Ris Biriani (biryani) i Colombo-stil

Ris Biriani (biryani) i Colombo-stil

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: indisk

Ingredienser
Jasminris	1,5 kopper
Løk	1 STK
Hvitløk	0,5 nellik
Tørket frukt (tørkede aprikoser, rosiner, svisker)	2 ss
Krydder biriani masala	1 ts
Malet chili pepper	1/4 t l
Kanel	1/2 pinne
Salt	1 ts
Cashewnøtter	2 ss
Vegetabilsk olje	3 ss
Vann	2,5 kopper

Kokemetode

• 
• Jeg kokte i en liten Berghoff-gryte, men du kan bruke en kjele, en dyp stekepanne, en gryte, en langsom komfyr.
• Varm opp oljen, tilsett løken, kutt i halve ringer. Når løken er brunet, tilsett hvitløk, gulrøtter, kutt i mellomstore biter. Vi blander. Etter noen minutter tilsett salt, biriani krydder, chili pepper.
• 
• Stek alt dette litt. Tilsett tørr jasminris og bland godt flere ganger. Fyll på med vann og kok under lokk ved lav temperatur.
• 
• Når vannet praktisk talt har fordampet, tilsett hakket cashewnøtt og tørket frukt. Jeg hadde ikke tørkede aprikoser og rosiner, og jeg la til epler og svisker. Dette ødela ikke smaken! Bland, stikk i en kanelstang og lukk lokket. Vi bringer det til beredskap. Server med en skive lime.
• 
• Denne risen kan brukes som tilbehør, men jeg liker den som en egen rett. I løpet av uken min i Colombo spiste jeg den flere ganger.
• Nyt måltidet!
• 

Merk

Kom tilbake fra Colombo og var lei meg. Jeg skrev i historien om Colombo at jeg hadde en veldig merkelig følelse fra denne byen. Nå, da jeg kom hjem, i vår harde høst (og virkelighet), ønsket jeg varme, vennlighet, aromaer av krydder. Derfor bestemte jeg meg for å lage ris etter oppskriften som ble delt med meg i Colombo. Siden ikke alle har råd til kjøtt, fisk eller kylling hver dag, tilberedes dette alternativet på Sri Lanka nesten daglig.

Jeg har nådd målet mitt: aromaen av krydder varmer ... Smaken av denne retten helbreder fra tristhet ...

Tatiana, takk !!! Vi må prøve det på en eller annen måte.

[Tatyana]

Tatyana, takk for at du var innom, jeg håper virkelig du liker det.

Jeg vil definitivt lage det! Kult oppskrift! Takke!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, kjempegod! Jeg lager mat, bare jeg har en litt annen oppskrift

Kjenn komponentene til Biriani masala

[Natalia]

Natalia, Lys, Rita, takk for oppmerksomheten din til oppskriften!

En kollega fra Colombo delte denne oppskriften. Jeg har sett mange andre oppskrifter. Jeg smakte på birianikylling for første gang på vei til Colombo. Generelt likte jeg det, men jeg er ikke kjøttelsker. Dette alternativet passet meg, og jeg bestemte meg for å dele oppskriften.

Jeg prøvde å finne sammensetningen av biriani masala. Overalt skriver de komposisjonen, men de skjuler mengden ...

Ingredienser: Kummin, cassia, spidskommen, sort pepper, kardemomme, muskatnøtt, muskatnøtt, chili pepper, kassiablader, malt fenegreek, gurkemeie, nellik, koriander, svart kardemomme.

Eller her: spidskommen, koriander, kardemomme, sort pepper, kanel, chili, kassia, nellik, muskatnøtt, gurkemeie.

50 g smør, et stykke fersk ingefærrot (2,5 cm), hakket på et rivjern, 2 knuste fedd hvitløk, 0,5 ts. kanel, 1 ss. l. koriander, 1 time l. kardemomme, 3 fedd nellik, 2 ts. malt spisskummen, en klype malt safran, 0,5 ts. malt muskat, 1 laurbærblad, 50 g pistasjnøtter, 50 g rosiner, en haug med fersk koriander. Jeg har det.

[Lys]

Lys, bravo! Takke!

[Babushka]

Babushka En veldig interessant oppskrift, og i hvilke retter du fortsatt kan bruke krydder fra Biriani masala.

[sparsommelighet]

sparsommelighet, Olga, Jeg er masala - jeg lager te

[Lys]

Lys Jeg lager også te, men spesielt har masalaen for te en litt annen sammensetning, og med hva denne Biriani masalaen kan kombineres

[sparsommelighet]

sparsommelighet, Olga, så jeg gjør med denne, bare reduser beløpet. Jeg lager kikerter med grønnsaker og kylling i tomatsaus.

Marokkanske kikerter i en komfyrtoppkok Steba DD1
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Lys]

Lys Takk, jeg blir

[sparsommelighet]

sparsommelighet, Olgatakk! I Colombo tilberedes grønnsaker med biriani. Spesielt eggplanter som er veldig interessante der. En type: rund, omtrent på størrelse med en tennisball; en annen type: små, som store druer. Løk, hvitløk, ingefær, biriani-krydder og tomater tilsettes aubergine. Det viser seg som en lapskaus. Smaken er interessant. De lager også fisk med henne. Jeg likte ikke fisken ...

Det er nødvendig å søke i tyrnet, vi kan selge ferdige biriani-krydder.
Smertefullt, jeg elsker ris, og allerede din, Tanya, det er bare synd å ikke prøve!

[sparsommelighet]

sparsommelighet, Olga, Jeg er masala - jeg lager te

LysTe-masalaen har en litt annen smak. Lokale mennesker i Colombo forklarte at bare "varme" krydder tas til te: kardemomme, kanel, ingefær, fennikelfrø, sort pepper og nellik.
Men jeg er ikke en indisk krydderekspert. Beklager hvis jeg tar feil.

Og hvis du steker chapatis til biriani, da

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Jeg så på en teoppskrift. Jeg tenkte det. Og jeg bestemte meg for å gjøre med biriani - masala.
Men faktisk er det:
1. En hauget teskje kanel
2. En halv teskje kardemomme
3. Seks erter sort pepper
4. Fem erter med hvit pepper
5. En halv teskje spisskummen (spisskummen)
6. En halv teskje koriander
7. Ti nelliker
8. En halv teskje nigella (kalindzhi, svart spisskummen)
9. En halv skje karvefrø
10. Og en halv teskje av Garam Masaly-blandingen (helt valgfritt).

[Elena Tim]

Det er nødvendig å søke i tyrnet, vi kan selge ferdige biriani-krydder.
Smertefullt, jeg elsker ris, og allerede din, Tanya, det er bare synd å ikke prøve!

Elena Tim, Lena, takk! Jeg satte også ut for å finne den, fordi jeg hadde med meg bare en pakke.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Jeg så på en teoppskrift. Jeg tenkte det. Og jeg bestemte meg for å gjøre med biriani - masala.
Men faktisk er det:
1. En hauget teskje kanel
2. En halv teskje kardemomme
3. Seks erter sort pepper
4. Fem erter med hvit pepper
5. En halv teskje spisskummen (spisskummen)
6. En halv teskje koriander
7. Ti nelliker
8. En halv teskje nigella (kalindzhi, svart spisskummen)
9. En halv skje spidskommen
10. Og en halv teskje av Garam Masaly-blandingen (helt valgfritt).

Lys, det er fullt mulig at ekte te tilberedes på denne måten. Jeg var bare i Colombo. Til min skam var jeg aldri interessert i dette kjøkkenet. Og jeg liker ikke karri heller.

Og chapatki vil være på plass! Det er nødvendig å oppdatere chapatnitsa .....,

[Babushka]

Svetyashka, det er fullt mulig at ekte te tilberedes på denne måten.

Babushka, Tatyana, Jeg vet ikke hvordan de lager mat. Jeg fant den på Internett og lagde den.
Første gang jeg kokte biriani med tanken "Vil jeg spise dette?" Men da jeg prøvde det, ble jeg umiddelbart forelsket i denne kjempegode

[Lys]

LysJeg prøver det en gang. Jeg tok med ekte te ...

[Babushka]

Jeg prøver det en gang.

Babushka, Tatyana, prøv selvfølgelig

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Tanya, gratulerer!
Jeg har ikke kommet til oppskriften din ennå, men jeg ble allerede forelsket i bildet!

Så uventet! Takke! Denne oppskriften kom fra min tur til Colombo. Jeg er dypt rørt over at følelsene mine og ønsket om å dele dem ikke gikk ubemerket hen.

Tanyusha, jeg gratulerer deg med seieren.
Og for jenter som er i Moskva, ligger en veldig kul indisk krydderbutikk nær Dmitry Donskoy metro. Der er gutta indianere, med deg kan de lage hvilken som helst sammensetning av krydder. Adresse: TC "Orange", 1. etasje, Kulikovskaya st., 9, Moskva, 117216
Åpningstider: Åpningstider i dag · 9: 00-23: 00

[Babushka]

Babushka, Tanyusha, gratulerer med en velfortjent Victory og Myadalka !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Gratulerer med seieren!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Lys, jenter, nydelig, takk!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, gratulerer med seieren din
Oppskriften er interessant, eksotisk (du må se etter denne Biriani-krydderen). Jeg har aldri hørt om det, selv om jeg liker å reise til asiatiske land og prøve deres mat)))

🔗

[Sivana]

Sivanatakk! Jeg hadde så emosjonelle inntrykk av Colombo at jeg selv ønsket å lage denne retten etter retur.

[Tatyana]

Tatyana, Gratulerer med seieren !!!

[Maria]

Maria, takk for gratulasjonen!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, med en medalje til deg!

[Antonina]

Antonina, takk kjære!

Tatyana, kokt ris i dag i henhold til denne oppskriften, i stedet for cashewnøtter var det mandler (dynket og skrelt fra den brune huden) og flytende ekstrakt av Shah Masala-krydder, Sammensetning: 30% ekstrakt av frukt (erter) av sort pepper, 25% ekstrakt av kanelbark, 25% ekstrakt av frukt (frø) Kardemomme, 20% feddekstrakt. Denne krydderen er laget i India, jeg håper i det minste ekstern ris lignet den som du likte så godt at jeg likte den veldig godt, jeg vil gjøre det ofte, denne oppskriften, for all sin enkelhet, er veldig foredlet eller noe. tusen takk

[Tatyana]

Tatyana, gratulerer fra hjertet! En veldig interessant oppskrift!

[Håp]

Håp, Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften!

Galinatakk!

Jeg kokte ris i en langsom komfyr: Jeg stekte alle ingrediensene på Stekeprogrammet i 10 minutter, og kokte deretter på Groats / Pilaf-programmet. Kjempegod!