen grunn så jeg ikke saury der, men jeg vil ikke argumentere. Fordi vi er flere kjøttetere, og mannen min ikke respekterer fisken (han kjenner igjen fisken slik at den blir pitted), så jeg ser ikke så nøye på den.

Irina, jeg gravde opp den lagrede pollocken i fryseren, en fisk per 750 g ... Jeg tiner allerede
Jeg vil virkelig lage mat i en tregkokere, men jeg vil høre på deg og sette den i ovnen, jeg har allerede festet kjelen fra sommerkjøkkenet.

å hvor flott! Jeg er glad og vil vente og bekymre meg - vil du like det?

Sayre?

Jeg respekterer virkelig denne fisken! bokmerke!

Ira ,!

Sayre?

Jeg respekterer virkelig denne fisken! bokmerke!

Ira ,!

Olyushka, jeg blir glad om du bruker den!

Annushka, sverger jeg, og uten skygge av late. Jeg er alltid på kjøkkenet - det er jobben min. Jeg har alltid to forskjellige varme retter tilberedt, suppe, salat, dessert, pai og kaker. og selvfølgelig brød / brød. Dette er slik det er, og jeg har også folk .. Jeg gjentar meg sjelden, bare hvis jeg er veldig opptatt. Og så bytter jeg på ingrediensene. Men det er ikke nok tid til å stille ut. Og nylig begynte jeg å være mye oppmerksom på fotografier. Derfor stiller jeg mindre ut. Og det er også et hav av godbiter her, vil jeg prøve. Og jentene stiller fremdeles ut ... Bokmerker er hovne! Og alt jeg vil !!!!

Diagnosen er en arbeidsnarkoman!

Diagnosen er en arbeidsnarkoman!

Annushka, alt er mye mer prosaisk! .... MOR!

Annushka, alt er mye mer prosaisk! .... MOR!

Vel, ikke alle mødre lager så mange sylteagurk!

Vel, ikke alle mødre lager så mange sylteagurk!

så jeg snakker med min - sitter fast!

Nelya, se på det dekkede markedet. Kanskje det er det. Jeg så også havfiskbutikken eller noe lignende i innendørsfiskbutikken, men gikk ikke.

[Lenaaa,]

Lenaaa, spesielt for å gå til Covered Market gjennom halvparten av byen for saury lonki, spesielt siden jeg allerede kokte med pollock
Ira, fange rapporten. Ikke uten endringer, selvfølgelig.
Det var ikke tid til å tine, ifølge instruksjonene i kjøleskapet i 7 timer, jeg tok ut fisken, vasket den med kaldt vann, den lå der i en halv time og begynte å rense og kutte.
Så skyndte hun seg, flasken vodka er forseglet, i over et år vel, ikke kork den på grunn av 1 ss. Jeg fant en åpen cognac og Leonovka i baren (et produkt av svigersønnen vår, tilført alkohol på noen balsam), tenkte hva som var bedre å helle, helte Leonovka. Vel, jeg måtte holde den på åpen ild i mer enn en time, ikke i 30 minutter (ovnen var opptatt med juice). Det viste seg 1,15 timer på canfork og ca 2 timer i ovnen. Da jeg åpnet lokket, kokte all væske og olje bort og litt til og begynte å brenne. Og det var ikke mer tid å holde i ovnen, mannen min krever middag.
Beinet mitt viste seg å være tøft, men selve fisken er deilig. Jeg vil ikke si at smaken er identisk med ekte hermetikk, men den ser ut som den. Jeg vil definitivt lage litt mer!

Her er et stilleben med kålen din, og venter på at potetene skal koke.

Du kan drepe for en kul fisk, jeg kokte bare sølvkarpe og karpe, men dette er slett ikke det samme, og jeg elsker bare saury. Så snart jeg kan kjøpe, lager jeg den med en gang.

Irina, oppskriften din er akkurat blant de ti beste! Jeg har 1,5 kg i kjøleskapet. saury kjeder seg. Fortell meg hvor mye sukker som trengs? Takk.

Her er et stilleben med kålen din, og venter på at potetene skal koke.

Nelya kjære, takk for rapporten! Jeg er glad for at det var deilig. Forhåpentligvis neste gang du har nok tid til å lage oppskriften. Og selvfølgelig saury. Men det viktigste er at det er deilig! Og med kål vapChe otpad!

Du kan drepe for en kul fisk,

Takk NAtasha, jeg blir glad om du lager den!

[Ruza-1]

Ruza-1- Klara, veldig fint! Dobbelt normen for 1,5 fisk. Jeg vil vente på din mening om resultatet!

Takk Irina. For bare et par uker siden lette jeg etter en oppskrift på saury. Ingenting verdt kom over. Og fisken ble laget som en vanlig, lett saltet sild. Merk oppskriften. Nå er saken liten: å finne saury igjen i salg og ... skrive ut oppskriften og gi den høytidelig til kona. Hva annet er bra med oppskriften, du må kjøpe en flaske vodka.

Takk Irina. For bare et par uker siden lette jeg etter en oppskrift på saury. Ingenting verdt kom over. Og fisken ble laget som en vanlig, lett saltet sild. Merk oppskriften. Nå er saken liten: å finne saury igjen i salg og ... skrive ut oppskriften og gi den høytidelig til kona. Hva annet er bra med oppskriften, du må kjøpe en flaske vodka.

Takk så mye! Det er veldig hyggelig at mannen satte pris på oppskriften! Vel, selvfølgelig hadde de det gøy. Nå har jeg litt å gjøre, vent på din dom etter forberedelse!

Den eneste forskjellen er at jeg vrir meg i krukker og i en trykkoker. Hvis du lager mat i 2,5-3 timer, er hermetikk en til en, med helt myke bein. (og ikke rør).

Kan du dele oppskriften? Vel interessant!

Irishka, jeg elsker også denne fisken, jeg tar den med i bokmerket

Kan du dele oppskriften? Vel interessant!

og jeg har ikke noe imot det!

Irishka, jeg elsker også denne fisken, jeg tar den med i bokmerket

Tanya vil være glad hvis du liker det! Tok inn Vitalyur på Moskva stasjon. m.

Jeg må besøke Vitalyur og kjøpe fisk, og jeg elsker også makrell, jeg lager den bare i en glasskrukke og dekker den med et lokk.

Å, hvordan har jeg det ... !! :-) :-) så først på oppskriften, ble stusset over deiligheten :-), tror jeg, hvem la ut en slik skjønnhet ??: -): -) !!! Selvfølgelig Irisha !!! Takk!!!!!!

Jeg må besøke Vitalyur og kjøpe litt fisk, og jeg elsker også makrell, jeg lager den bare i en glasskrukke og dekker den med et sømende lokk.

å hvor flott! gi oppskriften her!

Å, hvordan har jeg det ... !! :-) :-) så først på oppskriften, ble stusset over deiligheten :-), tror jeg, hvem la ut en slik skjønnhet ??: -): -) !!! Selvfølgelig Irisha !!! Takk!!!!!!

Helen, jeg blir glad om du lager den! Og veldig glad - hvis du liker det!

Noe og jeg har ikke sett saury på salg på lenge! Og jeg elsker denne fisken veldig godt. Takk, Ira.

Noe og jeg har ikke sett saury på salg på lenge! Og jeg elsker denne fisken veldig godt. Takk, Ira.

god helse kjære! saury er absolutt den deiligste, men jeg tror lodde, sild vil se nydelig ut ... Jeg spilte pollock med saury.

[Irisha]

Irisha, takk for oppskriften! Endelig klarte jeg det! Jeg gjorde det i en tegneserie, i to timer på slukking, og deretter hele natten på oppvarming.
Om morgenen tok de katten og katten først og var veldig fornøyde. Jeg er også lykkelig, fisken er myk, beinene føles nesten ikke. Nå skal jeg lage en salat "Forførende sykepleier" fra Masha Schumacher (spesiell takk til henne for denne oppskriften) Jeg lagde to bokser i en trykkoker, en av jentene stilte ut en oppskrift på hermetisk fisk, til de prøvde den, la den i kjøleskapet. Takk igjen

Irsk, dekket du kjelen med et lokk? Jeg må prøve å gjøre det, og jeg tror hvis det er gjort i ovnen, så under lokket eller ikke. Det er forståelig i en tregkokere.

Irisha, takk for oppskriften! Endelig klarte jeg det! Jeg gjorde det i en tegneserie, i to timer på slukking, og deretter hele natten på oppvarming.

Takk Natasha for historien. Jeg er veldig glad for at du likte det. Jeg lyttet til deg og ville umiddelbart ha en fisk.

Irsk, dekket du kjelen med et lokk?

Natasha, selvfølgelig på lokket.

Irina, takk igjen for oppskriften. Alt ble helt fint.

[anatolisk]

anatolisk, Malaysisk! for en vakker fisk! Forberedt til høyeste standard - huden er bevart! Gratulerer, og jeg er veldig glad for at du likte det! Takk for at du tok deg tid til å bringe rapporten!